宴会服务人员安排
答：（2）安排桌次和座次 宴请一般要先排好桌次和座次，使参加宴会的人能各就其位。座次尤其是正式宴请的座次，要安排恰当，既要按礼宾次序，又要有灵活性，有利于宾主交谈，增进友谊。1）安排桌次。 中式宴会通常8~12人一桌，人数较多时也可以平均分成几桌，并要安排桌次。其具体原则是：以右为上。
答：宴会中服务员一般安排主桌以每桌十十二人
答：服务人员6至8人为宜。分工如下：1、按照西餐服务的一般原则，一个服务员可以服务4-6人。摆台工作大家可以一起完成。可设服务总管一人，负责宴会全场的统筹安排，但是也要机动灵活的去帮助客人和服务员协调工作。2、迎宾1人 3、上菜4-5人 4、备餐服务1人 5、巡台1人。（也可以由总管兼职负责）6、...
答：服务员：宴会服务人员 采购：负责宴会物料食材购买 仓管：负责根据宴会实际需求派发，清点，回收物料（桌椅、布草、餐具等等）宴会厨师长：确定菜单，负责菜品 厨师团队：负责菜品制作 酒吧：负责宴会所用酒水的出品 管事部：负责清洁整理 财务部：账款结算登记 宴会统筹：统筹宴会厅与其他部门的工作衔接，五...
答：二、婚礼代东安排几个人 答案：2人。1.主代东 负责安排娶亲、回程路线，安排收、记礼账人员，把控整场宴会时间，核定宴会准确桌数，核定宴会起菜时间，协商仪式开始时间，安排娶亲车辆，发车顺序，乘车人，协商，赎回衣物，陪同新人父母敬酒。2.副代东 主要负责接受主代东的安排，分管宴会贵重物品，迎接...
答：父母给红包并由母亲喂新人喝甜汤(汤圆)2、伴郎将父母、嘉宾等佩带的胸花带到新娘家并为其带戴上3、人员安排: 下楼上车时打礼花炮6人(6炮) 花 车时 间：9：30—10：50拍摄安排：摄像师花车路线： 新人确定乘车人员： 新人坐主花车（新郎坐左新娘坐右） 摄像/摄影坐摄像车（开头）（注...
答：别的地方我不知道，但我见过的酒席如果是到了40桌以上，那基本上都是结婚的宴席。。什么菜式都是早就已经定好的。到了婚礼开始，工作人员就只顾上菜，不管撤盘。至于少了什么筷子啊、牙签啊、骨碟啊、完全懒得理你。。——自己去服务员的桌子里找找。一个服务员服务四桌或更多。传菜都用推车，传菜...
答：大厅: 3服务员:12客人 包房: 2服务员:8客人 (最少每房1服务员)18服务员 : 2领班 每层2副理 1经理 3-5知客
答：祝酒讲话时，应有一名服务员端酒侍立主人身后。讲话毕，将酒递上，以备主人为大家干杯。当主人离席敬酒时，服务员也需持酒跟随主人，不时续酒。在宴会中，客人杯中酒水剩下少于1/3时，应及时补充。中餐宴会餐饮服务标准 一、餐桌餐具摆设 事先由服务人员安排妥当。但有时需特别餐具的，如银质餐具等...
答：30个服务员外加10个服务生。服务员负责上菜，以及餐桌的相关服务，每桌配备一个 服务生负责传菜，每人负责三桌 应该没什么问题
网友评论：
卫章18536181373：
饭店大型宴席收尾工作人员如何安排 -
35480解贱
： 1、安排人先把剩余的饭菜、碗碟、杂物等收走.2、安排人擦洗桌子、椅子等.3、把椅子放到桌子上在拖地.
卫章18536181373：
求教这样的餐饮,人员应该如何配备?
35480解贱
： 餐饮部经理一名,宴会主管一名,宴会领班一名,vip包间主管一名,领班一名,传菜主管/领班一名,吧员一名,宴会服务员8人(根据后期经营情况,可以安排pt.)包间服务员8人传菜员 8人合计:31人另,管事部是属于餐饮部独立的一个分支,主要是以洗碗为主.包含中餐,西餐及以外的风味餐厅,所有的餐具.(厅面与后厨)人员编制如下,管事部经理,领班,洗碗工.负责对象,餐饮总监. 根据楼主描述的,与四星实际规模比较相差太大. 一般宴会厅同时接待,至少要满足600人以上. 再者,西餐厅的配置多少要有,零点也应该存在. 就目前来看,或许是按照四星级的装修配置,真正意义的四星,内容实在不详. 希望对你有用
卫章18536181373：
冷餐会人员如何设置? -
35480解贱
： 冷餐会服务流程 准备工作 (1)根据冷餐会通知,了解出席客人的国籍,人数,用餐标准,举行时间,有何禁忌,然后设计好台样,专人准备餐具.(2)根据要求和台样,布置菜台等,会场布置花草盆景.(3)根据指定供应的酒水品种,备齐备足...
卫章18536181373：
中餐厅人员怎么配置? -
35480解贱
： 餐饮部中餐厅人员配置座位:150 人员需求:男7人,女13人,主管1人,领班1人,管事部3人,共25人餐厅岗位安排:叫菜员(男)1人,传菜员(男)6人迎宾员(女)2人,点菜员(女)2人(主管、领班可帮助点菜),服务员(女)9人....
卫章18536181373：
举办一般规模的宴会需要做哪些工作 -
35480解贱
： 下面是我的建议: 1、做好预算,费用是很关键的,要做到心中有数; 2、地点要考虑好,要想到来宾是否方便; 3、接待的安排,让来宾觉得自己有面子; 4、宴会中的细节安排,比如一些小插曲,自己的讲话等要提前准备好; 5、交通安排,如果是比较晚的话,还得要考虑来宾返程的便利; 6、还要记得至谢,对所有参加您组织宴会的来宾要缉户光鞠叱角癸携含毛表示感谢,这是积累人脉的重要因素.
卫章18536181373：
酒店宴会厅工作 -
35480解贱
： 餐前准备,服务用餐,餐后清理, 每个酒店都有自己的工作安排,其实大体也就是服务桌面客人或者厨房传菜而已.加油.
卫章18536181373：
酒店男宴会服务员做什么的? -
35480解贱
： 1.为每个宴会作一切准备. 2.准备工作范围内的用品和摆设. 3.在提供宴会服务前整理好用具和摆设好座位. 4.接待宴会的客人. 5.根据订单从厨房出食物. 6.准备宴会用的汁酱. 7.将预多而剩下的食物交回厨房处理,同时把脏的用具送去管事部. 8.根据宴会订单核实大型宴会客人的人数. 9.做好宴会后的清理工作. 10.清洁储物室及宴会场地. 11.完成上级安排的各项工作.
卫章18536181373：
一个中餐宴会需要注意什么细节? -
35480解贱
： 宴会的程序为3个阶段,即准备阶段、进行阶段和结束阶段,这3个阶段又可细分为受理预订、计划组织、执行准备、全部检查、宴前接待、开宴服务、结帐送客、整理结束等几个环节. 在客人订餐时,应向客人了解所有同宴会有关的要求,如...
