姜汁撞奶姜汁与牛奶比例
答：1、水牛奶185毫升，姜汁15毫升 白糖15克 2、姜磨蓉 滤除姜汁1勺子，约15-20毫升。3、水牛奶放入1勺子白糖隔水加热。甜度可按个人口感增减 4、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右 5、热牛奶和姜汁 6、一次性将热牛奶撞入姜汁里。7、热牛奶撞入姜汁之后 不要动它。8、静置3分钟即可...
答：1.首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁 2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶 3.牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，等待 牛奶稍微冷却，大约70到80度左右 4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中 5.盖上盖子，五分钟左右...
答：1，先把奶放锅中加糖煮沸，火不可大；比例大致是一茶匙姜汁兑一杯牛奶(放半汤匙糖).2，顺着勺子缓缓将姜汁“撞”（就是倒进去）入奶中，一边轻轻地顺时针缓缓搅动，见奶有稀稀的豆腐花状物质出现时，倒入小碗中，待一会就结为嫩嫩的姜撞奶了。一汤勺的姜汁摆在碗底,牛奶倒下去后不能搅拌,静...
答：姜汁撞奶 材料：鲜姜150g(一定要鲜姜,瓶装的姜汁不好用)、牛奶500g(最好是比较浓一点蛋白质含量高的)、白糖50g(按个人口味可增减)做法：1、将鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,将姜汁放在碗底，喜欢辣的可以放多些姜汁,注意不要超过牛奶的10分之一.2、将牛奶+白糖煮开,注意刚开锅就ok了,不要煮过头了...
答：牛奶 195 毫升 糖 适量克 姜汁撞奶的做法 把姜去皮敲烂(感觉去了皮的姜汁味道比较纯正)把姜汁过滤出来(装的碗要无水无油)，我用了250克左右的姜做了七碗的分量 剩下的姜渣我准备用来做姜蛋炒饭 牛奶加糖煮至冒奶泡升至两三厘米高我就关火了，煮得过程不要太大火，否则容易糊边糊底 ...
答：姜汁撞奶是广州番禺区沙湾镇的特产，一般是用水牛奶做的好吃点。用普通牛奶也行，只是吃的时候口感不太清。做法很简单：1、先把姜磨成姜汁。2、把牛奶煮开，加入白沙糖，甜度随个人喜好。3、先在碗内倒入姜汁，一般五分之一碗就可以了，然后把煮好的牛奶倒入碗内，待自然凝固后可以吃。注：生姜去皮...
答：冲入姜汁碗时，温度不过高或过低，以60-70℃左右为宜，便于凝结成膏。2.牛奶一定要用全脂的 3.牛奶和姜汁的比例是5：1 姜汁撞奶 简介 姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名...
答：1..姜汁撞奶 鲜牛奶500克，白糖150克，姜汁100克。 1.姜汁100克分盛在3个小碗内。姜汁的制作，取鲜姜刮去皮，洗净，用刀将其拍碎成末，盛入碗内加入适量清水，浸泡1-2小时，然后用纱布过滤后即为姜汁。 2.鲜牛奶加入白糖，上火煮至白糖溶解，端离火口，让其温度稍降，然后分别冲入盛有姜汁...
答：用料 全脂奶1公斤 ，水牛奶更好 姜汁约80克 冰糖200克 清水150克 制法 先将80克姜汁分四份分置入四个碗中；将冰糖加清水煮溶后，再加入全脂奶，翻煮至沸滚，让奶微滚透三分钟；将滚透之全脂奶马上撞入置有姜汁的碗中，一分钟后即凝结成嫩滑非常之姜汁撞奶。注意 姜汁必需用老姜磨成，嫩姜...
答：使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。注意事项：1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶。2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适。3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。
网友评论：
仇林18935279443：
做姜撞奶 ,姜汁和奶的比例要这么调啊? -
55720周受
： 姜撞奶配方一 用料:也是用绝不掺水的浓浓的全脂鲜奶,老姜榨取浓浓的姜汁一大杯(要用纱布滤取渣子),糖若干 1,先把奶放锅中加糖煮沸,火不可大;比例大致是一茶匙姜汁兑一杯牛奶(放半汤匙糖). 2,顺着勺子缓缓将姜汁“撞”(就...
仇林18935279443：
姜撞奶是同学们喜欢喝的一种饮料,制作时需要的原料是鲜牛奶、姜汁、白糖,它们的比是50:4:5,如果我们要制作236克姜撞奶,按照配方之间的比,我们... -
55720周受
：[答案] 总份数: 50+4+5=59(份); 鲜奶质量: 236* 50 59=200(克); 姜汁质量: 236* 4 59=16(克); 白糖质量: 236* 5 59=20(克); 答:鲜奶200克,姜汁16克,白糖20克.
仇林18935279443：
做姜撞奶时到底姜汁和蒙牛奶的比例是多少为好呢?还有蒙牛奶倒入姜汁的时候要不要搅拌? -
55720周受
： 牛奶要煮开..把奶皮剥掉..之后牛奶到七八十度的时候把牛奶倒入姜汁中..搅拌均匀 然后拿个盘子盖在碗上 就这样等十分钟左右就可以了 不需要放冰箱..牛奶和姜汁的比例是5比1
仇林18935279443：
传统的姜汁撞奶中的姜与奶的比例具体是多少? -
55720周受
： 【姜汁撞奶的做法】 1 老姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁,按照每小碗2汤匙的比例倒入碗内. 2 牛奶加糖煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,直至温度在70度左右. 3 快手倒入盛着姜汁的碗中,盖上盖子3-4分钟后揭开盖子,神奇的姜汁撞奶就好了. 【美食背后的故事】 这道甜品看起来像极嫩极嫩的豆腐,卖相不错,吃起来又香又甜又辣又嫩又滑!
仇林18935279443：
姜汁撞奶,奶和姜汁的比例是怎么样呢
55720周受
： 姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣.我一般是姜汁和牛奶的比例大致为1:8.
仇林18935279443：
姜撞奶的制作方法? -
55720周受
： 制作过程:1,将新鲜的生姜去皮,然后榨汁,大约3勺或4勺就可以了,不能有渣.(姜汁的分量大概3-4汤匙,太多会辣,太少会失败.至于怎么榨汁,全凭个人想象) 2,在鲜奶中加入适量的糖,置於炉火上加热. 3,加热至快要沸腾的状态...
仇林18935279443：
姜撞奶的做法 -
55720周受
： 全脂鲜牛奶 180毫升 姜汁12毫升 (我用150克的姜榨出60毫升姜汁,做了5碗) 特色姜撞奶杂图 糖12克 做法1. 姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里(如果没有榨汁机 ,可以将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出,当然这可是个体力活呢.)2. 取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶.4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时,放凉后置于冰箱冷藏,便成了一款美味的消暑甜品.
仇林18935279443：
姜汁撞奶的正确做法与材料的量,(最好是做过的人说说)采纳做谢礼. -
55720周受
： 推荐做法: 姜汁撞奶 主料 生姜(适量)全脂牛奶(适量) 调料 白糖(适量) 厨具 煮锅、食物调理机 1 准备材料. 2 姜去皮. 3 再切末. 4 可以用压蒜器压出汁 费力活. 5 或用泡水的方法泡2小时. 6 再用纱布挤出汁来 也要费力的. 7 汁挤出...
仇林18935279443：
姜汁撞奶的作法? -
55720周受
： 主料:牛奶500克调料:姜20g,白糖20g.步骤:1.将生姜洗净,去皮,切碎后放入榨汁机中榨出姜汁.2.用滤网分离姜渣和姜汁.3.将牛奶倒入锅中,煮开后加入糖,糖溶化后关火.用勺子搅拌牛奶,让其温度稍微降低.4.将牛奶快速倒在姜汁上,使两者迅速混合均匀,此步骤称之为“撞”.注意事项:1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶.2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适.3、姜汁和牛奶的比例至关重要.姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,姜汁和牛奶的比例大致为1:8.4、最好在牛奶煮开后加糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体不利.
仇林18935279443：
怎么做姜汁撞奶? -
55720周受
： 姜汁撞奶的制作材料:鲜牛奶500克,白糖150克,姜汁100克.姜汁撞奶的介绍:姜汁撞奶用鲜牛奶、白糖煮熟后,加入姜汁而成.因首创于广东番禺县的沙湾而得名,所以又叫“沙湾姜汁撞奶”.牛奶掺入姜汁后凝结成膏状如豆腐脑,所以当...
