客家十大经典名菜肴
答：客家手撕盐焗鸡 广式手撕盐焗鸡非常好吃，煮鸡的味道和香味刚好留在了鸡肉里面，时间掌握的恰到好吃，手撕的鸡丝拌上沙姜等佐味料或者按照咱下面这个家常方法做出来吃着都是很不错的，一款老少皆宜的冷菜，既可以端上高端大宴又可以作为流水席来招待宾客，客家人的这种烹鸡方法简单而精致，值得大家学习。
答：客家菜十大经典名菜1.盐_鸡盐_鸡的烹饪技艺是惠州市级非物质文化遗产，而这个广泛流行在广东深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地区传统美食，是利用盐_粉、盐和鸡这种简单的原料制成，品尝起来鲜嫩咸香，是广泛流行于国内外的经典菜式。2.梅菜扣肉梅菜扣肉这个利用五花肉、梅菜为主要原料制成的客家菜...
答：东江酿豆腐是东江客家三大传统名菜之一。它以豆腐为主料，酿入香菇、碎肉等食材，口感鲜嫩滑香，营养丰富。东江盐_鸡也是东江客家三大传统名菜之一。它皮脆、肉滑、骨香、味浓，历史悠久，深受人们喜爱。糖醋咕噜肉色泽金黄，肉块外裹着一层糖醋芡，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口，是广东菜中的一道经典...
答：东江酿豆腐更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中广东榜名单,被评为"中国菜"之广东十大经典名菜。8、东江盐_鸡经典名菜东江盐_鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴,属于粤菜之客家菜,与东江酿豆腐,东坡梅菜扣肉一起称为东江三宝,为东江客家三大传统名菜之一,客家菜特色招...
答：2:白切鸡 它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。3.蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、...
答：不久刚从梅州旅游回来的我,分享梅州十大必吃的美食: 梅菜扣肉:这是一道色香味俱全的传统名肴,也是粤菜系中的一道经典菜品。它由梅菜和扣肉组成,口感肥而不腻,非常下饭。 酿豆腐:客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐,是客家名菜之一。将白豆腐切成块状,在其中挖一个小洞,然后将馅料酿进去,两面煎后炖煮成熟...
答：一、传统的客家三大名菜是：梅州盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。 首先，因为以往客家人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥。其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥...
答：客家人认为，鱼生不仅美味，还有很好的清热泻火的功效，对防治胃火上炎、阴虚口臭尤为有效，所以嗜之如命。海蛎煎（蠔仔煎）蚵仔煎，（闽南语读做ǒu-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。关于它的起源，有一则有...
答：东江酿豆腐也称为肉末酿豆腐、客家酿豆腐，是东江客家三大传统名菜之一，属于粤菜东江客家菜广东十大经典名菜。据说东江酿豆腐源于中原包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，东江人便想出来酿豆腐的吃法。吃起来软滑入味，加上鲜美的肉馅真的超级下饭。8、老火靓汤 老火靓汤有着数千年的悠久历史，是一...
答：2、客家酿豆腐据说这道菜源于中原饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子中原文化的感情每逢时节喜庆，或者闲忙之余，它是农村客家人的最爱。3、东江酿豆腐也称为肉末酿豆腐客家酿豆腐，是东江客家三大传统名菜之一，属于粤菜东江客家菜广东十大经典名菜据说东江酿豆腐源于中原包饺子的习惯，因...
网友评论：
舒奖15658629531：
客家十大名菜有哪些? -
5969虞疮
： 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
舒奖15658629531：
客家十大经典名菜肴 - 百科
5969虞疮
： 在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系.传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉.与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关. 首先,因为以往客家人耕山...
舒奖15658629531：
客家餐厅有什么好吃的?
5969虞疮
： 客家十大名菜:东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭.
舒奖15658629531：
广东梅州最经典的5道客家美食是什么? -
5969虞疮
： 客家菜是中国饮食文化的一个重要分支,有着悠久的历史,分为梅州流派、东江流派、北江流派、闽西流派和赣南流派,梅州是重要的客家菜发源地,有很多经典客家菜流行于世,受到人们的喜爱,如果从众多客家菜里面选出5道的话,我个人...
舒奖15658629531：
客家10大美食是什么
5969虞疮
： 猪头斌,王八斌,狗头斌,鸡吧斌,猫头斌,干菜斌,鸭蛋斌,蛇棍斌,雄爪斌,狐狸斌
舒奖15658629531：
客家菜什么最好吃?
5969虞疮
： 盐焗鸡名列十大客家名菜之首,和大多数客家菜一样,外表虽然一般,但吃起来可是不一般,香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香.据说是一位贤慧的客家妇女为了让久病的丈夫开胃而特意精心制作的,卧病在床的丈夫越吃越想吃,很快就康复了.其他如水晶鸡、咸香鸭也是客家菜中家禽菜的精品,做起来虽极费工时,却不枉爽口软滑,汤汁香浓之效.而酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子是客家人的三宝,色泽诱人,形态各异,味道独特,夏季吃来,消暑解热.
舒奖15658629531：
梅州本土的名菜主要有哪些?什么地方有? -
5969虞疮
： 梅州客家特产: 客家十大名菜:东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭. 特产:五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等.
舒奖15658629531：
客家十大名菜 -- 煎春角的制作步骤? -
5969虞疮
： 客家经典名菜,又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等.材料简单:鸡蛋(n个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个). 把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄(我忘记买了)一起剁好,加适量盐调好味. 打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀.可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料. 起油镬,放两匙羮蛋液煎.记住:一定要关小火,不然做唔赢手脚. 在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去. 接着用镬铲铲起半边覆过去,两面翻煎一会. 煎好的春角特写. 煎好的春角铲进煲钵,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可. 开食.好食搭大角,食完准备落田了.
舒奖15658629531：
客家菜哪几道菜最有名
5969虞疮
： 客家菜是中华传统美食中的一个非常重要的菜系,它是经过几个朝代的流传,不断地进行一系列的味觉“调试”,然后才变成我们今天餐桌上的客家菜,可以说,客家菜如同客家文化一样古老且具有内涵. 而客家菜中最具代表的就是客家盐焗鸡、梅菜扣肉跟客家药粄.
