巴氏杀菌80度的时间
答：杀菌（sterilization）是指杀灭物体中的致病菌，物体中还含有芽孢、嗜热菌等非致病菌。 只要在一定的温度下持续一定的时间，都可以起到杀菌的效果的， 一般推荐用巴氏消毒法，在70-80度坚持5--10分钟，效果是最好的，不过个人操作有点难度，可以买成品的消毒产品使用 ...
答：所以巴氏杀菌的奶保质期一般在三四天到一周之间，而且要放入冰箱冷藏保存（2℃—6℃）。而超高温灭菌的牛奶是将牛奶的温度瞬间提高到 135℃~140℃，并维持3~4秒，这时可以杀灭其中所有的微生物，所以它的保质期更长，可以达到半年到一年。我们知道食品加工的温度越高，加工的时间越长，它其中所...
答：对啊，一般的食品杀菌分为两种：1、巴氏杀菌 温度在60度-80度，杀菌时间15分钟左右。 2、高温瞬时，杀菌时间2-3秒，杀菌温度 120度上。在这样的杀菌环境中，细菌等有害物质可以被杀死。但也会破坏，食品本身的物质状态。比如，饮料中的糖，温度太高，就会发生美拉德反应。使得饮料颜色变黄。...
答：2. 水的温度达到多少时才能发挥杀菌作用？杀菌是指消灭物体中的致病菌，而芽孢和嗜热菌等非致病菌则可能存活。一般来说，在70至80°C的温度下持续加热5到10分钟，可以实现良好的杀菌效果。这种方法被称为巴氏消毒法，虽然个人操作可能有一定难度，但可以使用市售的消毒产品。3. 水的温度达到多少时可以...
答：米酒巴氏杀菌是指使用巴氏杀菌器对米酒进行高温处理，达到一定的温度和时间来杀灭细菌和微生物，以保证米酒的质量和安全性。米酒中有许多的有益微生物，如酵母菌和乳酸菌，它们能够使米酒口感更美味，但同时也存有其他的细菌，有可能会对人体健康造成一定的伤害。因此进行巴氏杀菌处理后，可保证米酒不仅美味...
答：15分钟。巴氏杀菌温度在60度到80度，杀菌时间15分钟。时间过长可以杀死更多细菌，但是在巴氏杀菌的条件下已经足够把其中的有害病原菌杀死了。
答：建议半小时，我家人有喝奶的习惯，订哞哞小花牛的鲜奶，他家巴氏杀菌温度大概70-- 80°c，杀菌半小时，出来的奶真的保留了原奶的天然原始的营养，奶味特别醇香
答：因为巴氏消毒法是用60到80℃的温度，消毒15秒左右，以杀灭牛奶里的细菌，但不包括菌株和孢子，因为要杀死菌株和包子必须用更高的温度。例如：150℃。这就是现在常温奶的消毒温度，所谓“常温奶”就是可以在常温之下长期保存的牛奶。巴氏灭菌法因为消毒温度低，所以对牛奶的营养保存的更好，代价是保质时...
答：牛奶的世界里，鲜牛奶与纯牛奶各有千秋。鲜牛奶，以其独特的80度15秒巴氏杀菌法（又称低温短时灭菌），犹如对待艺术品般呵护了牛奶中的活性成分。相比之下，纯牛奶采用了135-137度的高温杀菌，虽然确保了更长的保质期，但活性物质的损失却不可避免。鲜牛奶的优势在于，它最大限度地保留了牛奶的天然...
答：常用温度120摄氏度，时间30分钟，有时60分钟，有时甚至90分钟。许多家庭每到夏季西红柿大量上市时，做些西红柿酱贮存起来，就是采用了这种方法。二是巴氏消毒法，将食品在60--65摄氏度，加热30分钟，可杀灭一般致病性微生物，达到防病目的。近来采用高温瞬间巴氏消毒法，即80--90摄氏度，加热30秒或1分钟...
网友评论：
舌钟15834661667：
什么是巴氏杀菌乳?
40709娄美
： 巴氏杀菌乳通常是指将乳加热到75°C~80°C温度下,进 行10秒~ 15秒的杀菌,杀死致病微生物,巴氏杀菌属非无菌 灌装,保质期短,不宜在常温下贮存、分销.分为低温...
舌钟15834661667：
啤酒用巴氏消毒法的时间和温度是多少? -
40709娄美
： 啤酒用巴氏消毒法是通过短时间的高温杀灭一些常见的病原微生物,巴氏灭菌法应用到啤酒加热约65℃,经过30分钟,用此法生产的啤酒称为熟啤酒.不需要添加任何别的东西.(因为杀菌前啤酒已经是密闭包装好的,是通过加热外包装使酒液...
舌钟15834661667：
高温巴氏杀菌的定义是什么?灭菌条件又是怎样呢? -
40709娄美
： 目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种: 一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟.采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康. 第二种方法将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高.但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失.
舌钟15834661667：
80度以上2小时能否杀菌 -
40709娄美
： 可以杀菌的. 杀菌是指杀灭物体中的致病菌,物体中还含有芽孢、嗜热菌等非致病菌,杀菌与灭菌的区别在于此. 湿热灭菌:以沸水、蒸气和蒸气加压灭菌.巴氏灭菌法就是湿热灭菌,此法有两种方式,①低温长时间处理:在61.7~62.8℃下处理30分钟;②高温短时间处理:在71.6℃或略高温度下处理15分钟.
舌钟15834661667：
巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳有何区别?各自有何优势?考试可能会考到,希望大家帮忙给个准数,谢谢! -
40709娄美
： 区别:巴氏杀菌的温度在摄氏63度到摄氏85度区间,63度时杀菌时间为30分钟,随着温度上调杀菌的时间和时间成反比,高温杀菌法的温度在摄氏135度到140度区间杀菌时间在3秒左右.各自的优势是:巴氏杀菌的奶最大限度保留了奶的风味和营养物质,有好的口感和高于高温奶的奶中原有的营养物质,缺点是保存的时间短,需要用冷藏保存7天.高温奶,杀菌相当完全,用无菌保装后可以在常温下保存6个月,缺点是在高温杀菌时对口感和鲜奶原有的营养有不同程度的破坏,营养价值低于巴氏杀菌奶.
舌钟15834661667：
巴氏消毒的条件有哪些?
40709娄美
： 巴氏消毒法温度范围一般是在68度到70度,并保持30分钟以内,以后急速冷却到4到5度.这个是巴氏杀菌温度范围一般细菌的致热点,温度大约都在温度68摄氏度,时间30分钟以下.所以一般将混合原料经此法处理后可以杀灭其中的致病菌细菌和绝大多数的非致病菌细菌,所以巴氏消毒法温度范围一般是在68度到70度,保持30分钟以下就可以.
舌钟15834661667：
食品杀菌后为何要立即进行冷却 -
40709娄美
： 对啊,一般的食品杀菌分为两种:1、巴氏杀菌 温度在60度-80度,杀菌时间15分钟左右. 2、高温瞬时,杀菌时间2-3秒,杀菌温度 120度上. 在这样的杀菌环境中,细菌等有害物质可以被杀死.但也会破坏,食品本身的物质状态.比如,饮料中的糖,温度太高,就会发生美拉德反应.使得饮料颜色变黄. 因此,为了保障产品状态和营养物质不流失,不变质.杀菌以后,要立即进行冷却处理.
舌钟15834661667：
食用菌 常压灭菌温度80度可以吗?要多少时间 -
40709娄美
： 常压灭菌温度80度是不可以的.必须要达到95度以上.
舌钟15834661667：
巴氏消毒法的温度范围为多少呢.. -
40709娄美
： 保温15-16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高.但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失.巴氏消毒的方法的温度为63-85℃
