学一下重庆鸡公煲
答：食材 主料 三黄鸡 400克 重庆鸡公煲调料 40克 水 40克 土豆 162克 芹菜 40克 洋葱 55克 蒜瓣 4个 干辣椒 4个 香菜 3克 辅料 生抽 8克 黄酒 5克 热水 适量 玉米胚芽油 适量 步骤 1.三黄鸡洗净剁成小块，倒入重庆鸡公煲调料；2.倒入水40g，用手抓匀腌制1-2小时；3.土豆、芹菜、洋葱...
答：重庆鸡公煲是一道地道的江湖菜，大江南北的人都喜欢吃哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下重庆鸡公煲的家常做法吧。详细内容 1、处理公鸡 将买回来的公鸡拔毛、浸泡温水，去掉公鸡的血水，如果你家里人口少，可以只买半只哦，正宗的土公鸡还是很贵的。2、处理配料 趁着浸泡公鸡的时候，我们可以把...
答：4、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；5、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；6、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续...
答：刚大学毕业那阵吃过一次鸡公煲，惊为天人，屡屡想要再吃却不得机会。直到后来，鸡公煲都慢慢变成了黄焖鸡米饭，在想吃就连地方也找不到了，偶尔能碰到一家，也吃不出以前的味道了。重庆鸡公煲烧鸡公的做法 工艺煮 口味咸鲜味 时间60分钟 难度未知 主料main 鸡腿2根 土豆1个 肉椒1个 金针菇1...
答：以免鸡肉过于嫩烂，影响口感。炖煮时要注意火候，避免鸡肉煮得过老或过生。魔芋丝要提前泡发，去除多余的苦味。根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。完成以上步骤后，一锅香辣可口的重庆鸡公煲就大功告成了。将其盛出，与家人或朋友围坐一桌，享受这道美味的川菜吧！
答：重庆鸡公煲是一道具有麻辣鲜香特色的川菜，以嫩滑的鸡肉和浓郁的汤汁为主要特色。以下是一份详细的重庆鸡公煲的制作教程：【所需食材】鸡肉：500克（最好选用三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美）干辣椒：适量 花椒：适量 生姜：一小块 大蒜：几瓣 青蒜：适量 香菜：适量 酱油：适量 料酒：适量 鸡精：...
答：重庆鸡公煲 做鸡公煲以下几点:1.鸡肉一定要提前泡水和腌制,可以最大程度上去除血腥味2.一定要放啤酒,啤酒可以软化鸡肉口感更好3.鸡肉一定要煎一下,煎出的油继续炒火锅底料炒鸡香的 做法:1.三个鸡腿切块后冷水浸泡3小时,沥干水分放入生抽,蚝油,料酒,白胡椒粉腌制20分钟2.锅内倒入少许油,放入腌制好的鸡腿,小...
答：我没加油，鸡的皮下组织本身有较多油，所以不用额外加油了，我的珐琅锅日常用得多，开锅开得好，只要先热锅，下入鸡肉炒并不会粘锅，鸡肉经过泡，本身还含有一些水分，所以也就更不会粘了。7、然后加入胡萝卜、木耳，冬菇切成薄片加入，然后倒入做好的那一大碗碗汁。8、盖上锅盖，开后改小火。9...
网友评论：
蒙阙13693191219：
谁知道重庆鸡公煲的做法啊?
53250贺艳
： 鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华,使其给经营者带来了滚滚利益,又具有百吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的感受,也是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅;深圳神洲小吃培训以独特的腌鸡酱料是鸡公煲经营的成功关键,为厨师压缩了许多繁琐的烧制流程.
蒙阙13693191219：
我想学重庆鸡公煲的配方 -
53250贺艳
： 做法 土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量.调料:秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克.老油熬制方法(以熬制15千克的...
蒙阙13693191219：
重庆鸡公煲做法 鸡公煲技术培训
53250贺艳
： 1、鸡肉剁成块(块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长),淘洗干净,水滴干,一定要水滴干,不然不好入味 2、1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉;均匀搅拌,腌制0.5——2小时左右即可 3、锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块(20g左右)、可根据客人口味放辣椒(不辣、微辣、中辣、超辣) 4、然后像炒菜一样炒熟即可,快干的时候加入凉水少许防止糊锅;每隔1.5-2分钟进行翻烧, 炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅;配菜一般是青椒和洋葱,可在出锅前3分钟左右加入 5、肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐、水
蒙阙13693191219：
求鸡公煲配方 - 孩子很爱吃鸡公煲,
53250贺艳
： 重庆鸡公煲制作方法 一、香料配方: 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ...... 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关 火→放入花椒(半把)不要搅拌...... 三、除鸡肉的血泡 冷水下鸡肉,倒入白酒0.2两、水开后打泡起锅备用. 四、煮鸡肉 将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水(刚好淹过5公分为宜)→在高压锅里压熟(以上气 10分钟左右). 五、调料的方法 在锅中放入:鸡精、味精、盐等;→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段 适量........
蒙阙13693191219：
如何做重庆鸡公煲?
53250贺艳
： 优质的选料,精良的加工和独特的配方,从而具有香味浓郁,鲜嫩适口,百吃不厌,... 重庆鸡公煲 原料: 主料: 农家土鸡1/2只. 配料: 芹菜1根、莴笋1棵、香菜2根、小...
蒙阙13693191219：
重庆鸡公煲做法? -
53250贺艳
： 1、比较大的不锈钢锅一只,大号汤碗一只2、铁锅一口,电磁炉一台3、这个是我用来计量各类调料用量的小黄勺,呵呵,因为本人对克数不是非常的熟悉,用这个小勺大家看了就对调料的量心里就有底了!(...
蒙阙13693191219：
想学重庆鸡公煲技术,我该去哪学,哪里教的较好 -
53250贺艳
： 1、这个你可以到新东方去培训,应该2113专业些,2、一般学这样的技术的费用大概5261在5000-7000之间3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同,4、还是建议你亲4102自去体验一下1653,这样会更好些5、去考查一下,如果不错,自己在决定.6、一般学这个1-2个月,回看你的上手能力答.再自己决定.希望能帮到你,祝你生活愉快
蒙阙13693191219：
鸡公煲是怎么做的?重庆鸡公煲很好吃
53250贺艳
： 材料 三黄鸡一只,青椒,洋葱,芹菜,莴笋,调料:豆瓣酱,红辣椒,蒜,花椒,姜,大葱,油,鸡精,糖,生抽,老抽,醋,料酒,啤酒做法1,先将鸡切块,用清水洗...
蒙阙13693191219：
重庆鸡公煲的做法哪里有学的厨师面点培训 -
53250贺艳
： 重庆鸡公煲的做法主料小公鸡1只鸡公煲调料1袋辅料胡萝卜1根洋葱1个香菜1根姜3片大蒜2头青椒1个红椒1个生抽50ml花雕酒50ml步骤1.调味料加清水少许混合,调匀.2.小鸡洗净,剁成块(尽量挑选年岁小的嫩鸡,这样的鸡易熟)将腌料与少...
蒙阙13693191219：
学正宗鸡公煲技术学费要多少钱 -
53250贺艳
： 1、这个你可以到新东方去培训,应该专业些,2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同,4、还是建议你亲自去体验一下,这样会更好些5、去考查一下,如果不错,自己在决定.6、一般学这个1-2个月,看你的上手能力.再自己决定
