山东脆皮煎饼的配方
答：添加配料：将油条或脆皮肠放在饼上，涂上适量的甜面酱或辣椒酱。卷起：将煎饼卷起，切成小段，即可食用。注意事项：面团的水量要适中，太干会导致饼皮硬，太湿则会粘手难以操作。煎饼时火候要控制好，火太大容易煎焦，火太小则饼皮不够酥脆。涂抹鸡蛋和配料时要均匀，避免局部过厚影响口感。煎饼翻...
答：山东酥脆煎饼面糊配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。
答：1、食材：鸡蛋3个，韭菜300克，盐，味精，花生油适量，煎饼4张，粉条适量。2、鸡蛋炒熟捣碎。3、将韭菜和煮熟的粉条拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋，味精。4、煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致。5、平底锅放花生油，均匀抹开，将包好的...
答：酥皮煎饼。配料：小麦粉、小苏打、水、盐。芝麻籽。将小麦粉、小苏打、水、盐和芝麻混合在一个容器中，形成一个结实的面团。起床30分钟。把面团擀到砧板上，做成薄皮，越薄越好。把它卷出来，切成长正方形。把油放进锅里。把油加热到50%。取出面团。将面团切至两面呈金黄色。准备好上菜了。煎饼脆...
答：董记煎饼的脆皮制作，可以参考以下食材清单和制作步骤：食材清单：面粉70斤 杂粮粉30斤 面欣酥2斤 盐1.5斤 水80斤 制作步骤：1. 将面粉、杂粮粉、面欣酥、盐加入搅拌机中，再一边搅拌一边缓慢加入水。2. 搅拌均匀后，取出面团备用。3. 使用小型压面机将面团压成面皮。4. 在面皮上刷一层油，然后...
答：加料：待鸡蛋凝固后，可以在饼上涂抹一层甜面酱或豆瓣酱，如果喜欢辣味，还可以加入辣椒酱。此外，可以根据个人口味加入肉丝、火腿肠、油条或者脆皮等配料。卷起：最后，将煎饼卷起，切成小段或者直接整个卷起食用。注意事项：在制作过程中，控制火候非常重要，火太大容易烧焦饼皮，火太小则饼皮不容易煎...
答：5. 油炸过程：在面片的中央轻轻划几刀，然后放入热油锅中进行油炸。炸至正反面金黄色，脆皮呈现即可捞出沥油。至此，煎饼里的脆皮就制作完成了！这种脆皮煎饼是北方地区的传统主食之一，具有悠久的历史和文化背景。煎饼在我国分布广泛，从山东的临沂、济南、莱芜等地到泰安、枣庄等地市都有它的身影。除...
答：山东煎饼的做法和配料是什么呢？新手小白在家该如何自制？山东脆皮煎饼做法简单，厨房小白也能做大家准备一些高筋粉放进盆里，并准备一些棒子面和玉米粉，我们将要小麦面粉与木薯淀粉以3:1混和，倒进温开水，合成面浆，面浆别太稀，务必会稍微粘稠才能够，大家拿筷子挑动面浆，面浆一定要迟缓下滴这样...
答：煎饼时火候要控制好，火太大容易煎糊，火太小则煎饼不容易熟透。摊饼时要迅速均匀地摊开，避免出现厚薄不一的情况。煎饼翻面后可以适当加压，使煎饼更加紧实。山东煎饼的魅力在于其多变的口味和丰富的搭配方式，可以根据自己的喜好添加不同的配料，如蔬菜、肉丝、海鲜等，制作出不同风味的煎饼。掌握了基本...
答：出锅：将煎好的杂粮煎饼卷放入盘中，切成小段即可食用。小贴士：杂粮的种类和比例可以根据个人喜好调整，不同的杂粮搭配会有不同的口感和营养价值。煎饼时火候不宜过大，以免煎糊。如果喜欢脆一些的饼，可以适当减少面糊的水分，使饼更薄。可以根据个人口味添加其他配料，如火腿、肉松等。山东杂粮煎饼...
网友评论：
伍龙18591806555：
山东脆皮煎饼的做法 -
14068荀雷
： 山东杂粮煎饼的做法煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用.共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼.一,刮煎饼. 将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光...
伍龙18591806555：
说知道山东脆皮煎饼的做法? -
14068荀雷
： 山东酥脆煎饼面糊配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤.操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀,加入面糊,再加水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.
伍龙18591806555：
掌握技巧做脆煎饼怎么做如何做好吃 -
14068荀雷
： 山东杂粮煎饼配料及做法:1.面糊:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水. 面糊的调制:面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克.用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会...
伍龙18591806555：
求山东脆煎饼面糊的配方 -
14068荀雷
： 山东煎饼的做法 小米1000克,黄豆100克.1.将小米、黄豆淘洗干净.先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸.2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊...
伍龙18591806555：
脆皮煎饼的面糊做法 -
14068荀雷
： 1、准备白面. 2、准备玉米面. 3、准备豆面. 4、准备盐. 5、将所有的干粉料混合均匀. 6、加入水.水要缓缓的加入,以免加多了. 7、到这一步就正式的开始调制作脆皮煎饼的面糊. 8、面糊调到这种质地就可以.用勺子舀起,如图中所示,是大块的粘稠状, 不怎么往下滴. 9、将面糊放置半个小时,即将面糊静置.这样脆皮煎饼的面糊就做好了.
伍龙18591806555：
山东杂粮煎饼里面的脆皮如何制作,跪求步骤以及需要的原料 -
14068荀雷
： 你好,你的配方配料不合理.煎饼果子薄脆或果蓖做法:面粉800克、米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克.将淀粉、米粉、面粉干拌均匀,然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中,最后加入混合面粉和成面团,低温醒发5-8小时,轧成饼,轧2-3遍,切成长方形,放入180-200度油锅炸至酥脆.
伍龙18591806555：
请问各位朋友山东的煎饼是怎么做的 用什么材料 -
14068荀雷
： 山东煎饼的做法,希望对你有帮助 小米1000克,黄豆100克. 1.将小米、黄豆淘洗干净.先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸. 2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟.用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,饼薄加纸,呈棕黄色,松软筋道,微酸甜香.
伍龙18591806555：
山东煎饼的做法和配料 -
14068荀雷
： 食材 食谱热量:570.4(大卡) 主料 全麦粉1 面粉1 方法/步骤1 放好面糊2 将面糊刮匀3 打上鸡蛋并刮匀4 放入香肠5 放上其他葱花和青菜,这里可以根据当地人口味搭配6 卷好,抹上酱料7 放上薄脆8 卷好后,在中间切开,对折
伍龙18591806555：
山东杂粮煎饼怎么做才能脆 -
14068荀雷
： 杂粮煎饼做法1.面粉放入小盆,面粉放入小盆,鸡蛋打成蛋液. 2.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊,把生菜和小葱清洗干净. 3.小葱切成段和酱准备好,我用的是吃剩下的炸酱,把面糊一大勺子放入锅内转匀. 4.等一面定型后翻面,两面都变黄时候放入少许鸡蛋液,把酱抹在煎饼上. 5.放上一个生菜叶子和少许小葱段,一面折起,在把两边都折起,先放一个在盘中,其他的依靠摆在盘中即可.
伍龙18591806555：
山东煎饼的配方比例 -
14068荀雷
： 新鲜玉米面若干,自来水..谈不上比例,玉米面加水,如果要好口感,最好用桶装矿泉水.掺匀,以不粘稠上手为准,用煎饼摊子均匀涂抹在鏊子上.
