平底锅和圆底锅优缺点
答：容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴，丝毫不费功夫。同时平底锅受热要比圆底锅均匀，所以现在很多家庭炒菜用的都是平底锅。但是平底锅的容量较小。2、圆底锅圆锅适用于气量足，配有风机火焰大而且冲的灶（以餐馆中的灶为列）适合做中式菜肴，更利于翻炒，并且适用于大分量的食物，可...
答：1. 平底锅更适合用于西式烹饪方法，如焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鲜等。它的设计使得受热均匀，烹饪时间短，但相比圆底锅，消耗的油多，且不适合翻炒，不能应用中餐中的某些技法。2. 圆底锅更适合中式烹饪，特别是适用于气量足、火焰大且冲的灶具，如餐馆中的灶。它适合炒、炸、煎、炖、焖、...
答：2、圆底锅的容量更大，可以烹饪更多食物。圆底锅可以翻炒食物，中式烹饪讲究技巧，这是平底锅无法实现的。3、平底锅更适合焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，操作简单。平底锅因为是平的，受热更均匀，适合煎牛排等食物。相对于圆底锅，平底锅更容易清洗 ...
答：所以圆底锅就是为中餐而生的，但相比于平底锅更加笨重且不好掌握烹饪方法烹饪时间也较长。4.平底锅炒菜比圆底锅费油并且不宜翻炒，不需要大火力，炒制时受热更加均匀，适用于小分量的炒制，炒制难度也小很多，并且炒制后便于清洗圆底锅则相反。
答：2. 平底锅与圆底锅在导热性上有所不同：平底锅导热速度较慢，不易焦糊，适合对火候掌握要求不高的烹饪；而圆底铁锅由于传热效率高、温度易升高，对火候的控制要求更为精细。3. 针对烹饪分量，平底锅通常具有较好的不粘性能，且锅具尺寸相对较小，适合处理少量食材；相比之下，圆底铁锅通常用于大量食材...
答：平底的锅。1、锅面：锅面力求光滑，但不能要求均滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。2、察看有无疵点：疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量...
答：平底锅更适合煎炸食物，还有不需要进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中，适合翻炒食物，而且还适合炖菜、焖菜。电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道...
答：感觉圆底锅好一些，做出来菜受热均匀味道当然也好吃。平底锅做煎制类的可以，做菜出来的会很干不容易掌握。做中餐用圆底的比较好，适合爆炒翻滚，热量也能聚集起来。 而平底锅比较适合西餐，通常用来煎。平底锅更适合的是煎，相对于圆底锅，平底锅呢，会比较容易清洗。还有更重要一点就是平底锅与电磁炉...
答：炒菜用圆底锅，煎炸食物用平底锅。圆底锅的容量更大，可以烹饪更多食物。圆底锅可以翻炒食物，中式烹饪讲究技巧，这是平底锅无法实现的。平底锅更适合焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，操作简单。平底锅因为是平的，受热更均匀，适合煎牛排等食物。相对于圆底锅，平底锅更容易清洗。
答：翻炒时更加方便，能够更好地满足中式烹饪的需求，而平底炒锅的底部平坦，翻炒时需要使用更多的力量和技巧，而且在翻炒过程中容易出现食材堆积的情况，影响烹饪效果。圆底炒锅既可用于炒菜，也可用于煮、炖等其他烹饪方式，而平底炒锅主要用于煎、煮、炸等烹饪方式，对于需要炖煮的菜品不太适用。
网友评论：
苗香13059691515：
炒菜用圆底还是平底好 -
20317钮泡
： 平底锅更适合煎炸食物,还有不需要进行频繁翻炒的菜;圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中,适合翻炒食物,而且还适合炖菜、焖菜. 电磁炉当然只能用平底的锅;煤气炉的话,圆底,平底都可以. 圆底锅比平底锅省油,容量大,而且可以翻勺.中国菜必须用圆底锅,所说的“锅气”,就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内,平底锅太浅办不到. 至于哪一个受热更均匀,各有各的说法,很多人认为是圆底锅,但是现在很多平底锅科技含量很高,受热均匀是卖高价最起码的条件.
苗香13059691515：
买锅,平底锅好还是圆底锅好 -
20317钮泡
： 主要看实用功能了,炒菜还是圆底锅比较好、煎食物、烙饼还是平底锅好、自己决定了、其他人的建议只是参考、使用还是自己---------
苗香13059691515：
家用炒菜只想买一口锅是圆底好还是平底好用,家里是天然气灶 -
20317钮泡
： 平底的好,不管做什么菜都用得上,特别是一些煎、炒的菜式更好用平底锅,而其他的菜式也一样用的.
苗香13059691515：
炒菜锅和平底锅有啥区别?
20317钮泡
： 平底锅更适用于西式菜常用的烹饪方法,一般圆锅更适用于中式菜常用的烹饪方法.二、平底锅适用于气量小,火焰小气眼较密且分布均匀的灶或者电磁炉,使用方便适合做小分量的食物 受热更加均匀 烹饪时间较短 适合焙、烘、蒸、烤、煎、...
苗香13059691515：
平底锅和圆底锅哪种更节气?
20317钮泡
： 平底锅比圆底锅更节省燃气,道理很 简单,平底锅受热面积大,受热快,食物 熟得就快.所以,要多用平底锅烹饪菜肴. 另外,锅的大小及种类选择要跟炉眼的大 小相匹配,大锅可以用大炉眼,小锅则用 小炉眼,若锅小而火大的话,只会将燃气 热能白白的消耗掉.
苗香13059691515：
平底锅和圆底锅炒菜有什么区别 -
20317钮泡
： 分析这个确实很头疼的,也没有多少的必要.个人感觉是:圆底锅可以加汤汁进行调味,而平底的差一些了.其它方面差不多.自己做做菜,体会其相同点与不同点可好.
苗香13059691515：
尖底锅和圆底锅哪个好
20317钮泡
： 两个都好,各有各的好处,可以根据烹饪的食材来选择不同的锅.比如炒菜我会选择尖底锅,因为它利于翻炒.或者涮火锅时,尖底锅底部深一点汤汁不会溅出来.但是煎炸一般会选择平底锅,食材易定型和翻面,煎鸡蛋 手抓饼都比较容易受热也均匀.
苗香13059691515：
电饭煲中平底锅与圆底锅有什么区别 -
20317钮泡
： 平底锅和圆底锅,各有千秋哦!平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃.容易使用,只需短短几分钟,您就能烹调出各式各样的佳肴,丝毫不费功夫!此锅是采用品质超卓的导热材质制成,故烹煮时无需用大火,只需小火焰即可!但是锅子容量较小哦!圆底锅气会足一点,这样抄出来的菜 味会够一点!而且锅子容量也比较大可以煮汤看你是要料理什么样的食材就要用什么样的锅子哦!我个人比较喜欢用圆底锅,因为可以慢慢煮!~
苗香13059691515：
用天然气灶蒸包子,是平底蒸锅省火还是圆底蒸锅省火?这两种蒸锅有什么区别? -
20317钮泡
： 蒸锅不都是平底的吗?还有圆底的? 首先,咱分析一下平底和圆底的作用如何不同. 平底蒸锅,既然是蒸,那就是不会超高温、急火快炒,只要到到一百度或一百度多点就行了,以时间多取胜; 圆底炒锅,既然是炒,那就要比蒸的温度要高,锅里温度要达到二百度或以上,急火快炒,用时短,保持食物原味及鲜味. 平底锅可以更好地吸收火力,火力利用率高,省火;圆底锅则不考虑火的代价,只求快,以保持食物原味. 两种锅的适用范围、方式不同,导致用法不同. 至于平底蒸锅,圆底蒸锅,你说的是食堂用还是家庭用? 我感觉蒸东西,平底更好一些.
苗香13059691515：
煤气灶用平底锅还是圆底锅好 -
20317钮泡
： 圆底较好,煤气灶使用, 厨师颠马勺,圆底的. 炒菜、炖菜都是不错的,火苗受热均衡. 平底锅多用于电磁炉,受热均匀.
