如何炖鹅肉又软又烂
答：炖大鹅的家常做法如下1.大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。2.剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。3.焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。4.炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）5.锅...
答：淮山40g 花椒1g 料酒20ml 辅料 沙参40g 生姜23g 盐10g 清炖鹅肉的做法步骤 1.清炖好的鹅肉汤 2.现在鸡鸭鹅一类的家禽，在菜市场不能现场宰杀，只购买市好场上已经宰杀好的。3.买回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤。4.先将鹅肉焯水 5.焯水时，加生姜、料酒！去掉腥味！6.主要...
答：炖鹅肉一定要先焯一遍水，且用高压锅炖才能炖烂。炖鹅肉做法具体如下：食材准备：鹅肉400g，玉米1个，萝卜半个，西红柿1个，盐，生姜，花椒，干辣椒，八角，白芷适量。1、鹅半只剁成块，糯玉米一个切块，萝卜半个切均匀的块。2、西红柿切片备用。3、鹅肉冷水下锅，汆一遍水，可以去掉里面的血沫子...
答：东北铁锅炖大鹅怎样做才好吃？大鹅如果做得不好，就会有腥味，而且煮不烂，咬不动。今天分享在家做铁锅炖大鹅的小技巧，教你东北农家做法，鹅肉醇香，口感纯正、肉烂脱骨、软烂入味，不腥不腻，下面分享下做法：【铁锅炖大鹅】所需材料：大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-...
答：一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就做好了。小贴士：炖大鹅时，鹅肉不用焯水，直接下锅炒，把鹅肉的油脂和香味炒出来，鹅肉吃着不腥不腻。炖制时，要加热水，不要加冷水，先大火烧开，再转小火炖制，鹅肉用大火很难炖烂，要小火炖制时间要长一些。最后大火收汁，鹅肉才能醇香，软烂入味。
答：烹饪炖鹅肉时，耐心至上。在一个大锅或砂锅中，大火加热菜籽油。放入腌制过的鹅肉块，翻炒至表面金黄酥脆。此时，鹅肉的香气将弥漫整个厨房。加入葱、姜、蒜、八角、桂皮和干辣椒，继续翻炒至食材变软。倒入高汤或水，直至鹅肉块完全浸没。加入冰糖和老抽，为炖肉增添甜味和色泽。调小火，盖上锅盖，小火...
答：炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替。4、大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。
答：炖大鹅的家常做法如下1.大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。2.剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。3.焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。4.炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）5.锅...
答：大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高，传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。铁锅炖大鹅的做法步骤：1、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。2、将焯好的鹅肉用清水投，盛出沥干水分...
答：3、炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）。4、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。5、锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。6、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。7、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。8、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入...
网友评论：
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鹅肉怎么好炖 -
9449巫幸
： 炖鹅肉,火候和炖的时间要把握好才能煲出滋味靓汤.炖鹅肉的时候先将鹅肉放入沸水中焯几分钟,撇去浮沫,之后不能马上加水炖汤,要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮相信有吃过或者做过鹅肉的人都清楚,鹅肉比较难熟,炖的时间一定要足...
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鹅肉怎样炖更容易烂? -
9449巫幸
： 用压力锅炖. 压锅大鹅炖土豆:准备用料:鹅肉500g、土豆500g、糖10g、老抽50g、干红小辣椒3个、盐2g、葱2g、油5g、姜2g步骤1、鹅肉清洗干净,用沸水紧一下.步骤2、小土豆刮去外皮.步骤3、锅里少加点油,撒点白糖,熬制变色,把鹅肉倒进锅里,不停地翻炒.步骤4、下葱姜段和几个干红辣椒,炒出香味,然后把土豆倒进去,加老抽和适量盐,加100毫升水,高压锅上火冒气后二十分钟关火即可. 步骤5、成品.
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鹅肉快速煮烂法 -
9449巫幸
： 1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不仅烂,味道也会很鲜美. 2、用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖. 3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖. 4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶,或者放两颗山楂. 5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖.在器皿的选择上,现在已经很少人会用“危险”的高压锅了,但其实它能又快又好地把食物压熟,并煮出它该有的味道.
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鹅肉怎样才能炖烂一点 -
9449巫幸
： 主料:鹅肉500克 辅料:土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克 调料:盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3克 步骤:1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;2. 土豆去皮切成滚刀块;3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;5. 油菜心洗净;6. 将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;7. 用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可.
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如何煮老母鹅又软又好吃有什么方法? -
9449巫幸
： 主料 鹅 1000g辅料 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜片 适量 八角 适量 葱 适量 料酒 适量步骤1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水2.准备调料3.冷水下锅绰水后捞起洗净4.锅内倒入适量的油,油温5分热把八角和生姜片爆香5.倒入鹅肉翻炒均匀6.加入料酒7.加入生抽和老抽8.加入开水,水要盖过食物,加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火10.盛入碗中,撒上葱花
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鹅肉怎么清炖好吃 -
9449巫幸
： 清炖鹅肉的做法 鹅肉其脂肪含量比较低,只是比鸡肉高一点点,但是其不饱和脂肪酸含量高,不担心吃鹅肉后堕落为折翼的天使.大冬天的,吃上一口冒着热气的鹅肉是最惬意的了,将鹅肉炖着吃,肉质嫩嫩的,因为炖煮过,因此鹅肉变得软...
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鹅肉怎么炖好吃 -
9449巫幸
： 炖鹅肉就可以了,鹅肉不容易熟,最好有高压锅,如没有就要多炖一会,葱姜蒜、大料、料酒、花椒、热油炝锅(把大料、花椒用油煸炒一下,有条件的话可以放些桂皮、香叶、干辣椒少许),放入肉继续煸炒,后加入料酒、老抽(如果会抄作的话可以提前炒一下糖色)、盐、糖调味,加入适量的水,如果是高压锅可以少加点,出锅时放入味精即可.
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炖老鹅的家常做法 -
9449巫幸
： 先把鹅剁成小块焯水,另起锅放油放入各种佐料,再把鹅肉倒入锅中,炒出香味倒入料酒生抽老抽上色,加入开水炖熟就可以了.
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炖大鹅怎么做 -
9449巫幸
： 在菜友网的网站上找到这个做法 鹅肉 500克盐 5克 味精 4克 酱油 5克 花椒 10克 大葱 5克 姜 4克 猪油(炼制) 25克 白砂糖 3克 各适量1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;2. 土豆去皮切成滚刀块;3. 花椒放碗...
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大鹅的炖法 -
9449巫幸
： 鹅肉、鸭肉不同于鸡肉,最大的难点就是如何给鹅肉、鸭肉去腥;其次就是如何才能更好地入味、肉质酥烂等问题. 炖大鹅,最佳的锅具当然是大铁锅,这种最原始的烹饪锅具,恰能激发出鹅肉的馥郁醇厚.鹅肉斩成中块,一定不能直接就进行...
