糯米酒为什么变红色 甜酒酿变红怎么回事
\u4e3a\u4ec0\u4e48\u7c73\u9152\u4f1a\u53d8\u6210\u7ea2\u8272如果但是如果你的红曲放纵的话，你的酒的颜色会变得很红，然后呢会有点点苦，所以说这个要适量放一些才好。
客家的糯米酒一般都是有放了红曲的。所以它的颜色会呈现红色的，这个是正常的颜色，并不是添加了其他的成分。
是菌类导致醪糟发酵时变红.
又分为两种情况,一是红曲霉素,还有专门的红曲,做红醪糟,这个是安全的。 另一种情况是感染了其他杂菌,有的杂菌有毒素, 在分辩不清的情况下最好不要食用.
糯米酒变红色的原因主要有以下两点：
1. 糯米蒸煮后用生水冲洗，导致发酵容器不干净，从而使糯米酒变成了红色。
2. 糯米酒在发酵过程中感染了杂菌，主要是曲霉菌类。
总之，糯米酒变红的原因可能是杂菌感染，以及蒸煮后用生水冲洗糯米等。为了防止糯米酒变红，制作时应该保持容器和工具的清洁，并避免接触生水和油。
这个不会吧。
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