家庭烤箱自制蛋糕8寸
答：1、蛋清蛋黄分离，蛋清放入盆中。2、另拿一个盆，放入蛋黄，牛奶，色拉油，白砂糖，盐，低筋面粉，搅拌均匀。3、蛋清里放入塔塔粉和泡打粉。4、进行打发。5、加入细砂糖，打发好。6、蛋黄糊和蛋白混合均匀。7、混合好的蛋糕糊，倒入模具里，抹平。8、放入烤箱140°C中层烘烤50分钟。9、取出倒扣晾...
答：烤箱150度预热，烤网置于中下层的倒数第二层。取步骤5的打发蛋白的三分之一分量加入至步骤4的蛋黄糊。不要担心消泡，翻拌混合均匀后倒入步骤5的蛋白盆，翻拌混合均匀至看不见白色的蛋白霜。将蛋糕糊于15CM处缓慢倒入8寸蛋糕模具。将装满蛋糕糊的模具于2CM处落下轻震，重复3至5次后两手握住模具左右...
答：4、搅拌好之后，把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去，接着轻轻的搅拌两三分钟，搅拌均匀，然后放置一边，烤箱160度预热八分钟，烤箱预热好，把面糊倒入模具里面，震一下，让里面的气泡震出来，放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格，上下都要烤，定时间为30分钟，时间到，美味的蛋糕就坐好啦 ...
答：第一次做戚风蛋糕时，对自己搅拌面糊没有把握，于是搅拌完毕后我用面粉筛过筛了一下，过筛时左手拿面粉筛，右手拿勺子按压，时不时拿筷子刮面粉筛底部，辅助过筛。过筛后的面糊不仅没有颗粒，而且特别细腻。屡试不爽。处理完蛋黄糊可以预热烤箱了，因为打蛋白到混合蛋黄糊，速度很快。烤箱预热140度。每个...
答：8、预热烤箱，上下火145度。9、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，要用翻拌的手法混合均匀。（用刮刀紧贴盆底，向上翻起，并左手不停地逆时针转动盆，直到混合成细腻顺滑的蛋糕糊）。不能划圈，易消泡。10、把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用上面的手法翻拌成细腻顺滑的蛋糕糊，不能划圈，易...
答：制作步骤：1、蛋白、蛋黄分离 2、大碗中倒入自制酸奶 3、把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀 4、筛入低粉和淀粉搅拌均匀 5、蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡 6、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀 7、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀 8、倒入模具，震出气泡 9、烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，...
答：9、取1/3蛋白放入蛋黄中，用刮刀上下翻拌，均匀后，再取1/3蛋白放入，调匀后，将蛋糕糊放入剩余的蛋白盆。上下翻拌均匀，切记不要划圆搅拌。10、将做好的蛋糕糊放入8寸威风蛋糕模具里面，用力在台面上震几下，排出气泡。11、烤箱预热150度5分钟。之后，将模具放入烤箱中下层。大约1小时。12、烤箱...
答：1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离...
答：将完全混合均匀的蛋糕糊，从20CM高度倒入模具，这样做的目的是通过重力，消除蛋糕糊中的大颗气泡。步骤19 轻轻震动模具，也是为了消除蛋糕糊内的大颗气泡，确保蛋糕成品的组织均匀细腻。步骤20 将模具放入烤箱中合适的层位。一般来说，烤箱容量越大，温场越均匀，戚风成功率越高，同时大烤箱的层架数量...
答：方向转动搅拌盆 4、将油和奶混合均匀，分次倒入蛋糊，翻拌均匀后倒入铺好油纸的模具内 5、将盛着蛋糊的模子在台面上磕几下，振出空气，入预热150度的烤箱中层50分左右 6、烤制完成后，将蛋糕取出，连同模子一起翻面，底部朝上放在架上冷却后脱模 这个方子简单易做，很容易成功。试试吧，祝你成功...
网友评论：
龙柄18478412852：
8寸烤箱蛋糕的配方是什么? -
8910赵庞
： 全蛋海绵蛋糕(8寸) 材料:鸡蛋5个、糖100g、低粉120g、盐4g、玉米油20g、牛奶20g 做法:1、用60度左右的温水泡鸡蛋8分钟左右 2、取出鸡蛋打入盆中,加入盐、糖,用电动打蛋器打至全发(中间插入牙签能够立住) 3、在打发好的蛋液中分次筛入低粉,用橡皮刀横向翻拌均匀,在翻拌的同时以逆时针的 方向转动搅拌盆 4、将油和奶混合均匀,分次倒入蛋糊,翻拌均匀后倒入铺好油纸的模具内 5、将盛着蛋糊的模子在台面上磕几下,振出空气,入预热150度的烤箱中层50分左右 6、烤制完成后,将蛋糕取出,连同模子一起翻面,底部朝上放在架上冷却后脱模 这个方子简单易做,很容易成功.试试吧,祝你成功!
龙柄18478412852：
8寸蛋糕在烤箱要烤多长时间和温度 -
8910赵庞
： 1.烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间. 2.模型烤的蛋糕重量在100g 以下,需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分钟左右,上下火同样大小;重量在100g 以上 ∼ ...
龙柄18478412852：
烤箱做蛋糕的方法 -
8910赵庞
： 烤箱做蛋糕的方法:1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 .2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态 . 3. 最后把...
龙柄18478412852：
怎么在家里用小烤箱做蛋糕啊,老是掌握不了比例.做不好.以生日蛋糕八寸的为例子 -
8910赵庞
： 材料:面粉80克,巧克力或橙汁(看个人口味),鸡蛋4个,白糖100克,黄油少量(或食用油),100毫升开水(牛奶),少许盐.- 烤箱180预热- 4个鸡蛋,取蛋黄加80克白糖,用打蛋器将蛋黄打成泡沫状- 加入80克面粉,100毫升水和巧克力粉(加橙汁的话水就得少点)搅拌均匀- 将搅拌均匀的面糊倒入模具中,注意模具中要实现抹一层黄油(食用油),防止粘住- 将蛋清打成泡沫状(用打蛋器打),加入一点点盐(稳定作用)继续打,然后加入20克白糖,搅拌均匀直到打至鲜奶油的样子- 让蛋清泡沫倒入模具中和面糊搅拌均匀,注意一定不能旋转式搅拌,要轻轻上下翻动搅拌,均匀后立刻放入烤箱中烤30分钟,中间不要打开烤箱
龙柄18478412852：
在家自己用小烤箱怎么做蛋糕? -
8910赵庞
： 准备材料:白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个、6寸圆模1、在一个较小的碗中加入白巧克力,然后将碗放入热水中浸泡,直到白巧克力融化.2、将鸡蛋按蛋清和蛋黄分开,然后将蛋白放入冰箱冷藏.3、将融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黄放在一起,然后用搅拌机将其搅拌均匀.4、取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),然后取1/3蛋白放入蛋黄糊内.5、翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒.6、在模具内铺好油纸,然后将蛋糕糊从较高处倒入模具内,保证蛋糕糊表面均匀没有气泡.7、烤箱预热170度后, 将模具放入烤箱,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后焖15分钟后取出即可.
龙柄18478412852：
怎样用电烤箱做蛋糕 电烤箱做蛋糕方法 -
8910赵庞
： 做蛋糕,一定是离不开电烤箱的,首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉,用细网筛子筛4、5遍以上,晒面粉的作用在于避免面粉结块和增加面粉中的空气感,所以筛的次数越多越仔细,做出的蛋糕口感就越细腻.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合.在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡.把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉.把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈.
龙柄18478412852：
戚风蛋糕8寸(烤箱版)怎么做如何做好吃 -
8910赵庞
： 主料低筋面粉90g 鸡蛋5只 白糖(蛋黄用)20g 白糖(蛋白用)60g 牛奶40g 食用油40g 白醋或柠檬汁几滴 戚风蛋糕8寸(烤箱版)的做法步骤1. 蛋白蛋黄分离!把白色那条东西去掉!2. 打散蛋黄后,一次性加入:白糖10克、油、牛奶、面粉...
龙柄18478412852：
八寸生日蛋糕怎么做如何做好吃 -
8910赵庞
： 材料: 戚风蛋糕8寸1个、淡奶油300克 辅料 金糕100克、巧克力(椭圆形)80克、香蕉1根、沙糖桔250克、七彩糖50克、绵白糖(加入蛋黄中)30克、纯牛奶40克、绵白糖(加入蛋白中)60克、植物油40克、鸡蛋4个、低筋面粉85克 步骤1、...
龙柄18478412852：
烤箱蛋糕的制作方法 -
8910赵庞
： 一般情况下,蛋糕的方子如下:低筋粉500g,新鲜鸡蛋1000g左右(连壳称),白糖500g,泡打粉10g,蜂蜜适量,水少许. ——你可以永远记住面粉、鸡蛋和糖的比例1:2:1 鸡蛋、白糖和蜂蜜轻轻搅匀,放置20分钟,然后充分抽打(可以用蛋...
龙柄18478412852：
用烤箱做一个8寸蛋糕要多少材料 -
8910赵庞
： 小烤箱最好是用烤盘来烤蛋糕,这样蛋糕比较薄,容易烤熟.8寸的应该要20多升的,当然在条件允许的情况下尽量买大点的.
