学做月饼过程视频
答:今天的视频不做蛋糕,而是来制作广式五仁月饼。虽然视频有点长,但希望大家能够耐心看完。·将材料中的坚果烤熟备用。·加入红丝、玫瑰酱和白糖,倒入适量白酒,再加入熟糯米粉拌匀。·加入花生油和适量纯牛奶,用刮刀搅拌均匀。用手揉成40克一个的圆疙瘩。·接下来是和面环节。将花生油、转化糖浆和水...
答:做法步骤:第一步:把转化糖浆和玉米油,枧水搅打均匀,筛入面粉抓捏成团,静置1小时以上。第二步:把黄油融化,加入牛奶,鸡蛋搅拌均匀,再加入白糖和椰蓉搅拌均匀,放入微波炉中加热2分钟,拿出搅拌即成。30克一个分成小份,抓成圆球,就是椰蓉馅 第三步:把面团拿出,分成20克~25克的小剂子,按...
答:1、混合面粉、白砂糖、橄榄油、水混合均匀后揉成面团。2、橄榄油倒入面粉中,搅匀后也揉成团备用。3、将清水浸泡过的白芸豆撕去外皮放入高压锅中煮30分钟。4、将煮好的白芸豆放入热锅中,加白砂糖炒至,调中小火加橄榄油炒制,再加大米粉、蜂蜜炒匀盛出。5、将白芸豆茸包裹馅料团成团,将水油...
答:制作五仁月饼的方法如下:1.先准备转化糖浆,加入碱水、玉米油,用蛋抽搅拌均匀,再加入面粉揉成面团后盖上保鲜膜静置。2.接着准备五仁馅料,将花生米、核桃仁放入烤箱烤熟,与黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖混合均匀。3.将混合好的坚果和果干倒入搅拌好的糖浆水里面混合均匀。4.将炒熟的面粉...
答:取一个面剂按成饼,放上五仁馅,用手轻轻往上推动,像视频中这样包起来。将表面粘上玉米淀粉,放入月饼模具中按压脱模。这样,五仁月饼就做好了!将做好的月饼摆入烤盘中,送入提前预热好的烤箱中下层,上下火190度烤十分钟。取出后刷上全蛋液,再次送入烤箱,同样的时间再烤十分钟。
答:做法:1、月饼皮:将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合,加入面粉,搅拌均匀。用保鲜膜包起面团,冷藏1小时。2、将面团和红豆泥分成均匀等份,如图,用红豆泥包住咸蛋黄,再用面团裹住红豆泥,揉圆。最后压膜。3、压好后,将蛋液涂抹在月饼表面,再喷一点水。烤箱预热至180度,烤5-8分钟,取出再...
答:1、原料;面粉160克,植物油40克,转化糖浆 110~120克,碱水1/2小匙 (可用小苏打1/2小匙+水1小匙代替),盐少许。把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀。2、筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置四小时以上。3、咸蛋黄在酒...
答:在月饼表面都均匀地刷好蛋液,再次放入烤箱中层,上下火180度烤20分钟左右,待上色满意即可取出。制作关键点:1.馅儿和皮子的比例可以根据自己的喜好和实际情况来,对半比例、2:8比例都可以 2.根据自家烤箱的脾气,适当调整烤月饼的时间和温度。3.做好后的月饼放入密封的保鲜袋,回油后口味更佳。
答:今天分享一款苏式五仁月饼,酥皮层层起酥,口感酥脆,学会了做给家人品尝。油皮部分:中筋粉150克、白糖20克、猪油50克、清水60克,将所有材料混合搅拌成面团,静置松弛15分钟。油酥部分:低筋粉110克、猪油50克,混合均匀后放入冰箱冷藏备用。接下来调制美味的五仁馅:南瓜仁60克、花生碎65克、白芝麻20...
网友评论:
邹翔13619153187:
月饼怎么做?
13308薛泥
: ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
邹翔13619153187:
中秋月饼的家常做法大全怎么做好吃视频 -
13308薛泥
: 中秋月饼的家常做法1.面粉、奶粉过筛.2.转化糖浆加入枧水、花生油,搅拌均匀.3.放入面粉和奶粉,拌均匀,拌成面团.4.拌成面团,放入冰箱冷藏松驰一小时以上.5.自制的馅料分成8等份,将松弛完毕的面团,分成8等份.6.取一块面团,...
邹翔13619153187:
月饼的制作全过程 -
13308薛泥
: 月饼制作方法大全 几款无糖类月饼的制作方法 无糖五仁月饼 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀...
邹翔13619153187:
月饼如何制作 -
13308薛泥
: 原料白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
邹翔13619153187:
怎样做月饼 月饼制作视频 五仁月饼的做法 -
13308薛泥
: 饼皮:枧水1.2克,转化糖浆42克,花生油12克,中筋面粉60克,熟花生仁35克,猕猴桃干5克,熟瓜子仁20克,熟南瓜仁20克,葡萄干10克,蔓越莓干5克,高度白酒3克,玉米油14克,熟糯米粉30克,熟中筋面粉20克,月饼模具1套.1、转...
邹翔13619153187:
月饼怎么做,谢谢
13308薛泥
: 首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用...
邹翔13619153187:
广式月饼的家常做法大全怎么做好吃视频 -
13308薛泥
: 广式月饼 主料 面粉250g 糖浆175g 花生油!65g 枧水4g 盐5g 广式月饼的做法步骤1. 和面皮没手照了.把糖浆和枧水搅拌均匀,加花生油,搅拌至完全乳化.和面,盐.和匀后,静置.2. 做了很多.这个是五仁,由于馅料颗粒比较大.所以,...
邹翔13619153187:
如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
13308薛泥
: 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
邹翔13619153187:
月饼的制作方法
13308薛泥
: 使用器具:[/b] 月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱. [b]材料及份量:[/b] 花生油(3/5杯)、转化糖浆(4/5杯)、糖(1小勺)、盐(1/2中勺)、苏打(1/4小勺)、低筋面粉、焦糖(1小勺)、水(1大勺)、豆...
邹翔13619153187:
怎么做月饼?
13308薛泥
: 酥皮月饼吧~湘潭人喜欢把它叫做生油月饼 很多层皮的那种~~~~~~ 这是苏式月饼~~~~ 先看看百科~~~再看看酥皮的另一种制作方法 酥皮的做法制作原料: 高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量 制作流程: 1.高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克,做个圆圈后将冰水加于面粉中央 2.以上材料搅拌均匀后揉成面团备用 3.面团擀成薄片,将100克的玛琪琳包于面皮中 4.面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁 5.用擀面棍擀平面皮 6.擀平面皮后反复对折五次,用碗模或器具印成型后备用