广东正宗梅菜扣肉制作
答：6. 加入切好的梅菜，翻炒均匀，然后加入清水，水的量要没过肉块。7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的过程中要不时的翻动，防止糊锅。8. 炖煮至肉质软烂，汤汁浓稠即可出锅。推荐理由：广东梅菜扣肉是广东地区的传统名菜，以其独特的口感和浓郁的梅菜香味深受人们的喜爱。梅菜扣肉的制作方法...
答：梅菜扣肉 主料main 五花肉500克3人份 辅料others 冰糖3小颗 姜1块 八角2颗 料酒适量 生抽1茶匙 老抽适量 白砂糖1茶匙 小葱1把 香叶3片 梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，也是不少家庭过年必做的硬菜之一，虽然做法不是很难，但因其制作略有些繁琐所以...
答：梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地区。其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。做梅菜...
答：梅菜扣肉的家常正宗做法如下：1、准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。2、起锅烧水，冷水将肉块放入锅中，加入生姜、花椒、料酒去腥，在煮的过程中，记得将肉块翻面，一直煮至八成熟，大概15分钟左右，能用筷子扎透即可。3、肉块...
答：大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”梅菜扣肉怎么做才好吃？人生在世，每当灶火燃起，香气弥漫，家的味道，植入大脑深处，美好的滋味都流转于餐桌，交织在冷暖人间。今天就和大家分享一款经典菜肴——梅菜扣肉。梅菜鲜香，扣肉入味，同时还需要达到肥而...
答：梅菜扣肉是一道经典的中国菜肴，特别是在广东和福建地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味、咸甜口味以及肉质的软烂而闻名。以下是梅菜扣肉的详细制作方法：材料准备：五花肉：500克 梅干菜（梅菜）：150克 生姜：几片 蒜头：几瓣 酱油：适量 老抽：适量 糖：适量 料酒：适量 八角：1-2个 油：适量...
答：放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； 10. 将肉复扣在碟中，将原汁...
答：梅菜扣肉是一道经典的中国菜肴，特别是在广东和福建地区尤为流行。这道菜以其独特的香味、肉质的软烂和梅菜的咸香而闻名。要做好这道菜，需要一些耐心和技巧，以下是制作梅菜扣肉的详细步骤：材料准备：五花肉：500克 梅干菜（梅菜）：150克 老抽：适量 生抽：适量 糖：适量 料酒：适量 姜片：几片 ...
答：梅菜扣肉是一道经典的中国菜肴，特别是在福建、广东等地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味和层次感而闻名，但要做到肥而不腻，需要一些技巧和细心的处理。以下是制作梅菜扣肉的详细步骤，以确保成品既美味又不油腻。材料准备：五花肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样烹饪出来的肉才会既有嚼劲又不会...
答：梅菜扣肉是广东客家菜梅菜扣肉做法 1食材明细 主料 五花肉1块 梅干菜1小碗 辅料 腐乳汁适量 葱适量 生抽适量 白酒适量 白糖适量 油盐适量 姜适量 2步骤 将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量；梅菜扣肉属于粤菜梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜，正宗的梅...
网友评论：
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广式梅菜扣肉怎样做 -
42986潘巩
： 正宗粤式梅菜扣肉.猪五花肉1000克,梅菜150克.1,用清水将肉煮到刚熟,用老抽涂匀肉皮,用铁针在皮上密密扎眼,皮朝下入热油中,加盖炸到无响声,捞起,放凉改到成片,排放在扣碗内,成风车形.2,都吃,大蒜剁蓉,红腐乳压碎和川椒酒,眼,糖,老抽,姜片,调成味汁,倒入肉上,上笼大火蒸40分钟.取出待用.3,将梅干菜洗净,焯水,切碎,加白糖,生抽拌匀,放在肉上再蒸15分钟,取出倒出原汁,将肉扣在深盘中,用原汁加湿淀粉勾成稀芡淋在肉上即可.
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粤菜特色菜梅菜扣肉的做法是什么?
42986潘巩
： 用料:五花肉600克,甜梅菜100克,姜适量,八角1枚,盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量做法:1. 锅里加水,将五花肉冷水入锅,煮至刚熟.2. 煮熟的五花肉...
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广东客家菜 梅菜扣肉 怎么做? -
42986潘巩
： 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱...
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梅州的风味小吃梅菜扣肉怎么做 -
42986潘巩
： 原料:五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个.做法:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟;2、五花肉,加入姜、八角...
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广东梅菜扣肉的家常做法大全怎么做好吃视 -
42986潘巩
： 梅菜扣肉的做法步骤1 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净.2 肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出.3 把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍.4 煎至皮色金黄取出.5 锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后...
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梅菜扣肉怎么做
42986潘巩
： 梅菜扣肉 1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出.用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹...
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怎么做梅菜扣肉哦? -
42986潘巩
： 梅菜扣肉 【菜名】 梅菜扣肉 【所属菜系】 粤菜 【特点】 【原料】 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克. 【制作过程】 ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘于里.
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广东客家菜梅菜扣肉怎么做 -
42986潘巩
： 广东客家菜梅菜扣肉 主料 咸菜500克 五花肉1000克 辅料 姜1坨 花椒3克 葱1根 料酒1勺 胡椒1茶匙 糖2勺 醋1勺 老抽1勺 生抽1勺 盐1茶匙 鸡精1茶匙 胡椒面1茶匙 广东梅菜扣肉的做法1.把肉皮烧了,洗干净,然后用清水煮熟,里面加入老姜,花...
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梅菜扣肉怎么做
42986潘巩
： 原料/调料:猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒l茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量,制作流程:①将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂...
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梅菜扣肉怎么做啊?菜谱就好
42986潘巩
： 原材料: 五花猪肉700克,梅菜100克.植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10 克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量. 具体做法: 1)将肉用...
