巴氏消毒法是灭菌还是消毒
答：1. 巴氏杀菌法，又称低温消毒法或冷杀菌法，是一种在较低温度下既能消灭病菌又能保持食品中营养物质和风味不变的消毒技术。这种方法通常在60-82℃的温度下持续一定时间对食品加热，以达到杀菌效果，同时尽量减少对食品品质的影响。2. 高温杀菌通常涉及在135℃以上的温度下进行快速灭菌，属于传统的杀菌...
答：1. 巴氏消毒法是一种通过在较低温度下（通常约为70℃）对液体进行短时间加热的方法，以达到杀菌的目的。2. 该方法的原理是在一定温度下，持续加热一段时间，从而有效地消灭大部分有害细菌，同时保留液体中的有益成分。3. 高温灭菌法，正如其名，使用更高的温度（通常在121℃以上）进行杀菌，这种方法...
答：巴氏除菌是巴氏灭菌法，又称巴氏消毒法。巴氏灭菌法利用了病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益，较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天。巴氏除菌指的是巴氏灭菌法，又称巴氏...
答：巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，是一种利用较低温度（通常为60-82℃）在指定时间内对食品进行加热处理以达到杀菌目的的方法。这种方法既能消灭病菌，又能保持食品中的营养物质和风味不变。高温杀菌通常采用135℃左右的温度进行短时间灭菌，属于传统杀菌方式，需要包装材料具备良好的阻隔性能和耐高温蒸煮的强度...
答：1. 巴氏消毒法是一种低温灭菌过程，它通过在特定的温度范围内进行处理，以消灭病原体，同时保留一些耐热的细菌或细菌芽孢。2. 在巴氏消毒过程中，温度的选择至关重要。较低的温度减缓了细菌的繁殖速度，而较高的温度则有助于快速消灭细菌。然而，过高的温度会导致所有细菌死亡，包括有益的细菌。3. 不...
答：然而，自从巴氏消毒法普及以后，通过饮用牛奶而感染此类疾病的情况已经大幅减少。尽管如此，世界上仍有一些地区的人们喜欢饮用生牛奶，例如我国内蒙古的部分牧民。研究表明，内蒙古牧民中患有肺结核的人中有10.6%有饮用生牛奶的习惯。巴氏消毒法的原理在于利用病原体对热的敏感性，通过在适当的温度和时间下...
答：巴氏消毒法是法国生物学家路易斯·巴斯德发明的一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度...
答：这种方式处理的产品不是无菌的，需要在储存和处理过程中保持冷藏。"快速巴氏杀菌"主要应用于酸奶等乳制品的生产。国际上普遍采用的巴氏高温消毒法主要有两种：1. 将牛奶加热至62至65摄氏度，保持30分钟。这种方法可以杀死牛奶中的大多数生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%至99.9%。消毒后，仅剩下部分嗜热菌...
答：2. 这种方法旨在消灭牛奶中的病原菌，同时尽量保持牛奶的风味和营养价值。3. 巴氏消毒法对牛奶的处理不仅能有效杀灭有害细菌，还能确保牛奶的品质。4. 尽管巴氏杀菌不能消灭所有的细菌，但它能将潜在的致病菌数量降低到不会对消费者健康构成威胁的水平。5. 除了牛奶，巴氏灭菌法同样适用于其他发酵产品的...
答：通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留...
网友评论：
鬱类18061385506：
巴氏消毒法是?
56917离会
： 巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法. 在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快.但温度太高,细菌就会死亡.不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力.巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭.但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天.
鬱类18061385506：
介绍一下巴氏消毒法 -
56917离会
： 你说的巴氏消毒法其实是巴氏灭菌法(pasteurization),也可以叫低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法.采用较低温度(一般在60~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法.由法国微生物学家巴斯德发明而得名.巴氏杀菌热处理程度比较低,一般在低于水沸点温度下进行加热,加热的介质为热水.
鬱类18061385506：
常用的湿热灭菌法有哪几种?
56917离会
： (13-P-39)常用的湿热灭菌法有巴氏消毒法、煮沸法、流动蒸气法、间歇蒸汽灭菌法和加压蒸汽灭菌法.巴氏消毒法是一种用较低温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物,而仍保持物品中所需不耐热物质的消毒方法.由巴斯德首创用于消毒酒类而得名.目前常用于牛奶等的消毒.方法有两种:一种是62℃半小时;另一种是71.7℃经15s~30s,现今广泛采用后法.间歇蒸汽灭菌法是将需灭菌物置于Arnold灭菌器中,经15min~30min加热,每日一次,连续三次.第一次加热使细菌繁殖体被杀死,但芽孢尚有存留.加热后置37℃孵箱中过夜,使芽孢发育成繁殖体,次日再加热以杀死新发育的繁殖体.一般如此3次后可达到灭菌效果.适用于一些不耐高热的含糖、牛奶等培养基.
鬱类18061385506：
巴氏消毒法的优点高中生物
56917离会
： 好处是既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变.巴氏灭菌法也叫巴氏消毒法,是法国微生物学家路易巴斯德发明的一种低温灭菌方法,巴斯德消毒法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸的问题.在60~82℃,在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的.
鬱类18061385506：
什么是巴氏消毒法? -
56917离会
： 牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明的,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法,也是全世界通用的一种牛奶消毒法.经巴氏消毒的纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种...
鬱类18061385506：
巴氏杀菌是杀死所有的 -
56917离会
： A、巴氏消毒法是法国人巴斯德最早发明的,可以应用于多种食品的消毒灭菌.故A正确;B、巴氏消毒法只能杀死一些常见的致病菌,并不能杀死所有的细菌和细菌形成的芽孢,故B错误;C、巴氏消毒法主要应用于袋装牛奶,故C正确;D、巴氏消毒法只能杀死一些常见的致病菌,并不能杀死所有的细菌和细菌形成的芽孢,因此,利用巴氏消毒法灭菌的食物保存期一般较短.故D正确.故选:B
鬱类18061385506：
细菌在什么情况下最容易死亡 高温可以杀菌吗 -
56917离会
：[答案] 巴氏消毒法是法国微生物学家巴斯德为葡萄酒消毒时发明,并以他的名字来命名的一种消毒方法.指在规定时间内以不太高的温度处理液体食品的一种加热灭菌方法.巴氏消毒是乳品加工中的一个重要环节,它可消灭所有的致病菌、酵母、霉菌和绝大...
鬱类18061385506：
什么是巴斯消毒法 -
56917离会
：[答案] 巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法.在一定温度范围内,温度越...
鬱类18061385506：
下列对巴氏消毒法的叙述,不正确的是() -
56917离会
：[选项] A. 巴氏消毒法是法国人巴斯德最早发明的 B. 通过巴氏消毒法灭菌可以杀死所有的细菌 C. 巴氏消毒法应用于多种食品的消毒灭菌 D. 利用巴氏消毒法灭菌的食物保存期较短
