家用酿酒配方技术大全
答：准备糯米粉500克。辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克，这个就是酒曲的配方。将辣蓼草，茯苓和甘草放入破壁机中打成粉，打好后过一下筛，与糯米粉混合在一起，搅拌均匀。少量分批次加入500克清水，将糯米粉与水揉搓成面团后，取适量曲料，揉搓成直径两公分左右的曲团儿。在帘屉上撒上一公分厚度左右的...
答：1. 米洗净，加水浸泡6小时。2. 泡好的米在常压下蒸0.5小时。3. 蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中，加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。酒曲用量为米的干重的0.5%～1%。4. 于30-32℃保温发酵2天后，加水继续发酵至5天。用水量约和米的重量相等。5. 将发...
答：1、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。2、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器。不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜厚，再盖紧瓶盖。3、材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的...
答：白酒酿酒配方技术大全，涵盖了从原料选取、酿造工艺到成品酒储存的多个环节。以下将详细介绍白酒酿酒的配方及技术要点，包括原料的选择与处理、发酵过程的管理、蒸馏技术的运用，以及陈酿和储存的方法。首先，在原料选择方面，白酒的主要原料是高粱、小麦、糯米等粮食。这些粮食需经过严格的筛选和清洗，确保无杂...
答：酒曲制作配方技术大全如下：1、浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。2、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。3、配料接种：以3/4的米粉用于做还，余下1/4的米粉用作裹粉，香草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。4、制坏：拌幻后制成酒饼，切成2厘米...
答：酒曲制作配方技术大全：1. 酒曲是酿酒过程中不可或缺的原材料，常被形容为酿酒的“厅谈药引子”，其作用至关重要。2. 以下是一个自制酒曲的配方方法：准备糯米粉500克，辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克。3. 将辣蓼草、茯苓和甘草放入破壁机中打成粉末，过筛后与糯米粉混合，并搅拌均匀。4. 分批...
答：1. 酒曲的制作配方包括辣蓼、何首乌、淡竹叶、土茯苓、忍冬藤、桑叶、月桂叶和艾草。2. 酒曲，通常写作酒粬，是将经过强烈蒸煮的白米中加入曲霉的分生孢子，然后进行保温，使米粒上生长出菌丝，从而形成的。3. 曲霉产生的淀粉酶能够糖化米中的淀粉，因此酒曲自古以来就被用作制造酒、甜酒和豆酱等的原料...
答：制作酒曲的配方大全为辣蓼、何首乌、淡竹叶、土茯苓、忍冬藤、桑叶、月桂叶、艾草。
答：1 将南枣清洗，风干。2 将酒及枣放入玻璃瓶，密封；待3个月后开封，将酒和南枣分瓶储藏，即可饮用。如天气炎热，最好放入冰箱冷藏。注：材料可按比例增减。酒浸黑枣的做法2 用料：黑枣 随意、5年陈黄酒 没过枣子的量 酒浸枣子步骤 1、黑枣洗净，入锅蒸；水开了再蒸五六分钟即可。（蒸半熟即可，...
答：配方一：海马酒 原料：海马50g，白酒500ml。制法：将海马浸泡于酒中，历15日后饮用。每日2-3次，每次l0ml。功效：温肾壮阳，活血散寒。适用于肾阳虚亏所致的畏寒腰酸，神疲乏力，阳痿早泄，男子不育，尿急尿频及跌打损伤等 配方二：海马人参酒 原料：海马40克，人参20克，枸杞50克，白酒1000毫升。...
网友评论：
单侮19660706599：
怎么酿酒家庭做法大全 -
42239闵查
： 你想酿什么酒,教你如何制作葡萄酒吧. 葡萄酒的做法 1.把葡萄洗干净,沥干水份. 2.放到容器里把它捏碎. 3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3).最后把葡萄给密封好了(注意:要留三分之一的空间给它产生气体). 4.在葡萄发酵...
单侮19660706599：
酿酒配方大全 -
42239闵查
： 梅 食材:杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量 做法: 1)杨梅去蒂,洗净待用 2)杨梅用淡盐水浸泡1小时 3)泡好的杨梅沥干水分,摊开彻底晾干至开裂 4)找一个泡酒的容器,进蒸锅消毒 5)一层杨梅一层冰糖码在容器内 ...
单侮19660706599：
求,最简单的家庭造酒方法(粮食酒.果酒) -
42239闵查
： 粮食酒:建议去买一些小曲,将粮食蒸煮熟后摊凉到20——30°C将小曲捏碎拌匀,再将其装罐密封一两天就可以了,不过这是甜酒或醪糟的制作方法.当然也可以在菜市买酵母菌,比如安琪酵母,其为干酵母,要用少量的温水活化半小时以上在均匀拌如蒸熟摊凉的粮食中.其中要注意的是:在装罐发酵时最好在罐壁撒一些酵母或小曲药,并且在装完后表面也最好撒一些. 果酒:可以就将水果粉碎,装罐密封发酵就可以了.当然,也可以加一些酵母进去.一般发酵六七天后前发酵完全,然后过滤倒灌进入后发酵,一般后酵时间会很长.当然还有很多细节,就不一一说了,这就是大概的过程.
单侮19660706599：
白酒的酿造方法(家庭自用) -
42239闵查
： 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同.粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒.此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯...
单侮19660706599：
家庭酿制白酒方法 -
42239闵查
： 下面主要介绍中国的白酒种类.现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类. 1、按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上...
单侮19660706599：
家庭酿白酒方法 -
42239闵查
： 自酿白酒一般都是清香型酒的做法,具体制作过程很复杂,小作坊式的只能类似生料酒的做法了,原料用玉米、高粱等,如果不对外出售,在家喝是可以的,就是口感不是很好,没有大生产做的质量稳定. 提供一篇你参考:白酒的制作方法:...
单侮19660706599：
下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可).在中间挖一个洞,... -
42239闵查
：[答案] (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌. (2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,目的是煮熟杀死其中的杂菌...
单侮19660706599：
自己酿造葡萄酒的配方
42239闵查
： 以下就是酿酒的方法. 一:酿酒所需的工具: 1、主发酵器.建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等,大小不拘. 2、二次发酵容器及装酒的容器.可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶...
单侮19660706599：
中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.下面是家庭酿酒的具体操作过程,先将米煮熟,待冷却至30℃,加少许水和一定量酒曲,与米饭... -
42239闵查
：[答案] (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀灭其他杂菌. (2)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温度过...
单侮19660706599：
酿酒的方法有哪些? -
42239闵查
： 首先泡米沥干备用,再将米蒸九成熟放至快凉出锅,将其打散摊盘晾至28度以下入缸,把水、培养曲和酒药倒入缸与米搅拌均匀盖好盖,直到有酒渗出即停,然后将其装入布袋中,压上木板、重物榨出酒液,把酒液放锅内蒸到85度停止,用布袋...
