学校食堂厨房布局图
答：1台双头单尾小炒炉（煎炸、焖炒足够了），1台双头矮汤炉（有时候搞点汤水），1台四门冰箱（装冷藏多余的食材），1台蒸饭柜（煲饭不能少了它），3、4台工作台是肯定要的，打荷台（打饭保温），洗涮池（洗米、洗菜、洗手等等）100人的饭堂有这些设备差不多了，还可以根据实际情况增减。学校食...
答：酒店后厨、学校食堂的厨房设备是根据厨房功能区域来配置的，一般厨房功能区域主要分为：初加工区切配区（蔬菜加工区和肉类加工区），烹饪区（主厨房），备餐间，洗澡间，面点间，凉菜间，自制饮品区（水吧），仓库/冷库等。各功能区的设备配置如下：初加工区切配区：三眼水池、不锈钢操作台、热水器、商...
答：第2.0.4条在总平面布置上,应防止厨房(或饮食制作间)的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。 第2.0.5条一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。 第一节一般规定 第3.1.1条餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。 第3.1.2条餐馆、饮食店、食堂的...
答：一、学校厨房面点间：主要用来加工米、面、饼类主食。包含的学校厨房设备：和面机（和面）、搅拌机（搅拌面团）、压面机（压制面条）、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱（面点、米饭等主食的蒸制）、双层电烤箱连醒发箱（面团醒发和面食、饼类烤制）、落地式电饼铛（制作饼类）、四门高身雪柜（食材暂...
答：可以说，学校食堂的饭菜比绝大多数外卖卫生。以上图为例，这是某校的食堂公布栏，在这块公布栏上，你可以看到食堂员工的健康证信息：确保每一个员工都是经过检验检疫部门的检查，身体健康没有传染疾病，如乙肝等等。你可以看到食品添加剂使用情况：明确添加剂的使用情况，可以让你知道没有超标添加，有哪些...
答：方法一:食堂分1、2级，同时用餐人员每座总建筑面积按3.2- 2.3 平方米计算，餐厅按1.1- 0.85平方米计算，厨房按0.8- -0.6 平方米计算，辅助面积按0.34- -0.3 平方米计算，公用面积按0.16- 0.09 平方米计算，交通、结构按0.8- -0.46平方米计算。一般食堂分3批。方法二:按4人桌...
答：一般学校食堂大楼不会盖太高，食堂设置一般不超过第三层，目的是方便师生就餐不至于太累，方便厨房物流配置，而且因为其单层占用面积大，建筑成本高所以不宜建设高层楼。食堂外观 学校食堂外观不花俏，务实的就餐风格，或许设置积极一些、欢快一些较好。食堂员工 与普通食堂的人员配置没有大区别，稍微多了人员...
答：1. 食堂面积：为了容纳一万人就餐，食堂需要的面积大约是12000平方米。2. 员工规模：食堂运营可能需要大约100名员工来保证日常的食物准备、烹饪、服务和清洁工作。
答：3厨师、1配菜、1打杂。、1打杂，卫生2人。采购1人。管理1人。厨房设备需要蒸饭车2台 【蒸大米，馒头使用】节能灶两炒一温的3台 烟罩根据灶的长度来采购，保温售饭台8台【主要用于菜品的保温】工作台3台 【用于切菜】调料车2台【用于饭菜的调料放至】保鲜工作台3台【用于放置易坏的肉类，蔬菜，...
答：一、学校食堂厨房设备之烹饪设备 主要设备：蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。二、学校食堂厨房设备之面点设备 主要设备：木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。三、学校食堂厨房设备之存储设备 主要设备：冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、...
网友评论：
齐安15567357548：
两面有窗的厨房布局 -
37105子纪
： 厨房的布局主要有一字型、二字型、L型、U型、岛型等.可根据厨房的面积和空间来设计.各种布局各有利弊,关键是看冰箱、水槽和灶台三个关键点构成的“工作角”是否合理.1、一字型:厨房设施沿一面墙一字排开,比较适合走廊、过道...
齐安15567357548：
如何合理安排厨房布局 -
37105子纪
： 厨房布局是指合理安排厨房区域内各工序流程及厨房内各种设备、器械和用具的具体位置.科学的设计和布局可以帮助厨房减少浪费,降低成本,方便管理,提高工作质量,提高生产率和减少员工外流.厨房生产中主要的工序有以下:进货和领...
齐安15567357548：
食堂设计标准 -
37105子纪
： 如果一卓十个人计算的话.十人用地4个平方,哪么1000人就要400个平方.了.加上厨房用地要30平方以上这样算.食堂占地平方数要430到500之间.(最好使用圆卓)
齐安15567357548：
餐厅厨房布置有什么需要注意的吗 -
37105子纪
： 说到厨房装修设计,人人都梦想有个如电视剧中般宽敞明亮、大气舒适的厨房.可实际上有过装修经验的业主都知道,厨房装修需要对接通风管道、预留插座、布置灯光、安装吊顶等等一系列的棘手问题,安装难度极高.本期品哥根据以往装修...
齐安15567357548：
A级食堂厨房如何设计 -
37105子纪
： 厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善.厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨.
齐安15567357548：
中小学食堂的主要加工区应该都布置什么 -
37105子纪
： 主食加工间,副食加工间,细加工间,粗加工间,库房,凉菜间,洗碗间,售饭间,各个房间都有专用厨房设备,
齐安15567357548：
集体食堂的厨房布局有哪些的规定??? -
37105子纪
： 生熟冷冻库,熟食操作间,生食操作间,消毒间.
齐安15567357548：
食堂设计要点及注意事项? -
37105子纪
： 1.餐馆、饮食店和食堂(统称饮食单位)必须具有固定场所,周围30米之内无粪坑、 、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源. 2.大中型饮食单位(总面积150平方米、餐位次80个,包厢1个以上,集中食堂就餐人数不胜数100人 以上)内部配置...
齐安15567357548：
1千平米食堂应该怎样设计厨房和餐厅比例是多少,厨房内部怎么样设计 -
37105子纪
： 大约可以做到10:1,餐厅你可以自己设计,但是厨房一般都由厨房的承包者自己安排,你做了可能也不合适他们用,他们还是会改造.请采纳.
齐安15567357548：
学校食堂应有哪些设备? -
37105子纪
： 我是个学生,对于学校的食堂可真是有种说不出的感觉啊! 中学食堂: 餐桌,可以用长方形的,5、6人坐的. 洗手池,谁吃饭不洗手啊! 碗柜橱——有些学生应该是自己带碗筷的(寄宿生),就得有地方放碗筷. 如果学校比较有钱,还可以有饮水机、风扇(空调最好了),电视也行(解解闷啊) 厨房是一定要有的,厨房里的设备,就不用我说也知道了吧? 食堂呢,一定要干净,不然学生是会有怨言的. 希望对你有帮助
