客家糯米酒放4年变黑
答：客家糯米酒是好东西，特别是冬天，它能补脾胃、益肺气。温能养气，正气旺盛，身体也就温暖了。在冬天加进一些红枣、桂圆、花生,简直就是补血丰胸的不二方。可是好的糯米酒，在超市买不到。小时家酿的糯米酒，几斤米才出一斤酒呢。算一下超市的酒一大瓶才几块钱，加了很多糖水，没几粒米的。每年...
答：糯米酒在正常的温度下一般可以存放3个月。
答：你的糯米酒是不会变红色的还是乳白色的那种嘛，有点清状的那种。如果但是如果你的红曲放纵的话，你的酒的颜色会变得很红，然后呢会有点点苦，所以说这个要适量放一些才好。客家的糯米酒一般都是有放了红曲的。所以它的颜色会呈现红色的，这个是正常的颜色，并不是添加了其他的成分。
答：密封
答：今天给各位分享黑糯米酒酿的功效与作用的知识,其中也会对黑糯米酒的好处进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了收藏本站,现在开始吧!本文目录一览:1、黑糯米酒的功效与作用2、黑糯米酒有什么功效3、黑米酒的功效与作用黑米酒的功效与作用介绍4、黑糯米被人称之为“黑珍珠”,黑糯米酒对身体有哪些好处?
答：这样可以使糯米饭发酵成酒的时候更加的均匀！糯米饭处理好之后，我们给糯米饭盖上一个盖子，然后放到箩筐里包着棉被，或者温度较为温暖的阴凉干燥地方，发酵三天！三天后即可开盖，这时你会发现酒香扑鼻，酒糟已经变甜，直接用汤匙试试，估计你都能够吃一大碗！当然了，我们客家的糯米酒吃法可也是很多的...
答：甜酒主要成份为酸，带有羧基，在常温下会被氧化成醛的，而醛就有辣味 问题四：酒酿（糯米酒是吧？）能不能放在常温下？ 首先，酒酿并不完全是酒，做酒酿的酒药与做酒的酒药是不同的。应该说酒酿是糯米发酵即将成为酒之前的食品。在常温下可以保存几天，但不能放太久，因为放置太久就会味道变凶，...
答：江西赣南客家煮米酒，又称为“客家糯米酒”或“客家黄酒”，是中国江西省赣南地区客家人特有的一种传统米酒。它的制作过程独特，口感醇厚，营养丰富，具有很高的文化价值和历史意义。下面是江西赣南客家煮米酒的详细制作过程：选材：首先要选用优质的糯米为原料，因为糯米中的淀粉含量较高，有利于发酵过程中...
答：一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了。过去保存米酒(黄酒)的方法：1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来。煎酒：将酒加热到90度以上(不要沸腾，...
答：3、按加水的比例，用35℃左右的温开水浸泡红曲米，使红曲米略微变软。饭蒸好后倒出，放在干净通风的室内冷却到35℃左右。将冷却好的糯米放入合适的容器。将浸泡好的红曲米和泡米的水一起放入糯米中同时放入白曲搅拌均匀。将容器密封好，并将温度保持在30℃-35℃最佳发酵温度静待其发酵。4、在发酵...
网友评论：
程态18621559375：
为什么我家自制的糯米酒几年后变成黑色的 -
58911谯悦
： 米酒存放的年份越长 ,色泽越浓,品质越高,但一定要密封和避光储存,用华辉不锈钢密封桶可以达到,但华辉不锈钢密封桶价格偏高
程态18621559375：
客家娘酒放了几年后颜色变黑还能喝吗? -
58911谯悦
： 酒放了1年之后一般都会变成黑色,年份越久,酒就越黑.所以颜色通常用来判别年份.听长辈说酒越老酒的功效就会越好,酒就越香甜.好像所谓的“女儿红”就是存放 18 年后的娘酒~~按理来说是可以的,如果酸了就算了吧..
程态18621559375：
米酒,在塑料壶里放了几年,变色了,还能喝吗?本来是白色透明的,现在成这样了 -
58911谯悦
： 答案肯定是不能的 塑料壶诶哥哥 塑料啊! 本身就是带毒的啊! 放了这么久里面有多有毒物质分解出来了 一两个月还勉强 你放了几年 还想着喝? 你看谁家酿酒拿塑料的! 丢了吧 生病了中毒了更麻烦!
程态18621559375：
怎样才能让糯米酒不会变老 -
58911谯悦
： 客家糯米酒是好东西,特别是冬天,它能补脾胃、益肺气.温能养气,正气旺盛,身体也就温暖了.在冬天加进一些红枣、桂圆、花生,简直就是补血丰胸的不二方.可是好的糯米酒,在超市买不到.小时家酿的糯米酒,几斤米才出一斤酒呢....
程态18621559375：
大米酒放几天为什么会变色 -
58911谯悦
： 米酒发黄发黑有下面几个原因:一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.然后把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.
程态18621559375：
黑糯米酒可以放多久 -
58911谯悦
： 按照你描述的情况来分析,酒的度数应该在30度左右,一是因为你描述的方法是传统的酿酒方法,头锅酒加上中间和尾子酒,也就在30度左右的样子.如果在2-3个月内或者半年喝完的话,无需特别的储存,最好用玻璃陶瓷等器具装,注意密封即可.
程态18621559375：
请问客家糯米酒有保质期吗? -
58911谯悦
： 我家的糯米酒放一年都没事.我是客家 人.比较懂.因为客家人每家几乎都做. 糯米酒加了烧酒 所以可以保存较长时间. 只要颜色和气味没有发生明显改变.都可以喝
程态18621559375：
糯米酒在常温下可以存放多长时间呀 -
58911谯悦
： 糯米酒常温保存30天,冰箱保存60天; 常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈.超过60天会变质. 【糯米酒的保存】一是不要放在温度偏高的场所.米酒长时间放置在温度偏高的环境下,其口味调和性将会受到破坏,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生,如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍.因此,米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存. 二是不要在日光下曝晒.经过日光曝晒的米酒会产生一种另人不愉快的异味.所以通常米酒瓶均采用褐色或绿色瓶,以遮蔽光线,减轻光化合作用,保持米酒的质量.
程态18621559375：
请问客家人的米酒是怎么做的?听说客家米酒放一年都不会变质! -
58911谯悦
： 客家米酒采用上好糯米煮熟之后淋干水分蒸透,然后加入酒曲密封之后使糯米发酵而成.
