家庭自制虾酱方法
答：虾酱是一种用小虾或虾米发酵制成的调味品，它具有独特的鲜味和咸味，是东南亚菜肴中常见的食材之一。自制虾酱虽然需要一些时间和耐心，但过程并不复杂。以下是一个基本的自制虾酱的步骤：材料准备：新鲜小虾或虾米：500克 食盐：适量（约为虾重量的20-30%）白酒或高度白酒：少许 蒜头、姜（可选）：适量...
答：2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，5、盖上盖放冰箱保存即可。自制虾酱的做法 1. 虾去杂质，洗净，沥干。2. 料理机加虾加葱姜打成泥，(加适量水...
答：成熟：当虾酱的颜色变深，发出浓郁的鲜香味时，说明发酵已经完成。此时可以将虾酱煮沸几分钟，杀死大部分细菌，然后冷却后再次密封保存。保存：将煮过的虾酱放入干净、消毒过的密封容器中，存放在阴凉干燥处或冰箱中。正确的保存方法可以让虾酱保持较长时间的美味。注意事项：在整个制作过程中，卫生非常重要...
答：1、对虾摘去虾头。2、虾头剪去虾须清洗干净。3、放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状。4、磨好的虾酱放入适量的盐。5、装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵。6、吃的时候，取一碗放入少许虾酱，打入一个鸡蛋。7、加入虾酱两倍的清水，搅打均匀。8、在虾酱上放入切碎的葱花。
答：虾酱怎么做 用料 主料 虾酱200克 辅料 干辣椒 15克 小葱 (末)200克 鸡蛋清 5个 调料 食盐 适量 菜籽油 200克 虾酱的做法 1.净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香；2.然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。
答：自制虾酱 材料:材料：小虾一斤（您喜欢用大虾当然也行，但要去掉头上硬皮），盐300克 做法:1：虾去杂质，洗净，沥干。2：料理机打成泥。这个步骤，我用的这个料理机不怎么好使，而且打过的虾泥太粘，有小部分虾没打碎，没关系的。3：打好的虾泥。4：加盐。5：搅拌均匀后的样子。6：找一个不...
答：自制虾酱是一种美味的调味品，可以用来提升各种菜肴的风味。以下是一个基本的自制虾酱的教程，你可以根据自己的口味进行调整。材料：新鲜小虾：500克 盐：适量（约50克）糖：适量（约10克）白酒或高度酒：适量 蒜末、姜末：适量（可选）辣椒粉：适量（可选）工具：研磨机或食物处理器 密封罐或容器 筛...
答：鲜虾酱是春季特别美味的一款酱料，以前没有味素和其它增鲜调料的时候，海边人炒菜都喜欢来上一勺虾酱，可以对菜品起到提鲜的作用。尤其是烹制青菜的时候，虾酱的提鲜作用是不次于鱼露和蚝油的。分享一道【虾酱炒鸡蛋】主要食材：虾酱、料酒、葱末、鸡蛋 制作方法：1.鸡蛋打散加入料酒搅拌均匀，加入虾酱和...
答：储存：将熟化后的虾酱再次密封保存，放在阴凉干燥的地方。随着时间的推移，虾酱的味道会越来越浓郁。注意事项：在制作过程中，确保所有的工具和容器都要非常干净，以避免细菌污染。发酵过程中，要注意观察虾酱的状态，如果出现异味或者霉变，应立即停止发酵并丢弃。自制虾酱的味道可能会因为食材和环境的不同而...
答：自制虾酱是一种传统的调味品，它以其独特的鲜味和浓郁的海洋风味而受到许多人的喜爱。在亚洲料理中，尤其是东南亚菜系中，虾酱是不可或缺的食材之一。以下是一份详细的自制虾酱的教程：材料准备：新鲜小虾：500克（最好选择去头去壳的小虾，或者自己处理）盐：适量（大约虾的重量的15-20%）糖：少量（...
网友评论：
谢尹13254718241：
家庭怎样制作鲜美的虾酱 -
51583糜饶
： 制作方法 1.原料处理:原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等.选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干.2.盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中.用盐量的大小可根据...
谢尹13254718241：
自制虾酱怎么做? -
51583糜饶
： 虾酱就是用虾制作的酱.制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等...
谢尹13254718241：
在家如何做虾酱 -
51583糜饶
： 下面摘录几种虾酱的制作方法,供你参考. 虾酱(侗族) 民间经常食用的虾酱也多以坛制作.制作虾酱时,先将生虾与辣椒面拌合,捣碎,再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐,搅匀入坛,发酵后即可食用.食用时再以油煎炒,其味鲜酸酥辣,...
谢尹13254718241：
虾酱得普通制作方法? -
51583糜饶
： 虾酱有好多种,最好的是对虾酱,但现在对虾价格昂贵,做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的,以前对虾很便宜,一毛五分钱一对儿,所谓对虾是从眼睛到尾尖不小于20厘米的大虾,现在鲜活的很少见,每斤要数百元,谁舍得去做虾酱呀...
谢尹13254718241：
自制虾酱的做法大全有哪些 -
51583糜饶
： 生产制作1.原料处理:原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等.选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干.2.盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中.用盐量的大小可根据气温及原...
谢尹13254718241：
虾子酱是怎么做的 -
51583糜饶
： 虾子酱的做法 虾子酱就是用虾制作的酱.制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要...
谢尹13254718241：
谁知道自己怎样做虾酱 -
51583糜饶
： 请输入你的答案...虾酱就是用虾制作的酱.制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还...
谢尹13254718241：
如何制作虾酱 -
51583糜饶
： 我们这里吃的虾酱有两种方法,一、就是鲜虾磨碎(加盐),就是虾泥.这种虾酱,味道比较鲜,就像吃海鲜一样的味.二、就是发醇,用小虾(威海叫蒙子虾)加盐之后,装在密封的容器里,发醇就可以了.这种虾酱,香,是那种臭豆腐的香味.这两种虾酱基本是两种不同的味吧.虾与盐的比例,500g虾加75g盐.这个比例是偶老妈的口味.
谢尹13254718241：
怎么自制虾酱 -
51583糜饶
： 1. 准备做虾干的大虾.2. 甩下来的虾头.3. 去掉虾硬壳、食包.4. 用刀加小粗盐剁碎,我为省时省力用的料理机.5. 一斤虾加2两盐.不怕咸,就怕不咸.不咸易坏.6. 做好的虾酱装瓶,不要太满,蒙干净纱布放窗台晾几日,发酵后会出一层虾油,然后放冰箱储存,一两年都不会坏,且越放越香.
谢尹13254718241：
如何做自制虾酱 -
51583糜饶
： 介绍两种不同口味虾酱的调制方法. 原料:虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克 制法: 净锅上火,注入菜油烧热,投入香葱末和辣椒节炒香,然后调入虾酱,用小火慢慢炸制,待虾酱吐油时,即可上桌食用.原料:虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克 制法: 净锅上火烧热,投入辣椒节炒香后,调入鸡蛋液和虾酱,起锅前撒一些葱末,炒熟即成. 注:蟹酱与虾酱的制法一样,还有皮皮虾酱,虾头酱,同样为津滨地区渔民所喜爱.
