鱼翅是什么东西？
鱼翅是山珍海味中的一种，又叫鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等名字。
就是指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，这些软骨由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成的。
鱼翅的种类有很多：
1、从涨发后的形状看，分为排翅和散翅：
排翅也叫鲍翅、裙翅或是群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成的，发好的排翅像扇形梳状，形状完整特别好看，属于上品。
散翅是用比较薄小的鱼翅涨发的，翅针根根分离像粉丝状，是次品。
2、按鲨鱼鳍所生长部位，可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍：
脊翅（背鳍），是取鲨鱼的背鳍，一般是三角形与勾翅两面颜色相近，脊翅翅针较短。
勾翅（尾鳍），这是取自鲨鱼的尾鳍，无骨，翅针粗长，价钱也是最贵的，多作散翅用。
翅片（胸鳍），翅片一般长形，两面颜色不同，阴阳色。
3、按鱼翅按颜色分有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中，黄、白、灰三种颜色较优。
4、按鱼翅产地和焙制方法不一，分为淡水翅和咸水翅
淡水翅是用日光晒干或用石灰水浸渍的，质量比较好；
咸水翅是用盐水浸渍，质量不如淡水翅。
鱼翅是鲨鱼身上的。
鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。
具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
扩展资料：
有专家称，鱼翅易受汞污染，多吃了含汞高的鱼翅，易致不育，慎吃为妙。虽然目前还尚未有直接证据证明这一观点，但是间接证据却非常明显，汞的确会损伤睾丸和卵巢，对雄、雌性生殖细胞造成损害，降低胚胎发育率，有生育力降低的风险。
鱼翅汞污染主要指甲基汞污染，甲基汞有很强的生殖毒性。汞对生殖系统的损伤，在科学上已有定论。动物实验已经证明，甲基汞可以在小鼠睾丸组织中蓄积。
抑制了生精细胞内参与能量代谢的酶类，使得生精细胞的DNA合成减少，导致精子数量减少，畸形精子增多，受精率降低，这意味着生育力的降低。此外，对职业性汞接触人群的调查也发现，男性血液含汞或者精液含汞量高，与生育力降低有密切有联系。
参考资料来源：百度百科—鱼翅
参考资料来源：人民网—鱼翅易受汞污染 常吃鱼翅或让你无法生育
鱼翅是用鲨鱼鳍中的细丝状软骨，胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成的。
绛旓細鏄波楸肩殑槌嶃楸肩繀瀹為檯涓婃槸鍙栬嚜椴ㄩ奔槌嶄腑鐨勭粏涓濈姸杞锛岀敱椴ㄩ奔鐨勮兏閮ㄣ佽吂閮ㄣ佸熬閮ㄧ瓑鍦版柟鐨勯硩缈呭共鐕ュ埗鎴銆傞波楸煎睘杞楸肩被锛岄硩楠ㄥ舰浼肩矇涓濓紝浣嗗挰璧锋潵姣旂矇涓濇洿鑴嗐楸肩繀鏄捣鍛冲叓鐝嶄箣涓锛屼笌鐕曠獫銆佹捣鍙傚拰椴嶉奔涓璧疯绉颁负涓浗鍥涘ぇ缇庡懗銆傞奔缈呯殑涓昏鎴愬垎鏄兌鍘熻泲鐧斤紝浣嗛鐢ㄥ悗鑳借浜轰綋鍚告敹鐨勫苟涓嶅銆傞奔缈呯殑绛夌骇鍒嗗竷 楸...
绛旓細楸肩繀鏄波楸肩繀銆備綔涓轰腑鍥戒紶缁熺殑鍚嶈吹椋熷搧涔嬩竴锛屾槸灞辩弽娴峰懗涓殑涓绉嶏紝楸肩繀鍙堢О椴涢奔缈呫侀矝椴ㄧ繀銆佹矙楸肩繀銆侀噾涓濊彍绛夛紝鍏蜂綋鎸囬波楸奸硩涓殑缁嗕笣鐘惰蒋楠紝鐢遍波楸肩殑鑳搞佽吂銆佸熬绛夊鐨勯硩缈呭共鐕ュ埗鎴愩傛牴鎹腑鍥界殑鐩稿叧瑙勫畾锛屼笉寰楀湪鍏姟鎺ュ緟涓彁渚涢奔缈呯瓑淇濇姢鍔ㄧ墿鍒朵綔鐨勮彍鑲淬傛嵁杞斤紝涓浗鍞愬畫鏃舵湡锛岃秺鍗楁部娴峰湴鍖哄氨寮濮嬪皢楸肩繀...
绛旓細楸肩繀鐨勮В閲奫shark's fin] 涓绉嶅悕璐电殑娴峰懗,鏄敤椴ㄩ奔槌 缁忚繃 鍔犲伐绮惧埗鑰屾垚鐨勮蒋楠ㄦ潯,涔熷彨缈呭瓙鎴栫繀 璇︾粏瑙ｉ噴 (1).楸肩殑槌嶃 鏄 鏉庢椂鐝 銆婃湰鑽夌翰鐩烽碁鍥浡烽奔榄 锛氣滈奔缈呮洶槌嶏紝鏇伴銆傗 (2).涓绉嶅悕璐垫捣鍛炽傛槸鐢卞姞宸ラ波楸肩殑槌嶈屽緱鍒扮殑杞鏉° 銆 鑺辨湀 鐥曘 绗洓涔濆洖锛氣滅户浠ョ墰銆佺緤銆佺尓銆...
绛旓細楸肩繀鏄互椴ㄩ奔槌嶄腑缁嗕笣鐘惰蒋楠ㄤ负鍘熸枡锛岀粡杩囧共鐕ョ瓑宸ヨ壓鍒朵綔鑰屾垚鐨勯鍝銆傞奔缈呯殑绉嶇被绻佸锛屾寜鐓ф场鍙戝悗鐨勫舰鐘跺彲浠ュ垎涓轰袱绫伙紝鍒嗗埆鏄帓缈呭拰鏁ｇ繀锛屽叾涓帓缈呴奔缈呭張琚О涓洪矋缈咃紝鍏剁繀閽堜細閫氳繃楠ㄨ啘杩炴帴鍦ㄤ竴璧凤紝褰㈢姸鍛堢幇鎵囧舰锛岃屾暎缈呴奔缈呮槸鐢辫緝灏忕殑楸肩繀娑ㄥ彂鑰屾垚鐨勶紝鍏跺舰鐘跺憟鐜扮矇涓濈姸銆傛帓缈呯殑缈呴拡涓鑸緝绮楀ぇ涓旈鑶滆偉鍘...
绛旓細楸肩繀灏辨槸椴ㄩ奔缈咃紝鍙堝彨椴涢波缈呫侀矝楸肩繀銆佹矙楸肩繀銆侀噾涓濊彍绛銆傞奔缈涓昏鐢遍波楸肩殑鑳搞佽吂銆佸熬绛夊鐨勯硩缈呭共鐕ュ埗鎴锛屽舰浼肩矇涓濓紝鎸夋定鍙戝悗鐨勫舰鐘剁湅锛屽彲鍒嗕负鎺掔繀鍜屾暎缈呬袱澶х被锛涙寜浜у湴鍜岀剻鍒舵柟娉曪紝鍙堝彲鍒嗕负娣℃按缈呭拰鍜告按缈咃紝楸肩繀涓哄彜浠ｅ叓鐝嶄箣涓锛屼负鎴戝浗浼犵粺鐨勯鍝併傞奔缈呮寜棰滆壊鍒嗭紝鏈夐粍銆佺櫧銆佺伆銆侀潚銆侀粦銆佹贩...
绛旓細楸肩繀鏄灞辩弽娴峰懗涓殑涓绉嶏紝鍙堝彨椴涢奔缈呫侀矝椴ㄧ繀銆佹矙楸肩繀銆侀噾涓濊彍绛夊悕瀛椼傚氨鏄寚椴ㄩ奔槌嶄腑鐨勭粏涓濈姸杞锛岃繖浜涜蒋楠ㄧ敱椴ㄩ奔鐨勮兏銆佽吂銆佸熬绛夊鐨勯硩缈呭共鐕ュ埗鎴愮殑銆傞奔缈呯殑绉嶇被鏈夊緢澶氾細1銆佷粠娑ㄥ彂鍚庣殑褰㈢姸鐪嬶紝鍒嗕负鎺掔繀鍜屾暎缈咃細鎺掔繀涔熷彨椴嶇繀銆佽缈呮垨鏄兢缈咃紝濡備簲缇婄墖銆侀潚鐗囥佺墮鎷ｇ繀绛夋定鍙戣屾垚鐨勶紝鍙戝ソ鐨...
绛旓細楸肩繀鏄涓浗浼犵粺鐨勫悕璐甸鍝佷箣涓锛屾槸灞辩弽娴峰懗涓殑涓绉嶃傞奔缈呭張绉伴矝楸肩繀銆侀矝椴ㄧ繀銆佹矙楸肩繀銆侀噾涓濊彍绛夛紝鍏蜂綋鎸囬波楸奸硩涓殑缁嗕笣鐘惰蒋楠紝鐢遍波楸肩殑鑳搞佽吂銆佸熬绛夊鐨勯硩缈呭共鐕ュ埗鎴愩傞奔缈呯殑鍑轰骇鍦拌緝骞匡紝绉嶇被绻佸锛屼笉杩囦粠娑ㄥ彂鍚庣殑褰㈢姸鐪嬶紝鍗村彲浠ョ畝鍗曞湴鍒嗕负鎺掔繀鍜屾暎缈呬袱澶х被銆傛帓缈呭張绉伴矋缈呫佽缈呮垨缇ょ繀锛屽浜旂緤...
绛旓細椴楸肩繀鍦ㄦ皯闂撮氬父浠"楸肩繀"绠绉般備綔涓轰腑鍥戒紶缁熺殑鍚嶈吹椋熷搧涔嬩竴锛屽瑙佷簬銆婂畫浼氳銆嬶紝鏄北鐝嶆捣鍛充腑鐨勪竴绉嶏紝楸肩繀鍙堢О椴涢奔缈呫侀矝椴ㄧ繀銆佹矙楸肩繀銆侀噾涓濊彍绛夛紝鍏蜂綋鎸囬波楸奸硩涓殑缁嗕笣鐘惰蒋楠紝鐢遍波楸肩殑鑳搞佽吂銆佸熬绛夊鐨勯硩缈呭共鐕ュ埗鎴愩傞奔缈呬箣鎵浠ヨ兘椋熺敤锛屾槸鍥犱负椴ㄩ奔鐨勯硩鍚湁涓绉嶅舰濡傜矇涓濈姸鐨勭繀绛嬶紝鍏朵腑鍚80%宸﹀彸...
绛旓細楸肩繀鏄波楸肩繀鍦ㄦ皯闂寸殑绠绉锛屽張绉伴矝楸肩繀銆侀矝椴ㄧ繀銆佹矙楸肩繀銆侀噾涓濊彍绛夛紝鍏蜂綋鎸囬波楸奸硩涓殑缁嗕笣鐘惰蒋楠紝褰技绮変笣锛岀敱椴ㄩ奔鐨勮兏銆佽吂銆佸熬绛夊鐨勯硩缈呭共鐕ュ埗鎴愩傚畠鏄腑鍥戒紶缁熺殑鍚嶈吹椋熷搧涔嬩竴锛屼篃鏄北鐝嶆捣鍛充腑鐨勪竴绉嶃傞奔缈呬箣鎵浠ヨ兘椋熺敤锛屾槸鍥犱负椴ㄩ奔鐨勯硩鍚湁涓绉嶅舰濡傜矇涓濈姸鐨勭繀绛嬶紝鍏朵腑鍚80%宸﹀彸鐨勮泲鐧借川锛岃繕鍚湁...
绛旓細鎵璋撻奔缈咃紝灏辨槸椴ㄩ奔槌嶄腑鐨勭粏涓濈姸杞銆傞波楸煎睘杞楸肩被锛岄硩楠ㄥ舰浼肩矇涓濓紝浣嗗挰璧锋潵姣旂矇涓濇洿鑴嗭紝鍙ｆ劅瑕佸ソ涓浜涖備粠鐜颁唬钀ュ吇瀛︾殑瑙掑害鐪嬶紝楸肩繀(鍗宠蒋楠)骞朵笉鍚湁浠讳綍浜轰綋瀹规槗缂轰箯鎴栭珮浠峰肩殑钀ュ吇锛屾墍浠ュ悆楸肩繀鏄涓绉嶄腑鍥界壒鏈夌殑鏂囧寲鐜拌薄銆傜敱浜庝腑鍥藉湴澶勬俯甯﹀啲瀛ｅ瘨鍐凤紝鏃辨稘澶╃伨棰戜粛锛屽唴闄嗗湴鍖鸿窛娴锋磱姣旇緝閬ヨ繙锛屾晠椋熷搧淇濆瓨...
