工厂食堂蒸菜500例
答：1、榨菜切成碎。2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。二、老干妈蒸茄子 材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜 做法步骤：1、酱汁：老干妈牛...
答：1. 魔芋烧鸭子 2. 姜爆鸭子 3. 炒鸭丝多种口味 4. 啤酒鸭正启子 5. 泡椒鸭胗 6. 酸菜鱼 7. 水煮鱼 8. 青椒炒鱼条 9. 瓦块鱼 10. 清蒸鱼块 11. 红烧鱼块 12. 泡椒耗儿鱼 13. 红烧兔 14. 泡椒兔 15. 酸菜兔肉 16. 凉拌兔丁 17. 各种炒牛肉丝 18. 红烧牛肉 19. 凉拌牛肉 20...
答：1. 肉沫水蒸蛋 - 所需食材：鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐、温水 - 做法步骤：1. 碗中打三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加半碗温水，拌匀。2. 过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟。3. 起锅热油，倒入肉沫，炒至变色，加一勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，适...
答：1.粉蒸 即将原料调好味后,拌上米粉蒸制。2.扣蒸 将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。3.包蒸 用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制,有的外面再用玻璃纸包好才上笼。4.清蒸 又称清炖,是将原料加上调味料及少许高汤,上笼蒸制,然后淋轻芡而成。5.酿蒸 即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等,涂...
答：我见过一般食堂都是把菜放在地上用水冲。不知道你的食堂是哪里的，具体请的厨师要看地域而定。以湖南为例，要一个蒸菜师傅，一个辣菜师傅，一个小菜师傅（兼汤）。打饭菜的看时间，4人左右。运营首先是要有人来吃，这才是最重要的，口味和卫生为重。证照要齐。定价参考工厂工人收入和周照快餐...
答：累。1、繁琐。福建省久号餐饮管理有限公司创立于1999年9月9日，其公司的蒸菜工的工作是比较繁琐劳累的，每天需要进菜洗菜，而且步骤是较繁琐。2、上班时间长。久号餐饮的蒸菜工属于服务行业，工作时间是不规律的，在特殊时期需要加班工作，比较劳累吃苦。
答：1000人左右的食堂约需400平方米的面积。其中，双门蒸饭箱2台、双门蒸菜箱2台，大型双眼灶2台，小型双眼灶1台，不锈钢案板6张（切菜、置熟菜、做点心等），售菜保温柜5张；洗菜池10只（浸泡叶菜、根茎菜、淘米、干货涨发、浸泡腌鱼、水泡熟肉、餐具洗涤冲洗漂过消毒等）；砧板8~10只，厨刀10~12把...
答：饭堂我们称为食堂，大锅饭。不好吃有几个原因就是火候不够，用料不够比如放调料唯一达到标准的是盐，大锅饭只要盐味够就可以了，火候也是由于锅大东西多不是马上就能提高温度所以一些炒菜就没有小炒好吃，但是蒸菜和炖菜汤类还是大锅的好吃。不是机关食堂 饭堂的菜本身就是如此？人多，口味难调整好！在...
答：要是人家是恶意的，唯有依靠顾客了，顾客对食堂印象好，再怎么检查也不怕了。可用简化程序来应付，一般厨房环节多，漏洞就多，总会让人不放心。例如我全部都弄蒸的，饭上面就是蒸菜。不用炒锅，就没油烟。整洁多了。又例如干脆厨房都不存货了，外面码好蒸笼进厨房直接可以用了。这样的厨房一目了然，...
答：不知道你的食堂是哪里的，具体请的厨师要看地域而定。以湖南为例，要一个蒸菜师傅，一个辣菜师傅，一个小菜师傅（兼汤）。打饭菜的看时间，4人左右。运营首先是要有人来吃，这才是最重要的，口味和卫生为重。证照要齐。定价参考工厂工人收入和周照快餐价格定。定期请工厂领导吃饭。 希望对你能...
网友评论：
相岭18448605284：
营养蒸菜500例的作品目录有哪些? -
3002权奔
： Part 1 美味蒸肉 锦绣菌菇肉丝 南瓜粉蒸肉 干豆角蒸五花肉 极品粽香肉 苦瓜盏 富贵花开 香菇肉丸 珍珠丸子 肉圆 蛋黄大肉饼 大白菜包肉 唐酥肉 香芋扣肉 东江豆腐 东北卤肉乱炖 米粉肉 夹沙扣肉 粉蒸肉 农家蒸肉 西岐瘦肉 川味酱肉 扣肉烧莴笋 ...
相岭18448605284：
请大家提供一些蒸菜菜谱!我是一名常驻外地的打工者,厂里食堂伙食不
3002权奔
： 1茄泥: 将茄子蒸的特烂,之后将蒜捣成蒜泥,和茄泥拌在一起.加点香油味道更好. 2将咸菜里面倒点花生油再拌上五香粉蒸,味道也不错. 3蒸芹菜叶 1)芹菜杆用来炒...
相岭18448605284：
蒸菜菜谱大全有知道的吗 -
3002权奔
： 知道一些 清蒸鱼系列(比如清蒸乾鱼 清蒸江团 清蒸武昌鱼等等) 也有其他的蒸鱼 比如剁椒蒸全鱼 豆鼓蒸全鱼等 还有就是粉蒸肉 粉蒸排骨 糯米蒸排骨 小米蒸排骨 酸渣肉 烧白 糯米金瓜 还有一些不知道名字
相岭18448605284：
好吃的蒸菜的做法?
3002权奔
：夏天来了,给大家介绍几道蒸菜吧,蒸菜好吃而且不上火,保持材料原有鲜味,稳定食物原有成分保持营养价值.有空的时候大家可以动手尝试一下! 工具:我用的是多层蒸锅.好处是一次可以做几道蒸菜.现在市面上的蒸锅也有好几种,反...
相岭18448605284：
蒸菜的做法 蒸菜怎么做 蒸菜菜谱大全 -
3002权奔
： 咖喱粉蒸羊肉 材料 食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个 调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量 做法 1、准备好食材. 2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好. 3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀. 4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦. 5、加入咖喱粉拌匀. 6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用. 7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉. 8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可.
相岭18448605284：
哪些素菜可以做蒸菜的?我喜欢吃蒸菜! -
3002权奔
： 一般的蒸菜有蒸红萝卜丝 土豆丝 芹菜叶 茼蒿 红薯叶 还有野菜.茼蒿最普通.另红薯叶也不错.但是非常非常的好吃.我小的时候家里穷 没有钱买菜 都是吃蒸蒸红薯叶的.早上吃点这个,喝碗糊涂
相岭18448605284：
怎样做出饭店级的红萝卜蒸菜 -
3002权奔
： 红萝卜擦成细丝,千万不要拌水,用面轻轻的拌匀,等锅里的水开了放上去蒸,最多蒸5分钟(这个时间很关键),出锅,打散,拌蒜蓉就行.时间是最关键的,一般3分钟就行,做成糊涂疙瘩有两个原因,1、冷水蒸的,2、蒸的时间过长.萝...
相岭18448605284：
营养蒸菜500例的介绍 -
3002权奔
： 《营养蒸菜500例》是2009年南海出版公司出版的图书,作者是深圳市金版文化发展有限公司.该书精选经典蒸菜,原汁原味,让你轻松做出美味佳肴.
相岭18448605284：
又简单哪些蔬菜可以蒸着吃 6款诱人的蒸菜家常做法 -
3002权奔
： 哪些蔬菜可以蒸着吃剁椒蒸金针菇 食材:剁椒,金针菇,香葱、色拉油、蒸鱼豉油 做法: 1.金针菇洗干净剪掉根部沥干后摆入盘子最底部 2.铺上剁椒淋上蒸鱼豉油和色拉油几滴,上蒸锅蒸5分钟,最后撒上葱花和香油即可.蒜茸娃娃菜 食材...
相岭18448605284：
本人想在一个400人的工厂里面承包食堂,来帮忙参考下! -
3002权奔
： 400人的食堂不难做好2113,首先是人工,至少3个厨师,炒菜的,不包括白案红案.都要请有经验的,毕竟是大锅饭.切菜洗菜的5个人,一定要买5261食品加工机.当然如果不是很在乎菜里面是不是干净,洗菜的人还可以少.我见过一般食堂都是把菜放在地4102上用水冲.不知道你的食堂是哪里的,具体请的厨师1653要看地域而定.以湖南为例,要一个蒸菜师傅,一个辣菜师傅,一个小菜师傅(兼汤).打饭菜的看时间,4人左右.运营首先是要有人来吃,这才是最重专要的,口味和卫生为重.证照要齐属.定价参考工厂工人收入和周照快餐价格定.定期请工厂领导吃饭.
