家庭卤猪蹄的做法
答：猪蹄 适量 黄豆 适量葱 适量 姜 适量生抽 适量 八角 适量干辣椒 适量老抽 适量盐 适量 糖 适量 桂皮 适量 花椒 适量小茴香 适量 做法 1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。2.黄豆泡发两小时以上。3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入...
答：准备用料：猪蹄1000g、老汤卤水适量、盐适量、卤料适量、生姜适量、老抽适量、冰糖适量。1、猪蹄剁成块洗净。2、锅内放水烧开。3、将猪蹄放进去焯出血水后用热水冲洗净。4、卤水老汤烧开后下猪蹄。5、放入生姜片。6、加入适量的卤料、冰糖。7、放适量老抽卤至猪蹄变软。8、成品。
答：卤猪蹄的做法如下：用料：猪蹄1只、花椒20粒、香叶3片、八角2个、桂皮1块、山奈5个、白蔻8颗、朝天椒5-10个、生姜2块、大蒜籽10瓣、葱10根、植物油、花椒油、生抽、老抽、蚝油、盐、适量、冰糖2小块、料酒4勺。1、猪蹄一边剁成3块。冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水。焯水大概10分钟。捞出过冷水...
答：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。≮美食做法≯ 1、猪蹄切块后，用水烫过取出。2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 卤猪蹄有关图片(17张)钟。3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的...
答：主料 猪蹄2个（约2斤）辅料 生抽1.5大匙 料酒1.5大匙 老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g 姜50g 小葱30g 蒜头30g 色拉油适量 卤猪蹄的做法步骤 1. 猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块 2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净 3. 炒锅入油放入...
答：【食材】猪蹄两个 酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶适量 【做法】1、首先准备猪蹄两个，酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶各适量。2、将猪蹄一切为二并清洗干净，入锅中焯水，将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅水。3、加入适量...
答：卤猪蹄的做法如下：工具/原料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二。2、添加没过的水，大火烧开。3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。6、烹入...
答：原料：猪蹄（猪脚或猪手）。辅料：香萘、八角、花椒、冰糖、干海椒、桂皮、茴香、草果。做法：1、姜拍烂，葱打结，蒜切片；2、廖排骨的卤水，超市可以买到，3元几，很浓很“念”，就跟酱一样，而且没有渣滓的；3、先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子；4、廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几...
答：1)猪蹄切片后，用滚烫的自来水取下来。(2).将猪蹄、花生、香料用大火煮15分钟。(3).将煮好的炖猪蹄放入小碗中，用香菜装饰。卤制猪蹄的第二种方法 原料:花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量。练习:1.花生洗净，备用。2.猪蹄切成两半，放入水中焯一下，捞出，洗净，备用。3.将上述准备好的原料一...
答：用料 猪蹄4个 大料3粒 花椒大约20--30粒 盐适量 香叶3片 料酒适量 黄酱60--70克 桂皮1小块 冰糖5粒 葱半根 姜5片 豆蔻3个 砂仁5粒 丁香10粒 酱油适量 干辣椒1个（可随意）白芷2片 山奈5片 卤猪蹄的做法 将猪蹄浸泡2小时，中间换一次清水（买猪蹄的时候一定...
网友评论：
澹盲13562605290：
猪蹄的做法大全 -
23986荀盆
： 猪蹄9种做法任你挑 2 一、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙. 制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的...
澹盲13562605290：
卤猪蹄家常做法,正宗卤猪蹄怎么做 -
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： 主料猪蹄2只辅料鸡蛋6个盐 适量老抽 适量姜 适量香叶 适量黄酒 适量小茴香 适量冰糖 适量花椒 适量桂皮 适量大葱1根八角2个生抽 适量步骤1.新鲜猪蹄拿回来,再拔一次毛2.仔细清理干净备沥水备用3.将猪蹄放入高压锅内,加适量清水4.加黄酒...
澹盲13562605290：
在家自己做卤猪蹄,谁能教教我?
23986荀盆
： 材料:廖排 骨浓缩卤 汁(麻辣口味),猪蹄,花生.步骤:1.猪蹄切块后,用水烫过取出.2.将猪蹄、廖排骨浓缩卤汁、花生一同加水用大火煮15分钟.3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀.
澹盲13562605290：
卤水猪蹄该怎么做?
23986荀盆
： 制作卤水猪蹄的原材料有:猪蹄2只.调料:酱油、料酒、盐、老抽、白 糖、葱、姜各适量,大料、丁香、肉 桂、白芷、砂仁、豆蔻各1粒.制作方法:1.猪蹄刮洗干净,用开水汆烫去血餐2.猪蹄凉水下锅,加入所有调料,大 火烧开,微火慢炖,直至软烂关冰.3.让猪蹄在汤汁中浸泡一夜,捞出凉后即可食用.巧变化:做完这道菜后,再煮八 个鸡蛋,剥壳下人余汤中,煮10 分钟,浸泡一夜,早上就有卤蛋吃 啦.汤汁可续调料和香料,循坏使 用,是很好的囟水汁.
澹盲13562605290：
怎样卤猪蹄最完整 -
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： 卤猪蹄 材料 以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为＂五香＂.(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)做法 1、猪前蹄4只放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入＂五香＂,放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;
澹盲13562605290：
怎样卤猪蹄? -
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： 【主料】 猪蹄750克. 【调料】 盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克. 【作法】 (1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中.姜、葱拍破待用. (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰...
澹盲13562605290：
卤猪蹄怎么做啊~在家自己可以做吗? -
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： ≮美食原料≯ 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙. ≮美食做法≯ 1、猪蹄切块后,用水烫过取出. 2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀. 备注: 海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒卤猪蹄其他系列(18张)酱、淀粉等.
澹盲13562605290：
请问秘制卤猪蹄的做法是什么?秘制配料是不是很难买到呢?
23986荀盆
： 用料:猪蹄 1000克;白糖 2勺;香菇肉酱 半罐;料酒或者啤酒 100ml;卤料 2包. 秘制卤猪蹄的做法: 将猪蹄洗净.放开水捞一下,去掉血水.放盘子里备用. 锅里放油2勺.加糖2勺 中火熬到糖融化,变成黄色泡泡.这个步骤很关键哦,一定要不停的搅动,不然会焦的.影响味道也会影响成品的颜色. 把糖熬到气泡后,倒入猪蹄,炒至颜色均匀,放半瓶香菇肉酱,卤料,盐,料酒,适量水. 烧开后倒入砂锅里煲2.5小时.就可以出锅了.家里没有砂锅的童鞋也可以用高压锅,或者电饭煲来完成. 如果是秘制配料的话有可能买到,但方子就很难买到.
澹盲13562605290：
香辣卤猪蹄的制作步骤有哪些?
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： 材料猪蹄 800克 香辣卤汁1锅做法: 猪蹄洗净,剁小块.煮一锅水,放入猪蹄块,汆烫约3分钟捞出,沥干水备用.将香辣卤汁烧开,放入猪蹄块,以小火煮至卤汁略微沸腾,盖上锅盖,转微火卤约50分钟,熄火,闷约30分钟即可.
