川菜剁椒鱼尾
答：先准备相应的食材，准备一个草鱼头，一个草鱼尾，然后准备一些葱，生姜，蒜，剁椒，食用盐，胡椒粉，料酒，食用油，凉粉。以上这些食材准备好了之后后先把鱼头给清理一下，把鱼头从中间对剖，但是不要完全切断，应该保持与头的一侧相连。鱼尾则是应该竖切，同样不要切断，切个几刀就可以了，然后用料...
答：做法：1、食材备好。2、将草鱼清洗干净，清理的时候把鱼肚里的黑膜一定要去掉才不腥哦，先切掉鱼头鱼尾，鱼头和鱼身从中间劈开。3、剔骨切剃下鱼排骨。4、用斜刀法，片鱼片，两连道切断，最后鱼骨也剁成小块儿。这道剁椒鱼头，是我平时很喜欢吃的一道菜，也是川菜馆子必备的一道菜！这不，这几天...
答：1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。5、锅烧热，加油，放花椒...
答：材料:肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒做法:1.肉切丝,切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散,别炒太熟。2.猪肉6成熟就可以放剁椒,翻炒一下,然后放姜葱蒜末,最好放笋丝与木耳丝。3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。4.最后一定要用淀粉勾芡,这很重要,...
答：常见的有麻辣鱼 主料：鲤鱼1条、五花肉20克 调料：葱5克、姜3克、蒜3克、食用油5毫升、干辣椒30克、麻椒2克、泡椒15克、豆瓣酱20克、老抽3克、料酒5克、盐2克 做法步骤：1、葱姜蒜切好备用 2、五花肉切片 3、鲤鱼打斜刀 4、锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香 5、倒入五花肉，豆瓣酱，...
答：12、剁椒鱼头 【原料】 新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)、精致剁辣椒、姜、味精(或者鸡精)、食用油、蒸鱼豉油、生抽。 【做法】 1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。 2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面(可依口味决定多少)。 3、加入姜丁、盐(少量,因为剁椒里有很大盐分)、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水...
答：4、再放入生姜和大蒜煮，沸腾后放入鱼块，煮大约5分钟沸腾便熟，倒入适当酱油。 5、把鱼肉盛入碗盆里，鱼汤要刚好淹漫鱼肉，再撒上小葱花（段），即可就食。 三、麻辣鱼特点 本菜系川菜精品，有别于水煮鱼，麻中带辣，辣中带麻，鱼肉鲜美爽滑，鱼汤可口怡人，实乃天府佳肴 特色简介：香辣鱼是以...
答：水煮鱼的做法详解如下；1、将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。3、将切好的食材加水焯熟后备用。4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒...
网友评论：
汪钢18674367457：
剁椒草鱼尾的做法是怎样的?
67658易震
： 剁椒草鱼尾:草鱼尾300克,红椒粒适量,料酒、盐、葱花、面粉各适量.草鱼尾处理干净,用盐、料酒腌渍入味.面粉加水调匀,涂抹在鱼尾上,在盘中摆好,入笼蒸8分钟后取出.锅中加油烧热,将红椒粒、葱花炒香,起锅,淋在盘中鱼尾上,出菜前配上盘饰即成.本品营养丰富,有滋补开胃、利于血液循环之功效,可有效降低血压、扩张血管、预防动脉硬化等症的发生.本品尤其适合身体虚弱、风虚头痛、食欲不振的高血压患者食用.新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味.草鱼一般置于冰箱内冷藏保存.
汪钢18674367457：
剁椒草鱼尾怎么制作?
67658易震
： 剁椒草鱼尾制作如下:草鱼鱼尾300克,剁椒酱、西兰花、红椒粒各少许 料酒、盐、葱花、面粉各适量①鱼尾治净,用盐、料酒腌入味;剁椒酱和面粉调匀成味料,把味料涂抹在鱼尾上,在盘中摆好,入笼蒸8分钟取出. 锅中加油烧热,将红椒粒、葱花炒香,起锅,淋在盘中鱼尾上,出菜前配上盘.
汪钢18674367457：
剁椒蒸鱼尾用电饭锅怎么做?
67658易震
： 材料: 草鱼鱼尾300克,剁椒酱、红椒粒各少许 调味料: 料酒、盐、葱花、面粉各适量 做法: 1. 鱼尾治净,用盐、料酒腌入味;剁椒酱 和面粉调匀成味料,涂抹在鱼尾上,在盘 中摆好,移入电锅,锅内力口 1杯水,按下 开关蒸8分钟取出. 2. 红椒粒、葱花下油锅炒香,淋在盘中鱼 尾上,出菜前配上盘饰既成.
汪钢18674367457：
剁椒鱼家常做法,正宗剁椒鱼怎么做 -
67658易震
： 食材明细 草鱼头1个 草鱼尾1个 葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 油适量 中辣口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 剁椒鱼的做法步骤1 将鱼头清理干净,对剖两半,一侧相连.鱼尾竖切几刀,不要切断.用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟.2 葱姜蒜切末.3 将剁椒和姜末拌匀,铺满整个鱼头和鱼尾.4 水开后,上蒸锅蒸10分钟,关火焖2分钟.开盖后将葱蒜末洒上.5 锅中烧适量油,冒烟后稍等几秒.6 浇到葱蒜末上即可. 小窍门 1、鱼头和尾不切开也可以蒸,但是切开更易蒸透且入味.2、最后浇热油,可以激发香味.记得油温一定要够高,否则不香.3、汤汁可以拌面,味道很鲜.
汪钢18674367457：
香煎草鱼尾的做法
67658易震
： 香煎草鱼尾的做法 食材 主料: 1条草鱼尾配料:15克盐,3克糖,2调羹料酒,半调羹老抽,2克胡椒粉,1根葱,3片姜,2瓣蒜,1调羹蒜味剁椒,2克孜然粉做法: 1 草鱼尾去鳞,洗净,切厚片. 2 用盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,孜然粉,姜片,腌2个钟头入味 3 锅里油热,把鱼擦干水份,放下煎 4 待两面煎好,放姜片,倒点料酒 5 放些蒜末,剁椒,放3调羹水,盖锅盖,中火煮至水收干,放些葱花即可.
汪钢18674367457：
香茅剁椒三文鱼尾要怎么做?香茅剁椒三文鱼尾要哪些材料?如何做香茅剁椒三文鱼尾
67658易震
： 主料:三文鱼尾1条辅料:料酒30ml 香茅酱15克 剁椒15克 姜末5克 蒜末8克 皱皮椒1个 生抽15ml 鸡粉3克香茅剁椒三文鱼尾的做法步骤:1. 把鱼尾治净,身上划几刀,煎至二面微黄、2. 倒入料理去腥,并盖上盖焖半分钟、3. 放入一勺香茅酱;4. 放入蒜末、姜末、剁椒;5. 倒入生抽.并将鱼翻身,把料翻入鱼入煨香.6. 皱皮椒一支切成小丁.7. 待鱼8成熟时放入青椒丁,加入小量温水,焖至熟且入味.撒上鸡粉出锅.小贴士:剁椒要选荆二条,不太辣的;香茅酱一勺即可,不要放得太多,太多会使很多人难接受.鱼尾除了三文鱼之外,青鱼和草鱼都是非常不错的选择.
汪钢18674367457：
川菜剁椒鱼的做法大全都有哪些 -
67658易震
： 步骤1.准备好所需的食材:鱼块、剁椒、大蒜.2.将鱼块放入大碗中,加入剁椒.3.加入适量白胡椒粉.4.加适量料酒.5.鱼块和调料拌匀后,腌制一段时间.6.将鱼块摆盘,调料均匀铺在上面.7.放入蒸锅,上汽后蒸10分钟.8.蒸鱼的时候,把蒜剁成小粒.9.鱼端出来后,将蒜粒撒在表面.10.适量油烧热,浇在蒜粒上即可.
汪钢18674367457：
剁椒偏囗鱼怎么做 -
67658易震
： 主料 偏囗鱼 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 剁椒 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 油 适量 步骤1.将鱼头清理干净,对剖两半,一侧相连.鱼尾竖切几刀,不要切断.用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟.2.葱姜蒜切末.3.将剁椒和姜末拌匀,铺满整个鱼头和鱼尾.4.水开后,上蒸锅蒸10分钟,关火焖2分钟.开盖后将葱蒜末洒上.5.锅中烧适量油,冒烟后稍等几秒.6.浇到葱蒜末上即可.
汪钢18674367457：
如何做正宗剁椒鱼? -
67658易震
： 剁椒鱼的做法关键在于先把鱼腌制一会,然后把鱼煎一煎,最后加调料煮,具体的做法如下: 主料:草鱼一截、剁椒一小碗 辅料:料酒适量、蚝油适量、生抽适量、地瓜粉适量、盐适量、姜半个、蒜苗两根、植物油适量 1、鱼块放生抽、蚝油、盐、地瓜粉、料酒,抓匀,腌半小时. 2、姜蒜切好备用. 3、坐锅热油,鱼下锅煎. 4、煎至两面金黄,下蒜苗,轻轻的翻炒两下即可出锅. 5、完成. 注意事项: 鱼事先腌过,烹饪过程中不需要加调味料,剁椒也是带有盐分的.此外,鱼块在煎的时候尽量少翻,容易烂.
汪钢18674367457：
怎么炒剁椒全鱼,超级好吃 -
67658易震
： 食材食谱热量:63(大卡) 主料鱼一条剁椒若干 方法/步骤 所有美食的第一步都是一样,那就购买与处理食材了.准备处理好所需食材,新鲜的鱼一条,剁成块洗净并用适量的盐腌制,腌制时也可加入一些白醋,目的是为了去腥,准备好生姜、...
