干鱼翅放了二十年还能吃吗
答：1、把鱼翅浸在清水中约五小时。2、用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味。3、滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。4、如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时。5、干鱼翅泡发的主要程序有：浸泡、...
答：有钱人有权人都想尝一下。主要是鲨鱼和鳐鱼的鳍。我以前在北京的空中司令部的招飞处，一个叫飞天楼的宾馆里当厨师时，反正是几大军区司令来了，我们也只能给他每个人的小盅里放上十几二十根，也不会超过一两，但是做一次也要两斤干鱼翅。也就是一个鲨鱼的鳍吧，干的大约有两尺左右长。当时的...
答：4、去腥：烧开一桶开水，放姜块和白酒下去，再看鱼翅的老嫩放下去局发。嫩的时间要短，防止过火了。老的时间要长一点（约十分钟）。这次局的的原因是去腥臭味，软身。5、漂水：局发后的鱼翅再经过漂水之后，就可以和干鱼翅一样的进行泡发了。经过上述步骤处理以后的新鲜鱼翅就不会有腥臭味了。
答：二、方法/步骤 1、首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、然后，另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。3、然后，取出冷却后的鱼翅，用清水...
答：2、把鱼翅浸在清水中约五小时，用水煲煲半煲滚水，把鱼翅放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，不可揭起盖，让鱼翅在煲中 至水冻，然后换清水浸三小时，再重复上述 (煲－ )过程一至二次，直至鱼翅够 ，换清水浸三小时，即发好可备用(在最后一次煲时连姜、葱或柠檬一个一同煲...
答：在焖鱼翅的过程中需要不定时检查，当看见鱼翅的内外全部焖透，始可取出洗净、备用。发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而使鱼翅出现黄斑，影响质量。发好的鱼翅也不宜在水中浸漂过久，以免发臭变质。干鱼翅的泡发详细步骤图解：取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时...
答：准备材料：鱼翅、水、剪刀 一、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。二、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。三、用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入...
答：1、干鱼翅泡发的主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。2、 干鱼翅的泡发方法 把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让...
答：3.用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅，稍后，再放入小一些的鱼翅，加盖，煮1个半小时左右。待到鱼翅分开，取出，用手将鱼翅中的软骨去掉。至此，鱼翅就算发好了。砂 锅 鱼 翅 原 料:水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克 水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克 油 菜 心...
答：原料：鱼翅。方法步骤：1、取出一块干鱼翅放入容器内（切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑），加入清水煮沸5分钟，关火，浸泡待至鱼翅涨发，期间要勤换水；2、鱼翅变软取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙，用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉；3、用电饭煲将水烧开，放入鱼翅，加盖，...
网友评论：
仲竖13454088242：
我家的鱼翅放了10年了,不知道还能不能吃?? -
59194季娟
： 没问题的 放心吧 哪怕是发霉也没事 因为以正规加工过程做成菜的话 什么细菌都得挂掉 再说 鱼翅放100年和放1天(成品干鱼翅)都是一样的 不信可以去酒楼问总厨 蛋白质变性什么的不懂就别说 在制作成干品时早就破坏了
仲竖13454088242：
干鱼翅放时间久了还能吃吗 -
59194季娟
： 鱼翅用清水浸泡12小时(时间要根据鱼翅大小而定),涨透,洗净,再浸在水里旺火蒸2小时左右,冷水冲净,再挑出翅骨,这样鱼翅基本就发好了.家里制作最好和老母鸡一起炖汤,鱼翅本身是没有味道的,主要是靠另外的原料调味的 如比较优质的品种,要先将鱼翅浸水过夜,再刮沙去皮,温水浸发鱼翅两至三天,然后去骨,当鱼翅浸发妥当时,便以老鸡、鸭子和新鲜肘子肉煲成高汤,再放鱼翅,最后加入高汤,以微火焖八、九个小时. 这道菜是很费时的,千万不要用高压锅做,用高压锅煲出来的汤味道差,不能凑和.
仲竖13454088242：
鱼翅保质期 -
59194季娟
： 要看你的鱼翅是鱼翅干还是有水份的包装鱼翅,如果是干的,只要存放的时候没受潮,放多久都没事.但如果是有水份的鱼翅我劝你还是仍了吧.
仲竖13454088242：
鱼翅的保质期是多久啊?复制的别回答! -
59194季娟
： 一般来说放置3-5年还可以..不过你这都10多年了,应该是不能吃了.可惜是可惜不过还是身体重要是不是,万一把肚子吃坏就不是几百花的事了. 要是觉得我的回答满意,请采纳!
仲竖13454088242：
鱼翅过了保质期还能吃吗 -
59194季娟
： 鱼翅放100年和放1天(成品干鱼翅)都是一样的 不信可以去酒楼问总厨 蛋白质变性什么的不懂就别说 在制作成干品时早就破坏了
仲竖13454088242：
鱼翅2008年过期,现在还能吃么?是干鱼翅丝.没有受潮也没有发霉的味道 -
59194季娟
： 鱼翅过期了可以吃,因为鱼翅是干货,不容易变质.味道应该还是不错
仲竖13454088242：
过期的鱼翅还可以吃吗? -
59194季娟
： 都说过期了 当然最好别吃了 健康重要啊
仲竖13454088242：
干鱼镖放了20年,会过期吗?求解,拜托了!!! -
59194季娟
： 呵呵,20年,真的时间很久了!假如时间过了三年的话, 我就觉得到了保质期,那么20年的话,我认为过期了.
仲竖13454088242：
鱼翅保质期过后还能吃吗 -
59194季娟
： 吃也可以,不会毒死人
仲竖13454088242：
鱼翅一般能存放几年
59194季娟
： 10年左右吧!
