带肉的鱼翅叫什么鱼翅
答：2、鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
答：鱼翅按原料鲨鱼活动的海域分为热带鱼翅、温带鱼翅和寒带鱼翅，其中以黄白色的热带鱼翅品质最佳，青色的寒带鱼翅较差。鱼翅按部位分为披刀翅、青翅和勾尾翅。披刀翅呈三角形，是用鲨鱼的背鳍制成的，翅中有一层像肥膘一样的肉，翅筋层层排列在肉内，胶质丰富，质量最好。青翅是用鲨鱼胸鳍和腹鳍制成...
答：1、来源不同：鳐鱼翅是来自于属于鳐科软梁，通常用于制作食品。鱼翅广泛地指代了来自各种类型的真正硬壳类动物中提取出来的背部、胸部和尾巴等位置上具有肉质和软组织结构丰富度较高可以在料理中使用。2、价格不同：稀缺性需求量大干扰到环境保护问题，对传统意义上所称之为鳐鱼翅这个产品价格昂贵。鱼翅来...
答：鱼翅肉翅是指鲨鱼鳍和鲸鱼皮制作的食品，是一种传统的中式美食。由于其制作成本高昂，且涉及到对海洋生态的破坏，因此越来越受到环保组织和国际社会的关注和抵制。 鱼翅肉翅在中国餐桌上拥有着较高的含义，被视为是富贵之食。在婚礼、宴会等场合，往往会备上鱼翅肉翅，以显示主人家的地位和威望，被认为...
答：只翅肉少，必翅肉多。只翅又叫脊翅，取鲨鱼背鳍制成，多是三角形，与勾翅一样两面颜色相近，翅针较短脊翅肉少，翅长而多，必翅又叫上青翅，翅根，以臀鳍制成，肉多翅少。鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。
答：①原翅：大都成套供应，故又称套翅，分为6种：玉吉翅、沙婆翅、上色翅、中色翅、小杂翅。②加工翅：一般选翅筋较多，骨头较少的尾鳍加工而成，根据加工方法和成品形状的不同，分为下列几种：明翅、大翅、长翅、青翅、翅绒、净翅。（3）按鱼的种类分类：黄肉翅、黄肉尾翅、群翅、群尾翅...
答：1、真鱼翅：鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好。真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。2、假...
答：鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
答：鱼翅是山珍海味中的一种，又叫鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等名字。就是指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，这些软骨由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成的。鱼翅的种类有很多：1、从涨发后的形状看，分为排翅和散翅：排翅也叫鲍翅、裙翅或是群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成的，发好的...
答：1、鱼翅是取自鲨鱼鳍中的细丝状软骨，被称作鱼翅的这种食材，是中国传统菜肴中的珍贵材料，历史悠久。2、鱼翅通常来源于鲨鱼的胸、腹、尾等鳍翅部分，经过干燥处理制成。在中国，鱼翅也被称为鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅或金丝菜。根据中国的法规，公务接待中禁止提供由保护动物制成的菜肴，包括鱼翅。3、...
网友评论：
涂蝶14727503771：
人们常说的鱼翅是什么 -
59029却真
： 鱼翅分很多种,但煮法却大致相同.鱼翅的档次分很多种,最高级的是天九翅,其他依次是:海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等,最次一等是脊仔翅. 天九翅的叫法来自于中国古代,当时有一种名叫“推牌九”的玩意儿十分流行,牌九是一种用木头...
涂蝶14727503771：
鱼翅是什么鱼身上的部分 -
59029却真
： 指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨. 鱼翅取自鲨鱼鳍,是中国菜中的名贵食材之一,已有很长的食用记录.鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成.根据中国的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅...
涂蝶14727503771：
鱼翅是什么东西?好吃么?
59029却真
： 一: 鱼翅: 鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍.以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,质量最好;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多,质量较差;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾...
涂蝶14727503771：
鱼翅是什么?
59029却真
： 鱼翅于鲨鱼的背鳍(脊翅)制作的为最好,粗的好像筷子,金黄明亮,这类翅中有一层肥膘似的肉,翅筋层层排在肉内,胶质丰富.胸鳍(翼翅)稍次于背翅,质地鲜嫩.最差的是尾鳍
涂蝶14727503771：
鱼翅是什么鱼身上的? -
59029却真
： 是鲨鱼身上的
涂蝶14727503771：
鱼翅是什么有什么作用 -
59029却真
： 所谓鱼翅(Fin),就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品.鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍.以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,质量最好;以胸鳍制...
涂蝶14727503771：
鲁式红扒鱼翅的做法及制作方法详细介绍? -
59029却真
： 【菜系】鲁菜 功效:补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:扒 鲁式红扒鱼翅的制作材料: 主料:鱼翅(干)300克 辅料:淀粉(蚕豆)25克, 调料:大葱100克,酱油20克,姜100克,盐5克,鸡油2克,黄酒4克,花生油50克,味精4克 鲁式红扒...
涂蝶14727503771：
鱼翅是什么 -
59029却真
： 所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨. 鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍.以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,质量最好;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多,质量较差;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根.尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少,所以后两种质量最差. 鱼翅中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质.鱼翅是比较珍贵的烹调原料,但营养价值不是很高,因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸),是一种不完全蛋白质.
涂蝶14727503771：
什么是鱼翅?有多少种?营养价值? -
59029却真
： 鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍.所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨.鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些.从现代营养学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养,所以吃鱼翅是...
涂蝶14727503771：
什么是鱼翅? -
59029却真
： 鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍,鱼翅分有很多种类,大家比较熟悉的有天九勾翅、大排翅、海虎翅等等.鱼翅一般来自东南亚、非洲、南美洲及印度等
