家庭版简易卤牛肉
答：卤牛肉: 1.首先是选材上,用的是金钱腱,牛肉洗净,切成2-3大块; 2.冷水下锅,加料酒和葱姜蒜大火煮开(煮沸后捞出沫); 3.再小火煮1小时,直至筷子可以插入后捞出,用温水清洗掉残留的沫; 4.重新下锅煮牛肉,加入冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽,小火煮半小时,咸淡根据最后收汁的程度决定。 已赞过 已踩...
答：第一步 1.牛肉一块洗净。最好是牛腱子肉。第二步 2.将牛肉分割成大小相等的几块。第三步 3.开水除血腥。第四步 4.捞出牛肉过自来水冲洗一下附着在牛肉上的沫沫。第五步 5.打开卤料放入电饭锅内，加适量的开水。第六步 6.加入适量的生姜、料酒、酱油、醋和盐。根据口味不同可放适量的干辣椒...
答：准备材料：牛腱（2斤）、大葱（半根）、蒜（半头）、桂皮（2段）、草果（2个）、白豆蔻（4个）、白芷（2片）、干辣椒（8个）、八角（2个）、小茴香（1小把）、花椒（1小把）、五香粉（1勺）、冰糖（7小块）、山楂（1个）、水（1.5升）、黄酒（200g）、生抽（100g）、老抽（50g）、...
答：1、原料：牛腱子肉、葱、姜、八角、花椒、茴香、丁香、草果、桂皮、陈皮丝、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、香叶。2、牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。3、牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味。4、锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去...
答：家庭版卤牛肉简单做法 1. 准备食材：牛肉1斤、姜适量、葱适量、花椒适量、大料适量、丁香适量、桂皮适量、陈皮适量、香叶适量、盐适量、老抽酱油适量。2. 处理牛肉：将牛肉洗净，切大块，去肥油。放进沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干净，滴干水份。3. 炖煮卤牛肉：请将拍成大块，与牛肉一起放入锅...
答：家庭版卤牛肉配方及详细做法 主料：牛腱子肉500克 香料：八角3克、小茴香3克、桂皮3克、花椒2克、陈皮2克、山楂2克、香砂2克、白胡椒2克、山奈1克、荜拨1克、白蔻1克、香茅草1克、丁香3颗、香叶3片、干辣椒3个、草果1个。配料：葱段40克、生抽40克、姜片30克、料酒30克、食盐30克、冰糖20克...
答：材料：牛犍子肉、葱段、姜片、料酒、煮肉料包、冰糖、生抽、老抽、食用盐 制作方法：第一步：牛肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开。第二步：煮至牛肉出血沫后捞出冲洗干净备用。第三步：锅中放入清水，加入冰糖、生抽、老抽、食用盐、煮肉的料包（超市有售，省得自己调配），放入牛肉。第...
网友评论：
郭桂15144301847：
如何简单做卤牛肉 -
60984宗眨
： 材料:1.根据各自喜好可以选择不同的东西卤来吃,如鸡、牛肉、猪肚、豆腐、鸡蛋等;2.香料:八角、花椒、茴香等(超市里都有卖配好的香料包)3.红糖、料酒、冰糖、核桃(一个)做法:1.先烧一锅开水,将要卤的肉类放如水中烫一...
郭桂15144301847：
如何卤牛肉好吃又简单 -
60984宗眨
： 零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
郭桂15144301847：
香喷喷的香卤牛肉怎么做好吃又简单,做法 -
60984宗眨
： 用料 【主料】牛腱肉三斤 【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片 【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒 【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50...
郭桂15144301847：
家常卤水咸牛肉要怎么做?
60984宗眨
： 家常卤水咸牛肉的做法: 1、腌肉.牛腱子肉1磅,洗净,放入一干净锅内,加盐6汤匙,花椒约1汤匙,用手把盐和花椒不断往牛肉上擦抹约3分钟,放入冰箱内腌3天. 2、三天后,取出牛肉,冲去盐粒,先将牛肉飞水后,再加清水至淹没,加料酒,姜块,八角,花椒,陈皮,桂皮.最后再加一汤匙盐,这是为了防止牛肉中的盐份在煮的过程中过多的渗入水中而走味.大火烧开转小火煨两个小时后关火. 3、将牛肉在卤水里浸泡12小时后,取出切片装盘.临吃时,可拌入麻油和青大蒜叶,爱吃辣椒的还可加点辣酱.
郭桂15144301847：
香卤牛肉怎么做好吃 -
60984宗眨
： 主料 5人份牛腱子3斤调料葱白7段、冰糖8粒、料酒200毫升、黄豆酱油100毫升、食盐1大勺、老抽100毫升、味精1小勺、姜1块、蒜半头、八角5壳、花椒1小把、干辣椒适量、桂皮3段、白芷3片、茴香籽1小把、草果4颗、香叶3片、肉蔻3个、...
郭桂15144301847：
寻求牛肉的家用做法 -
60984宗眨
： 1.牛肉之中国煎牛排牛肉切指头宽度的厚肉片用姜末,白酒,酱油、糖、生粉腌两个小时在平底锅用中小火里煎个7、8成熟的样子,也就是刀切下去还有血的丝丝然后装起来.锅里放一点点油,切半个洋葱丝下去炒,到快熟的时候下一些番...
郭桂15144301847：
卤牛肉的方法多说几个!!!
60984宗眨
： 原料: 肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫... 2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨,味道会别具浓香,卤猪肉也可以吃,很香的; ...
郭桂15144301847：
卤牛肉的家常做法 酱牛肉的做法 -
60984宗眨
： 卤牛肉的家常做法 酱牛肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/620.html 四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来了,把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了.这样卤出来的肉...
郭桂15144301847：
卤牛肉不用水如何制作
60984宗眨
： 把牛肉洗干净,放入电高压锅里,加入生抽,老抽,料酒和漆好的花椒大料水压30分钟即可.
郭桂15144301847：
请问有谁知道怎么卤出很美味的牛肉?需要哪些卤料?
60984宗眨
： 1、牛肉洗净(最好是牛筋腱肉,家庭制作时,考虑到锅的大小,一般不超过四斤); 2、清水中放姜片、料酒(最好是绍兴花雕酒)烧开后,将清洗切好的牛肉块放入沸水中,待血沫撇净后捞出待用; 3、高压锅导入菜籽油(最好花生油),同时放入适量冰糖(依个人口味); 4、待油热,冰糖化开成红色泡沫状时,下入姜片、蒜头炒香后加入去血沫牛肉块翻炒; 5、加入适量老抽、啤酒、热水、食盐(没过肉块一公分即可),再放入事先包好的调料包(内有肉桂、 丁香、 八角、 草果、姜、 葱 、茴香、花椒、橘皮适量); 6、大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味; 7、待肉连汤晾凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可.
