广东烤鸭制作全过程视频
答：均匀涂上麦芽糖溶液。11、凉皮：在通风、干燥、无蚊蝇的房间内，将鸭胚表皮晾干，这是烤鸭加工的关键。12、烤制：采用远红外线烤炉进行控制。先将炉温调至100℃，再将晾干的鸭胚挂入烤炉内，将温度升至190℃，烤制20min，表皮金黄，再将鸭身翻面烤制15min左右，整个鸭身表皮金黄即可出炉。
答：烤鸭制作全教程如下：材料准备：1.新鲜鸭子（挑选品质好的，重量约在2-2.5公斤之间）。2.香料（生姜、葱段、八角、桂皮、丁香、花椒等）。3.盐。4.红曲粉（可选，用于增加烤鸭色泽）。准备工作：1.清洗鸭子：先将鸭子放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后取出洗净。2.腌制鸭子：将鸭子内外表面均匀...
答：此外，烤鸭时旁边可以放一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜能吸收鸭子滴下的油脂和汁液，变得更加美味，同时也能增加餐盘的营养价值。总之，梅州盐焗烤鸭的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照正确的步骤和技巧，就能做出营养丰富、色香味俱全的美食。享受烹饪的过程，也享受美食带来的满足感。
答：烫好的鸭子趁热刷上调料，待表面干爽后，重复一次；倒挂晾干。用锡箔纸包住鸭子放入烤箱中层，装腌料汁专用碗放底层，开180度烤四十分钟。4、热锅，倒入烤盘里的鸭油、甜面酱、温开水，小火搅匀为沾酱。5、来一个煎好的薄饼，涂上蘸酱，夹几片烤鸭肉，加葱丝、黄瓜丝卷起来，太香了。
答：一只鸭子够我全家吃，才花几十块钱，你说有多划算。想吃烤鸭的亲们，咱们再不去上饭店吃，自己在家烤，其实做烤鸭真的很简单的，一只鸭子加点作料。腌制一下，上烤箱一烤就完事，以前没做过烤鸭，以为还很难很麻烦，其实做了才知道，非常的简单。下面风雨彩虹就和大家分享简单制作烤鸭的全部过程。制作...
答：广式烤鸭，又称广东烤鸭或广式烧鸭，是一道著名的广东风味菜肴。要保证其口感和营养，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择优质的鸭子是制作广式烤鸭的第一步。最好选用肉质紧实、皮脂适中的鸭子，如樱桃谷鸭或者北京鸭。这样的鸭子肉质鲜美，脂肪分布均匀，适合烤制。腌制：将鸭子清洗干净后，用开水烫一...
答：2、把鸭浸在卤水腌12至24小时；3、腌好后，将鸭和卤水重新煮开即可，捞起鸭后卤水再单独煮十分钟，后放凉放入冰箱保存；4、鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉，腌10分钟；5、托盘铺上锡纸，烤箱高温度预热10分钟，把鸭放在烤架上；6、烤箱温度设为220度，鸭子烤40分钟后取出；7、取出烤好后的烤鸭稍微...
答：烤鸭的制作过程分为两个主要步骤：汤料的熬制和鸭子的烤制。首先，制作汤料：取15斤清水，加入15克花椒、10克陈皮、30克甘草、10克丁香、10克草果、10克桂皮、2克香叶和10克良姜，以及10克沙红。将这些药料按比例放入水中烧开，转小火慢炖，待药味浓郁后，捞出药包，加入绍兴花雕（2瓶）、味精（1...
网友评论：
勾穆17513502526：
广式烧鸭是怎么做的?
53136水弦
： 1、将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干. 2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、金鸣调味料(即沙茶)、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中. 3、将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,色泽均匀即熟. 4、将烧烤好的鸭切成块,摆成原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁即成.
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广州烤鸭怎么做?
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： 广式烧填鸭 【原料】 主料 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜).调料 白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油 100克,葱姜、蒜适量 【制作过程】 (1) 将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干. (2) 将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中. (3) 将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,色泽均匀即熟. (4)将烧烤好的鸭切成块,摆成原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁即成. ....不知道是不是这个.
勾穆17513502526：
如何做广东烤鸭,最正宗广东烤鸭的做法 -
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： 主料鸭腿1只辅料麦芽糖70克 白醋45克 冷开水30克 盐1/4茶匙 糖1/2茶匙 肉桂粉适量 陈皮粉少许 沙姜粉少许 胡椒粉少许 洋葱末1茶匙 酒1茶匙 蒜末1/2茶匙 八角1/2粒 芝麻酱少许 蚝油少许 甜面酱1/2茶匙 广东烤鸭的做法步骤 1. 鸭腿洗净擦干水分,用滚开的水淋鸭皮,再将水分擦干; 2. 将腌料搅拌均匀,均匀抹在鸭腿上进行腌制半个小时; 3. 将外皮刷料,小火煮匀,将鸭腿上的鸭皮部分用厨房纸巾擦干净,将外皮刷料均匀的涂抹在鸭皮上,放在烤盘架上吹风至表皮干; 4. 将鸭腿放入烤箱,220度,30分钟左右,中间翻面几次,最后鸭皮朝上,上色后出炉. 5. 出炉放凉后,再剁块即可;
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烤鸭的做法和配料 -
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： 鸭子解冻备,去毛清理干净.鸭子剁掉脖子以上部分.锅中倒入凉水,放入大葱,姜片,蒜片,一小勺泡打粉(没有可不放),料酒.下入鸭子,大火,汆烫.2 汆水后的鸭子,表面沥干水,撒上花椒粉.把调料的所有东西放入一个大碗中,兑...
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广东烤鸭是怎么做的? -
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： 广东烤鸭的制作材料:主料:嫩鸭1只 辅料:应时素菜适量 调料:精盐,胡椒粉,黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克 教您广东烤鸭怎么做,如何做广东烤鸭才好吃1.将嫩鸭洗净后沥干,用精盐和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黄酒和辣酱油,再浇上溶化白脱油,将蔬菜香油切成碎块后撒上,加入少许清水; 2.进入烤炉内,烤至金黄色并熟透时取出,切成大块后装入盆内,浇上烤剩的油汁,边上配放一些应时素菜后即可上台食用.
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广式烧鸭的做法 -
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： 材料:鸭1只,姜末、蒜蓉和葱末各适量调料:盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙(10ml)做法:1. 将鸭处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨...
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广式烧鸭的做法与 -
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： 广式烧鸭的做法步骤1. 鸭子洗干净,去除细毛/毛根2. 材料图3. 加少许水,混合腌料4. 腌料灌进鸭腹,用牙签或棉线缝住开口,避免腌料漏出5. 看,完全不会漏.放进冰箱冷藏室过夜.6. 第二天,取出鸭子,准备脆皮水.烧开水,加入醋和麦芽糖,再次烧开.淋遍鸭身.不要忽略翅膀和腿下的皮7. 鸭子置于通风处晾干.我晾了一整个下午.8. 烤箱预热180度.给烤盘铺层锡纸,接烤出来的鸭油,不然很难洗盘.鸭翅尖和鸭爪也包层锡纸,防止烤焦9. 如上10. 入烤箱.180度,上下火加风扇,烤1 至1.5小时.中途给鸭子翻身,使上色均匀.11. 第一次检查12. 翻身,接着烤.颜色很漂亮13. 出炉14. 斩件
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广州烤鸭制作方法 -
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： 净鸭半只、土豆一个、洋葱半个;花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合;老抽、蜂蜜、水果醋混合.鸭油、甜面酱、水、糖.1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外,然后将其他...
勾穆17513502526：
怎样做烧鸭?
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： 烧鸭 [主料辅料] 仔鸭……………10只 葱白……………500克 甜面酱…………200克 花椒盐…………50克 蜂蜜……………50克 精盐……………50克 味精……………10克 上汤……………200克 [烹制方法] 1.将鸭翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀...
勾穆17513502526：
烤鸭怎么做 -
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： 材料 鸭子0.5只,老抽20毫升,辣椒面10克,五香粉5克,葱4段,姜4片,白糖28克,黑胡椒5克,料酒20毫升,李子4个,清水100毫升,蜂蜜20毫升,白醋10毫升 做法1.先将鸭子洗净,稍稍晾干水分后,加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五...
