炖大鱼头的正确方法
答：做法一：清炖大鱼头 1. 大鱼头宰杀干净去掉内脏，皮上涂一些盐腌渍10分钟；2. 用清水把大鱼头洗净，放在一个容器里，加入清水，大火烧开后撇掉浮沫；3. 把洋葱、姜片、青红椒切碎，放在锅里爆香后倒入炖盅，加适量盐和味精调味关火即可。做法二：酸菜大鱼头 1. 酸菜过水焯一下，待冷却后撕成小...
答：1.10cm宽的大嘴鱼头。2.把鱼头收拾干净。3.里外撒少许盐腌渍5分钟，便于入味。4.热油，炒香葱姜。5.放入鱼头，旺火、烹入料酒。6.加适量醋。7.加适量清水烧开，加盐调味。8.中小火炖制15分钟。9.旺火收汁，即可关火。10.出锅装盘。11.点缀后即可上桌品味。小贴士 1、鱼头太大，炖制时不...
答：把煎好的鱼头放入香菇上，加水没过鱼身的一半就好，加入除了冰糖外的所有调料，大火烧开，然后转中火炖煮半小时 请点击输入图片描述 加入金针菇和豆泡，继续炖煮20分钟 请点击输入图片描述 加入冰糖 请点击输入图片描述 加入泡好的粉条，再继续大火炖煮15分钟 请点击输入图片描述 关火，加入葱花、香菜...
答：第一步：准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就在通风处吹一会。第二步：准备半斤猪骨头，清洗干净后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒上一点料酒，水开两分钟后，把猪骨头捞出来再冲洗一下，把表面的杂质洗干...
答：大鱼头的家常做法如下：准备大鱼头一个，从背部劈开，可以让卖鱼的帮忙，他们工具比较好用。准备葱姜蒜，姜切末，葱切小段。锅中放油，可以多放点，煎鱼头用。油稍稍热后，鱼背朝下放入油锅内，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懒了。不过我对鱼腥味不敏感，感觉不影响。颜色稍变色后，用铲子和手...
答：放入鱼头，旺火、烹入料酒。炖大嘴鱼头的做法步骤66.加适量醋。炖大嘴鱼头的做法步骤77.加适量清水烧开，加盐调味。炖大嘴鱼头的做法步骤88.中小火炖制15分钟。炖大嘴鱼头的做法步骤99.旺火收汁，即可关火。炖大嘴鱼头的做法步骤1010.出锅装盘。炖大嘴鱼头的做法步骤1111.点缀后即可上桌品味。
答：1、将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用。2、将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的。3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖。4、用大火把锅中材料烧开后，转用...
答：鱼头汤的做法 1.鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下 2.葱姜炝锅 3.加开水 4.大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末
答：做法：1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；出锅...
答：胖头鱼1个（4斤左右） 葱姜蒜适量 花椒粉少许 大酱大汤勺半勺 八角2个 桂皮一块 清水1500ml 油适量 盐适量 鸡精少许 香菜少许 干辣椒4个 炖胖头鱼头的做法 步骤1 鱼头处理干净备用，锅中倒入适量的油烧热放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大酱，葱姜蒜爆出香味 步骤2 爆香配料加入...
网友评论：
惠静13282422797：
炖胖头鱼的家常做法(怎样炖鱼头好吃又简单)
28537慕裘
： 胖头鱼还是个头大的比较好吃,这次买的胖头鱼个头大,一次吃不完,分两次做的,这次只做了鱼头和部分鱼身.胖头鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净放入盆中,放入酱油腌制一下.香菜摘洗干净切段,葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣备用.锅中倒入食用油,油开放入胖头鱼煎制两面金黄色.放入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,盐,味素,倒入料酒,醋.加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖.炖大约20分钟左右,胖头鱼就做好了,出锅装盘,撒上香菜.
惠静13282422797：
怎样炖鱼头好吃 -
28537慕裘
： 炖鱼头的方法:1、准备的调料有:面酱、料酒、干辣椒、香菜、姜、葱、蒜、盐、味精.2、首先要把鱼鳞打干净,然后洗净(如果洗的不干净会直接影响口感),切成块.3、锅热加油,下葱丝、姜丝、蒜末再加面酱烹锅,出香味后下鱼头,翻抄几下加适量料酒,然后加水,水的多少对做好后的口感也很重要.一般加水至快要浸过鱼头为准,期间先大火烧开后,再用小火慢炖在水剩一半时加盐和味精,(锅开到起锅时间大约15-20分钟)烧至锅里的水还剩一点点里时汤浓下香菜段起锅. 千滚豆腐万滚鱼,炖鱼的火候一定要到位,否则会的腥味的.
惠静13282422797：
鱼头怎么炖 -
28537慕裘
： 炖鱼头的做法具体如下: 食材准备:鱼头1个,姜片,葱段,姜片,花椒,盐适量. 1、鱼头洗净备用. 2、调料切好备用. 3、热锅放油. 4、将鱼头和调料一起下锅,将鱼头煎双面变色. 5、添水开大水炖. 6、锅开变小火,炖至鱼汤变白,大概30分钟,炖鱼头就完成了.
惠静13282422797：
正宗鱼头汤怎么制作?
28537慕裘
： 鱼头汤 制作方法: 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用. 2、烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用. 3、...
惠静13282422797：
大头鱼汤的做法 -
28537慕裘
： 先将鱼煎一下,然后放到炖锅里加水、葱、姜、蒜片,大火烧开后炖10分钟左右,这时会看到有大量的白色胶原被炖出来了,然后转小火炖10分钟左右,加少许盐和鸡精即可喝到美味的、营养丰富的、浓浓的鱼汤了.
惠静13282422797：
煲鱼头汤怎么做好吃,煲鱼头汤的家常做法 -
28537慕裘
： 食材用料胖鱼头1个适量姜片适量葱头适量相克食物精 盐适量猪油适量胡椒粉适量调味鲜适量煲鱼头汤的做法1.鱼头一1个用清水清冲去血水.2.冼好的鱼头放进电压煲里,放上姜片,葱头,适量的清水.3.选择煲汤档.4.待电压煲处在保温状态时,才可以开盖.5.开盖调入猪油,精盐,胡椒粉,调味鲜.6.鱼头汤即成.
惠静13282422797：
鱼头怎么炖汤才好喝? -
28537慕裘
： 鱼头汤的做法 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入...
惠静13282422797：
鱼头怎么煲汤 -
28537慕裘
： 鱼头汤 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤...
惠静13282422797：
炖大嘴鱼头的家常做法大全怎么做好 -
28537慕裘
： 食材主料胖头鱼头1个辅料油 适量盐 适量料酒 适量醋 适量小葱 适量姜 适量步骤1.10cm宽的大嘴鱼头.2.把鱼头收拾干净.3.里外撒少许盐腌渍5分钟,便于入味.4.热油,炒香葱姜.5.放入鱼头,旺火、烹入料酒.6.加适量醋.7.加适量清水烧开,加盐调味.8.中小火炖制15分钟.9.旺火收汁,即可关火.10.出锅装盘.11.点缀后即可上桌品味.小贴士1、鱼头太大,炖制时不宜翻个,所以提前加少许盐腌渍一会儿,便于入味.2、因为鱼头新鲜,做法就是清汤炖制,吃的是原汁原味.
