山西大同刀削面介绍
答：大同刀削面起源于山西省大同市一带，山西人的口味独特，以偏辣、咸、酸为特色。大同刀削面味道独特，制作工艺主要是手工切削，这种非机械的制作工艺保留了传统的味道。西汉时期，刀削面就已经出现了。那时的刀削面是把面团拉成细梳状，再用刀削成条，最后煮熟。到了唐代，刀削面的制作方法有了较大的改...
答：大同刀削面是山西省大同地区的传统面食，以其独特的制作工艺和口感受到了广泛的喜爱。大同刀削面的做法独特之处在于其面团的制作、刀削技巧以及烹饪方式。首先，大同刀削面的面团制作非常讲究。面粉要选择高筋度的，这样做出的面条才会有弹性。在和面时，水的温度也很关键，一般要用稍微温热的水，这样可以...
答：大同刀削面可以搭配各种不同的配菜，如鸡蛋、豆腐、肉片、蔬菜等等。最常见的做法是将煮好的面条和配菜一起放入汤中，加入适量的调料，如盐、酱油、醋等等，搅拌均匀后即可食用。
答：1. 刀削面：大同刀削面是山西著名的面食之一，以其独特的制作工艺和美味可口的口感而闻名。刀削面的面条宽厚，筋道有嚼劲，汤料丰富，味道鲜美。在大同的大街小巷，随处可见刀削面的摊点，是当地人最喜爱的面食之一。2. 烧饼：大同烧饼是山西地区非常有名的一种面点，以其酥脆可口、层次分明的特点而受到...
答：大同刀削面是中国山西省大同地区的传统特色面食，以其独特的制作方法和口感而闻名。正宗的大同刀削面讲究面条的厚薄均匀、入口劲道，汤汁鲜美浓郁。以下是大同刀削面的正宗做法：面团制作：（1）准备高筋面粉，加入适量的清水和少量的盐。（2）将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团。（3）将面团盖上湿布或...
答：刀削面介绍：刀削面，别称“驸马面”，是山西省特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的...
答：大同刀削面，是山西省大同市的一种传统小吃，因其制作过程中需要用到特制的“刀拐子”，而得名“刀削面”。其独特的制作方法，使得面条筋道有嚼劲，汤汁浓郁鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们将详细介绍大同刀削面的制作方法。原材料：1. 面粉：200克 2. 鸡蛋：1个 3. 盐：适量 4. 清水：适量...
答：大同刀削面，作为中国山西省大同市的一种传统面食，以其独特的制作工艺、口感和历史文化底蕴而闻名。这种面条的制作技艺源远流长，已有数百年的历史，是山西面食文化中的重要组成部分，也是中华饮食文化的瑰宝之一。首先，大同刀削面的制作工艺独特，这也是其名声大噪的重要原因。传统的刀削面是将和好的面团...
答：大同的刀削面，作为中国山西省大同市的一种传统面食，因其独特的制作工艺、口感和历史文化底蕴而闻名遐迩。这种面食之所以能够在全国乃至世界范围内享有盛誉，原因可以从以下几个方面来分析：首先，刀削面的制作工艺独特。传统的刀削面是将揉好的面团放在案板上，用一把特制的刀具将面团一片片削入沸水中煮熟...
答：大同刀削面是中国山西省大同市的传统美食，已有数百年历史。这道面条不同于普通的面条，它是由面团经过特殊的手工制作，将面团拉成长条，再用刀削成面条。这种制作方法使得面条更加筋道有嚼劲，口感绝佳。下面我们来介绍一下如何制作大同刀削面。材料 -面粉：500克 -开水：250毫升 -盐：适量 -食用油：...
网友评论：
潘欣13770856033：
大同刀削面(中国山西省的面食) - 百科
61403佘应
： 刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面中厚边薄,形似柳叶入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香.它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉,是山西美食最具代表性的名片之一.
潘欣13770856033：
大同刀削面,最正宗最好吃的是哪 -
61403佘应
： 梁子刀削面刀削面,是山西的汉族传统面食,为＂中国十大面条＂之一 ,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.
潘欣13770856033：
大同的削面有啥特点 -
61403佘应
： 大同削面很光滑,面也有劲道,比其他地方的削面要长,也很正宗哦.和面用冷水,要和很长时间的,专门的削面馆都是在一个很大的板上放很大一块面来削,卤分为肉和鸡蛋西红柿两种.家庭吃法就更多了.
潘欣13770856033：
山西大同有什么特色的美食作文 -
61403佘应
： 作为一个地道的山西人,今天我就给您介绍介绍我们山西的名吃——刀削面.说起山西刀削面,相信听说过的朋友很多,吃过的也不少,可是知道这刀削面来历的人可能就不太多了.相传,当年元朝建立后,为防止“汉人”造反起义,统治者规...
潘欣13770856033：
大同美食有哪些代表?
61403佘应
： 大同菜是晋北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色,饮食特色仍以各种面食为主,比较出名 的有刀削面、豌豆面、黄糕、荞麦圪坨、灵丘莜麦面、羊杂粉汤、面麻片、浑源凉粉等特色名吃. 山西素有“中国面食之乡”的美名,刀削面被称作“面食之王”,而大同刀削面更被喻为“面 食王中王.大同刀削面的调料俗称“浇头”或“调和”,以猪肉臊子为主.大同人吃面时喜欢要 点小菜,如猪手、美味丸子、扒肉条、五香豆腐干等,一碟子腌白菜或咸菜,喜欢香菜的再抓一小 把碎香菜,或菌几勺用油炒香的辣椒,配着一碗香味浓郁的刀削面,百吃不厌,胜过任何豪华宴 席.此外,由于大同地处塞外,受草原游牧民族饮食习惯影响,牛羊肉菜肴也颇具风味,特别推 荐涮羊肉、五香兔头等特色美食.
潘欣13770856033：
刀削面的来历是怎样的?
61403佘应
： 刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史. 刀削面传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止 “汉人”造反起义,将家家户户的金属全...
潘欣13770856033：
大同有什么特色小吃\特产? -
61403佘应
： 刀削面,出名的是东方削面、东关削面(冒牌的很多)、七中削面、老柴削面.羊杂,北街有一家不错.凉粉,大同的凉粉和别处的不一样,因为水的缘故吧,大同的凉粉不光好看(色泽)还好吃.来大同千万别错过了莜面,粗粮馆里都有,我比较爱吃凉拌莜面,是到凉菜,饭店里都有.油糕,别处没有的哦,绝对大同特色,推荐去兴茂饭店吃,那里的水油馅(可能应该叫髓油馅,应为里面有牛脊髓)的油糕很好吃.其他的同意tomwyf的说法了!
潘欣13770856033：
山西大同有什么特产?(小吃) -
61403佘应
： 大同小吃除了刀削面,你还会发现许多带着＂大同味＂的美食.如:莜面栲栳;应州牛腰;面麻片;羊杂割等,
潘欣13770856033：
大同最好吃的刀削面 -
61403佘应
： 老柴~~ 东方削面就是卫生点儿,更干净~外地人来了都会去那,不过本地大同人大部分觉得老柴更好一些~
