剁椒鱼头的家常做法
答：1. 处理鱼头：将鱼头洗净，去腮和鳞，用清水浸泡片刻后沥干水分。2. 腌制鱼头：在鱼头表面均匀涂抹少量盐和料酒，腌制10分钟左右。3. 铺剁椒：将剁椒均匀铺在鱼头上，可适量加入葱姜蒜末提味。4. 蒸制鱼头：将鱼头放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至鱼头熟透。5. 调味出锅：取出鱼头，撒上葱花...
答：1、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。2、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。3、将料酒胡椒粉盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约分钟。4、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。5、在腌制...
答：鱼头洗干净，从背部剁开，冲洗干净。将鱼头摆入盘中，撒上少许盐，里外涂抹均匀，淋入少许生抽和料酒，腌制十分钟，以便入味。腌制鱼头的时候，将葱姜蒜都切成末，剁辣椒准备好。锅里放油，烧至微热后将姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味。倒入剁辣椒一起炒香。将炒好的姜蒜末剁椒都均匀地铺在鱼头上，...
答：1 材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟 步骤step 2 接着在盘底铺上姜片和葱段 步骤step 3 将腌好的鱼头放置在葱姜上 步骤step 4 锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香 步骤step 5 将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上 步骤step 6 蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟 步骤...
答：剁椒鱼头蒸10分钟。1、主要原材料准备。2、鱼头，清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。3、腌鱼的时候，准备配料。粉丝用温水泡发，香菜香葱切段，取一小碗，加入剁辣椒，大蒜末，蒸鱼豉油，蚝油，猪油，再加一点清水，混合成酱汁。4、腌好的鱼，冲洗干净后摆入泡好的粉丝上面...
答：剁椒 4汤匙 剁椒鱼头的做法 1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜 2.把姜切丝加入鱼头 3.加入适量盐 4.加入料酒，抓匀腌制20分钟 5.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒 6.热水上锅中火蒸10分钟 7.蒸鱼时把葱蒜切碎 8.把葱蒜均匀的撒在鱼头上 9.另起锅放一大勺油烧至冒烟 10....
答：【做法】：1、花鲢鱼头买回来后，清洗干净，做剁椒鱼头，鱼头最好2斤以上，而且要新鲜活杀，吃起来才肉质肥嫩。2、把鱼头片开，放入盘子中，用少许盐把鱼头抹一下，加入料酒，铺上香葱和老姜片腌制15分钟。3、锅中倒入适量水，煮开，把鱼头放入锅中，大火蒸3分钟，然后关火，把蒸出来的水倒掉，这...
答：- 新鲜整鱼头1只（约500克）- 剁椒适量 - 葱姜蒜适量 - 红辣椒适量（可根据个人口味调整）- 酱油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 鸡精适量 - 米醋适量 - 食用油适量 注：鱼头的选择很重要，选择肉质饱满、鲜活的淡水鱼头，让它在油炸时不容易散掉。 剁椒和辣椒的选择要...
答：（一）剁椒鱼头的做法 用料：鱼头 1个、红剁椒 20克、绿剁椒 20克、姜 1块、蒜粒 3颗、小葱 2颗、盐 2克、胡椒粉 2克、料酒 10克、白糖 5克。步骤：1.用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。2.将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。3....
答：制做流程 1. 将大剁椒鱼头刨开清洗放到盘子上预留。2. 在锅上把原粒大蒜用食油进行爆香。3. 添加湖南省剁椒酱和水豆豉，以火灾煸炒后再以生抽调料。4. 把3放到剁椒鱼头表面蒸十分钟上下就可以。特性：油爆好的剁椒酱能够很多制做贮备，也是有用于炒鸡蛋拌饭的作用。朝天椒不但能够健脾开胃，并且带有...
网友评论：
丰兴19629057984：
剁椒鱼头(以鱼头为主食材的菜品) - 百科
53842井军
： 原料: 鱼头1个、剁椒80克、葱3根、姜数片、蒜1头. 调料: 盐2小勺、糖1/2小勺、色拉油1勺、料酒1/2小勺. 做法: 1、鱼头对切成两半,鱼头背相连.冲洗干净,抹上盐、金鸣调味料、油少许,搓揉均匀,腌制十分钟; 2、葱切小段、姜蒜切片,一半放在腌制好的鱼头,淋上少许料酒;另一半备用; 3、锅中水烧开后,放入鱼头蒸10分钟左右,最后关火再虚蒸两分钟; 4、锅中热油,放入另一半葱姜蒜,爆香; 5、倒入剁椒,调入糖,翻炒数下,待剁椒烧热后关火; 6、蒸好的鱼头淋上烧热的剁椒即可.
丰兴19629057984：
剁椒鱼头的做法 -
53842井军
： 做法一原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二. 2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上.在盘底放...
丰兴19629057984：
剁椒鱼头怎么做好吃?
53842井军
： 用微波炉做好吃的剁椒鱼头(推荐) 剁椒鱼头是湖南的一道名菜,在杭州城饭店里也曾风靡一时!又辣又鲜又开胃!很多人都喜欢吃,但这道菜做起来很麻烦.能用微波炉在家轻松的做好吃的剁椒鱼头,还是值得学一下的.我也是从电视上学来...
丰兴19629057984：
剁椒鱼头怎么做啊 -
53842井军
： 做法方法一制作流程 1. 将鱼头洗净备用 鱼头2. 取锅置火上,放入少许油,下五花肉、葱、姜煽炒出香味,下鱼头煎至两面呈金黄色,烹入黄酒,加入水,待锅中水开了,放入组合酱等调料,放入黑木耳、笋直至烧熟,再将锅置于大火上,...
丰兴19629057984：
剁椒鱼头在家怎么做 -
53842井军
： 剁椒鱼头的制作 主料:花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量.剁椒鱼头的做法:1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末.2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油. 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒. 4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟). 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的). 6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成.
丰兴19629057984：
剁椒鱼头的家常做法
53842井军
： 原料:主料:淳牌千岛湖有机鱼(鱼头)2000克 鱼头 配料:笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克 调料:盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克. 做法: 剁椒鱼头 1. 将鱼头洗净备用 2. 取锅置火上,放入少许油,下五花肉、葱、姜煽炒出香味,下鱼头煎至两面呈金黄色,烹入黄酒,加入水,待锅中水开了,放入组合酱等调料,放入黑木耳、笋直至烧熟,再将锅置于大火上,把汤汁收浓,出锅装盘. 3. 另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味,放在鱼头中间即可.做法很多,这是其中一种,希望你可以接纳
丰兴19629057984：
自己在家怎么做剁椒鱼头? -
53842井军
： 做法1 材料:鱼头、剁辣椒 制作:1、鱼头洗净,从中间劈成2半.2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下.再在上面撒蒜末、葱末.鳃的部位放一些姜丝.3、把剁辣椒铺在鱼头上.先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒...
丰兴19629057984：
如何做剁椒鱼头?
53842井军
： 这里有3种做法供参考! 做法一 首先要挑选好的花鲢鱼头,听说一个叫鳙鱼的鱼头更好.买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜.回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟.之后浇少许黄酒,撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末),...
丰兴19629057984：
剁椒鱼头的家常做法 -
53842井军
： 剁椒鱼头的做法菜谱配料: 淳牌千岛湖有机鱼(鱼头)1500克,笋20克,黑木耳15克,青蒜叶10克,红辣椒5克,五花肉25克,葱5克,姜5克,盐3克,味精3.5克,糖1克,辣酱35克,红油5克,色拉油60克,清汤1000克. 制作方法: 1....
