好软好大的大馒头
答：松软大馒头的做法图解55. 加入380克面粉和0.8克碱面，揉面，直到没有气泡，可用刀子切面，没有什么泡泡即可。松软大馒头的做法图解66. 面团可以做10个大馒头，分成一个个小面团，揉圆，静放15到20分钟，上蒸锅，冷水蒸。松软大馒头的做法图解77. 我家宝宝想吃兔子面包，但是，好像，不像。盖好盖子...
答：面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。4 /8 醒面 面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
答：水放入微波炉里加热1分钟至手温，加入酵母溶解3～5分钟！边往面粉里加水边搅拌成面絮状！揉成较为光滑的面团！醒发！我一般是放烤箱用醒发功能，也可自然醒发，发至两倍大！将面揉均匀分成小剂子，每个小剂子揉光滑整形！放锅内二发！醒好后，中大火开蒸，上汽后20-22分钟左右（根据馒头大小微调）...
答：第1步、500克面粉加入5克酵母，5克泡打粉10克白糖。第2步、加入250克温水。第3步、和成面团醒十分钟。第4步、擀成薄片。第5步、刷油。第6步、从一头卷起来。第7步、用手分成大小相等的剂子。第8步、用手把剂子两头捏到一起做成馒头形状。第9步、做好的馒头上锅醒半个小时。第10步、蒸十五...
答：在家自制又香又软的大馒头，需要准备好面粉、酵母、水、糖等基本材料，并通过一系列的步骤来制作。以下是详细的步骤：准备材料：首先，你需要准备500克的中筋面粉，5克的酵母，250毫升的温水，以及适量的糖。糖的量可以根据个人口味来调整，一般来说，10克左右就足够了。激活酵母：将酵母放入温水中，...
答：1、老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。2、和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。3、馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和...
答：大家好我是食味四季,我的回答是:馒头入门级的一道面食,看似简单,做起来却很难,但是我们发现馒头店的馒头却是又大又软,吃起来发暄软,其主要原因就在于: 面团的醒发上面,再有就是外面做的馒头是加入了一些东西,也就是所谓的秘诀在里面,掌握了这些,你在家也能轻松的做出一锅大白馒头。离我家不远就有一家馒头店...
答：制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团加入馅料包成圆花形；4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头、包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；5、盖上盖，凉水...
答：1.发酵粉一定要用水温35度左右的温水泡开，这样才能充分的激活酵母菌， 和好的面，要多揉一会，然后放在温暖潮湿的地方发酵，发酵时间最好在2小时左右，冬天还适当延长时间。2.发酵好的面要揉匀、充分排气，然后根据酸度再适当加入点小苏打揉匀。判断碱量是否适中的方法是，将面团用刀切开，然后试试两...
答：南瓜馒头—如何做出宣软蓬松的大馒头详细步骤的做法步骤 1. 南瓜去皮。2. 切薄片，放入蒸锅，大火蒸15分钟就能熟透。3. 蒸熟后的南瓜会流出一些蒸馏水，倒出碗中，水温冷却到30度左右，放少许酵母粉，预防不够湿润时加入和面。（南瓜水比清水实际，还自然增香。）4. 南瓜趁热捣成泥。5. 加上白糖...
网友评论：
淳影17190838804：
大馒头怎么做好吃,大馒头的家常做法 -
16787庞牲
： 软.香.大馒头主料中筋面粉400g 酵母3g 白糖4g 温水200g 大馒头的做法步骤1. 取80g温水,加入酵母搅匀,静置5分钟后,加入白糖化开2. 面粉里加入化好的酵母水,边添加边搅拌,再加入剩余120g温水,同样也是边添加边搅拌,看面粉吸水情...
淳影17190838804：
如何做出外面买的那种爆发的大馒头?成品/呲牙/呲牙/呲牙求大神指
16787庞牲
： 主料 面粉 450克 辅料 酵母 糖 水 适量 1. 面粉450克,糖一点,混合 2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟 3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发. 5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时. 6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团. 7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟 揉面要到位 馒头表面才回光滑 把面团放蒸锅里醒发 帮到你的话请给好评!谢谢!
淳影17190838804：
我的馒头又大又白又软好不好啊? -
16787庞牲
： 如果可以装成这样的话还是不错的.
淳影17190838804：
怎样用面包机做松软的大馒头 -
16787庞牲
： 食材原料:普通面粉辅料:白砂糖、干酵母、泡打粉方法/步骤1面包桶里先放入清水、白砂糖,再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母.2用面包机的揉面程序揉好面,盖上盖发酵至原来的两倍大,用手沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会缩不塌陷,说明发酵完成.3继续用面包机的揉面程序,大约揉5分钟,挤出面团内的空气.4从面包机中取出面团,搓成长条,揪成大小均匀的面剂子.5案板上撒多一些的干面粉,把面剂子放在面粉上,使劲的揉,最好是能够揉入一些干面粉.6渐渐的把面团整理成圆形,用双手团一下,团成馒头胚子.7盖上一层湿布,醒发15分钟后,放入冷水锅中,大火烧开后,蒸20分钟左右即可
淳影17190838804：
怎样蒸馒头好吃 -
16787庞牲
： 材料1、普通面粉1斤多(就是平常吃饭的两碗半)2、酵母8-9克3、温水一碗(平常吃饭的碗),水温一定要有一点温温的但不烫手的那种4、糖适量可以根据自己的喜好做法1、取一个大的容器,倒入半碗的温水,另...
淳影17190838804：
馒头要怎么做又大又好吃 -
16787庞牲
： 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 2、和好的水徐徐倒在面...
淳影17190838804：
馒头在发酵箱里发好大,太软怎么拿到蒸笼上? -
16787庞牲
： 要加点面粉,醒一会儿再蒸就可以了.
淳影17190838804：
台州特产仙居红糖大馒头的做法 -
16787庞牲
： 红糖馒头的做法主料红糖50g面粉250g酵母2.5g 辅料水125g盐2g步骤1.高筋面粉,红糖,酵母2.温水125克倒入盆中3.加入酵母融化4.加入红糖5.搅拌至融化6.加入盐7.倒入面粉8.用筷子搅拌至没...
淳影17190838804：
馒头有时候蒸出来很软很大,但没有嚼劲,有时候又没发好(馒头表面有细细的气泡,不平整)是面没发好么 -
16787庞牲
： 发好面了之后多揉一会,放锅里蒸之前让他醒一会,或者有太阳笑晒一会,一定不错
淳影17190838804：
想给家人做点面食,做了两次馒头发的都不好,怎样才能做出柔软可口的大馒头,求高人指点. -
16787庞牲
： 以往做过无数次馒头,经过好多次发面失败,这次终于达到满意的效果,揭开锅盖那一刻,呈现出胖乎乎金灿灿的南瓜馒头,简直用心花怒放、欣喜若狂、欢欣鼓舞来形容我的心情不为过.好东西当然要分享,今天把我自己总结出来的心得,...
