山东杂粮煎饼面糊配方
答：山东杂粮煎饼面糊配方及做法 杂粮煎饼要想做的好吃，关键就在于面糊的调制，一般面糊调制配方可以按照自己的喜好调整，比较常规的配方是：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克，将材料混均匀，再加入适量的水和食用盐，用筷子搅拌均匀即可。制作杂粮煎饼的面糊时要注意，刚开始水不能加入太多，不然调制出的...
答：根据个人的口味喜好和营养搭配确定用哪些材料；常用的配比有：1.黄豆面、玉米面、高粱面、小麦面粉，10份比例2:2:2:4；2.绿豆面、豌豆面、玉米面、大米粉，10份比例3:3:2:2；3.小米面、黄豆面、豌豆面、小麦面粉，10份比例3:2:2:3；4.花生面、玉米面、荞麦面、小麦面粉，10份比例1:2:2:...
答：根据个人的口味喜好和营养搭配确定用哪些材料；常用的配比有：黄豆面、玉米面、高粱面、小麦面粉，10份比例2:2:2:4；绿豆面、豌豆面、玉米面、大米粉，10份比例3:3:2:2；小米面、黄豆面、豌豆面、小麦面粉，10份比例3:2:2:3；花生面、玉米面、荞麦面、小麦面粉，10份比例1:2:2:5.
答：配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。山东杂粮煎饼果子的做法：1、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。2、调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可...
答：做法如下：1.面粉放入小盆。2.准备鸡蛋 2枚。3.鸡蛋打成蛋液。4.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。5.把生菜和小葱清洗干净。6.小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。7.把面糊一大勺子放入锅内转匀。8.等一面定型后翻面。9.两面都变黄时候放入少许鸡蛋液。10.把酱抹在煎饼上。11.放上...
答：材料配比：白面10斤，土豆粉0.16斤（俗称红薯粉），杂粮1斤（每种杂粮加3至5种），盐10克，面条4斤，鸡蛋5个，小勺（酱勺，约5克）小苏打（根据当地面粉品质，做薄煎饼最好不要有苏打水的味道）。主食：中筋粉90g，大豆粉30g，淀粉8g。调制步骤：1、把豆粉放进碗里 2、加入面粉 3、加红薯...
答：杂粮煎饼（山东杂粮煎饼） 配方 香脆杂粮煎饼(山东杂粮煎饼)。其特征在于：由下列组成物及重量百分比构成，小麦粉 85％—90％，玉米粉 3％—6％，高粱粉 3％—5％，黄豆粉 1％—3％，乔麦粉1％—3％，将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，搅拌成糊状，用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推...
答：1、杂粮脆煎饼面糊配方比例：高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面：10克。2、注意事项：（1）面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。（2）杂粮...
答：今天，我就来揭秘正宗杂粮煎饼配方。从本文有学到的，或者本文给你带来了创业帮助的请在文中下方说声谢谢并转发出去，让更多在拼搏路上的创业者少走弯路。山东杂粮煎饼稠面糊配方（刮板脆煎饼）1、白面2000克，玉米1100克，黄豆50克.面水比例1:1 2.最最最关键的，面欣酥放少许，请记住，煎饼脆不脆...
答：5.摊均匀了 6.把鸡蛋打上面饼，摊匀 7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜 8.撒上葱花 9.撒上肉松 10.折叠3分之1的面饼 11.在折叠处涂上甜面酱 12.在甜面酱上加一块脆饼 13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起 14.把卷起的煎饼从中间切断 15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋...
网友评论：
刘亚15175108810：
正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法 -
23033督话
： 1.先把面粉和蛋混合,并慢慢加水,用打蛋器搅拌均匀.面糊的稠度应与浓奶油相似.搅拌均匀的面糊即可使用,如静置一二个小时,效果更好.2.搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中.接通电源指示灯亮,烤铛开始加热,预热约2分钟指示灯由绿变红即可开始烤制.3.将薄饼档翻转过来,倾斜着浸入面糊,然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上.粘裹时间不宜太长,大约3秒钟左右.将薄饼铛从面糊中移出翻转过来,大约15秒钟左右,饼表面变色,边缘微黄,饼即做好了.用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中.4.依照不同的配料或各个喜好,可采用不同的烤制时间.5.烤制到最后面糊太浅时,饼铛面会触及盘底,此时可将剩余的面糊倒至烤盘上.
刘亚15175108810：
山东杂粮煎饼的面糊怎么制作 -
23033督话
： 你好,网友,山东酥脆煎饼面糊配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥0.2-0.5斤、盐1.5斤、水80斤.操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀,加入面糊,再加水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.曲阜酥脆花生煎饼面糊配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤.操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀,加入面糊,再加水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.将烙好的煎饼撒上烤熟的花生碎或芝麻仁等,然后叠卷成方形,再次,烙制至酥脆即为花生煎饼.
刘亚15175108810：
山东杂粮煎饼面糊制作配方 -
23033督话
： 制作煎饼所需材料: 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以,如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念,那就多放几种杂粮;...
刘亚15175108810：
山东杂粮大煎饼,面糊怎么调.比例是多少. -
23033督话
： 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好).食材:主料,中筋面粉90g...
刘亚15175108810：
山东杂粮煎饼面糊的比例 -
23033督话
： 山东杂粮煎饼面糊的比例:小麦粉 85%—90%,玉米粉 3%—6%,高粱粉 3%—5%,黄豆粉 1%—3%,乔麦粉1%—3%,将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水,请速采纳,谢谢
刘亚15175108810：
正宗杂粮煎饼山东煎饼面糊怎么调的 -
23033督话
： 取5斤面粉,用5斤开水烫熟,边冲开始边搅拌,汤成糊状.等温度降至35度左右加入10g酵母发酵1小时.之后掺入3斤面粉,和其他细磨的五谷杂粮粉,加水调节好,不要太稀也不要太稠.自己慢慢摸索吧!每个人都有自己的一套调配方法,这不是一成不变的.
刘亚15175108810：
哪位大师知道山东杂粮煎饼面糊怎么调,谢谢 -
23033督话
： 1、制作老面.50g面粉加0.5g酵母(一点点,随手抓,不用称量),再加水调成糊状,夏天室温下放半天,或者冰箱放一天,发酵成老面. 2、制作杂粮粉.用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可.我用了黄豆,绿豆,燕麦,小米,最后...
刘亚15175108810：
山东刮煎饼面糊配方详细点 -
23033督话
： 山东松软杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8-15斤、盐1-2斤、温水70斤.操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆及温水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内.
刘亚15175108810：
山东杂粮煎饼的面糊放什么配料好摊又薄又脆 -
23033督话
： 制作原料 全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克. 配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根.麻叶,生菜,榨菜. 调料:盐少许、甜面酱少许、油少许. 烘焙过程 1、所有材料准备好,上面撒点盐. 2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末. 3、面用水搅拌成糊状. 4、锅中刷一点油,摊成薄饼. 5、上面倒入鸡蛋一个,摊平. 6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼. 7、四周刷上甜面酱. 8、乘热裹好即可.
刘亚15175108810：
山东杂粮煎饼果子面的配料 -
23033督话
： 煎饼果子面糊的做法水的比例 面糊的配方:面水比例在1:1.3左右.手法熟练的干一些,新手水加多一些.山东配方: 白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两.后面两个没有可 以不放.我的配方:小麦米50%(发酵),...
