广东猪骨煲汤经典配方
答：1. 莲藕猪骨汤 此汤以莲藕和猪骨为主要食材，二者搭配不仅营养丰富，而且熬制出的汤头味道极为鲜美。【食材准备】- 猪骨 500克 - 莲藕 400克 - 生姜 3片 【烹饪做法】- 首先将猪骨焯水，去除血水，这样可以使得汤味更加鲜美。- 广东汤品讲究原汁原味，因此肉类都需要焯水处理。- 将洗净的莲藕切块...
答：粤菜煲汤是广东菜的经典菜式之一，其特点是鲜美、清淡。下面是粤菜煲汤的一种做法：材料：1. 煲汤骨（如猪骨、鸡骨等）500克 2. 瘦肉片100克 3. 竹笋片50克 4. 鲜虾仁50克 5. 干贝数枚 6. 鲍鱼片适量 7. 干贝数枚 8. 干贝数枚 9. 精盐适量 10. 白胡椒粉适量 11. 味精适量 12. 料酒...
答：1、炖排骨汤要放姜、葱、料酒、醋、胡椒、八角、桂皮等去腥。2、炖排骨汤可以放玉米,胡萝卜,山药,莲藕,冬瓜,海带,黄豆等等。炖排骨加玉米或胡萝卜,排骨肉美味,但其脂肪含量较高,可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米,不但能增加营养,还能起到去油腻的作用,让汤更加鲜美清爽。炖的时候,直接...
答：广东人煲汤 历史 悠久,因一年四季气候湿热,广东人喜欢用汤水来改善身体的不适,几乎每家每户都会煲老火靓汤,不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤,煲汤选用材料也很讲究搭配,选用瓦煲,煲汤最少也要煲2个小时以上,一年有四季都会煲不同的汤来 养生 ,下面分享一下广东人四季不同的煲汤 1 春季(以去湿...
答：把材料转移到砂锅中，加入大枣，盖上盖子，砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用 粉葛猪骨汤成品图 space space 烹饪技巧 粉葛是个奇怪的东西，一开始煮的时候，满屋子是淡淡的腥味，可是煲了大概有一个小时的时候，满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的...
答：⒊做法：①龙骨洗净剁小块 ②锅烧热放油、油热放几粒花椒爆香，加入生姜片 ③龙骨下锅炒香后加水（最好加开水，水一次性加足），加少许料酒、香醋、胡椒粉，大蒜、大火煨20分钟后加入玉米、胡萝卜继续煨15分钟 ④汤好后加少许盐、鸡精，撒上葱花即可。芦荟猪骨汤 ★ 专家 ...
答：姜片2片。做法：猪骨头砍开，洗净，用开水淖一下血水。把所有材料倒入煲里，加水，大火烧开后小火煮一个小时即可。2、具有清热解毒，舒肝止痛的作用。用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛;急、慢性肝炎，乳腺炎。猪横脷性平味涩，入脾、胃经，有健脾胃、助消化的作用，亦是广东民间常为煲汤的材料之一。
答：无花果炖猪骨汤是一道传统药膳，属于粤菜系。是使用无花果、排骨、百合等材料熬制而成的广东煲汤。无花果炖猪骨汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用，尤其秋冬季节适合饮用此汤，那下面就分享无花果炖猪骨汤的做法。无花果炖猪骨汤怎么做食材：猪骨100克、生姜1块、无花果干10克、南北杏10克、百合5...
答：4. 开大火将猪骨煮沸，此时需撇去浮沫。接着，倒入切好的粉葛和胡萝卜，再次煮沸。若仍有浮沫出现，继续撇去。5. 将材料转移至砂锅中，加入红枣，盖上锅盖。待砂锅中的汤水烧开后，转小火慢炖约3个小时。时间到后，加入适量的食盐调味即可享用。6. 烹饪技巧：粉葛在煮制初期可能会释放出淡淡的...
答：6、把煮好的骨头汤倒进另外一个汤煲中，再次煮开，周边会白色的泡泡及浮油，用汤勺捞出来倒掉，调小火慢煲1.5～2个小时即可。广东人煲什么汤去溼热：冬瓜猪骨汤 材料 ：冬瓜适量，猪骨适量，薏米一把赤小豆一把茯苓适量陈皮一小块蜜枣两个姜几片芡实适量 做法 ：1、猪骨飞水洗净备用;冬瓜去皮...
网友评论：
夔旺19686265443：
广东人煲的排骨例汤需要哪些食材? -
28174琴温
： 广东的汤就讲究老火.讲究原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥. 其它地方的汤就加这个加那个,根本就去了原来汤的味道. 汤要好喝,第一,材料一定要新鲜,熬汤之前要先氽水. 第二,广式汤时间要长,中...
夔旺19686265443：
广东大骨头煲汤放什么材料 -
28174琴温
： 骨头汤是什么都不放的.你只要加了一位的中草药(花椒大料都包括)它的味道立马便问.骨头潮水 捞出.在放锅里加水煮2-3个小时 放一点姜片 和一点点的大葱就好
夔旺19686265443：
请问广东人是怎么煲排骨汤的 -
28174琴温
： 排骨汤的功效 食品用料 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面还附有少量肉类. 辅料:花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克,生姜2.5克,香菜 白酱油 食醋 料酒少许,猪油25克. 排骨汤除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有...
夔旺19686265443：
烧猪骨头汤做法大全 -
28174琴温
： 大骨汤 食材:猪骨头1个,生姜适量,盐,葱末少许. 方法: 1、骨头用清水冲冼,备好生姜, 2、把骨头和生姜放进锅里,加入适量的清水, 3、调至煮粥档高压, 4、待冷却能开锅,调入适量的精盐, 5、盛入碗中,撒上葱花即成.清热降...
夔旺19686265443：
广东大骨汤的做法,有谁能够告诉我怎么做?
28174琴温
：材料:大棒骨两根,香葱2根、姜1小块,大米1小把 调料:料酒,盐,金鸣炒焗佐料精.做法:1、 买时,请卖家将棒骨从中剁成两段.2、 将棒骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫.3、 取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮沫,淋入料酒(如果有那种老豆油的话,可在这时滴入几滴),放入葱姜,改小火,盖盖,炖2个半小时.4、 将大米洗净(我就用我的手抓了一小把,别放多哈,要不成稀粥了),掺入少量的水,一起放入食品加工机里,打成米桨.5、在2个半小时过后,将米桨倒入锅中,再炖1小时,关火前加入盐、金鸣炒焗佐料精调味即可.6、 如果要放萝卜的话,在米桨放入半小时后放,再炖半小时即可!
夔旺19686265443：
在家怎么做猪骨汤?
28174琴温
： 我是南方人,怎么煮饭,炖汤,不放糖的哦 猪骨头,你可以用电饭锅煲汤哦 加入土豆块,胡萝卜块,直接煲就可以了,等汤开了,最后加上盐,香料,鸡精,就可以了,这是简单点的 你也可以煲多点猪骨汤作为汤底,用来煮西红柿鸡蛋汤哦,这样就是两道菜了,芹菜是西芹的话,就拿去炒,可以加点辣椒一起炒.南方人不怎么加糖的,都是加味精,鸡精多点,同样鲜甜
夔旺19686265443：
猪骨汤配料秘方 -
28174琴温
： 具体做法是这样: 1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐. 3:水最好一次性放够,中途...
夔旺19686265443：
猪大骨汤的做法 -
28174琴温
： 骨肉洗净后,冷水浸泡15分钟,时间不要太长,影响鲜味. 这时候水就有点发红了,洗一下,放锅里, 不要放盐和其他调料,加点葱姜,去腥味的,水,可以适量多一点, 毕竟主要是为了喝汤.也为了撇末的时候方便~快开时就开始有血末出...
夔旺19686265443：
猪 骨头怎么煲汤好喝? -
28174琴温
： 俗话说“骨头的精华在汤里”.生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见. “骨头炖汤肯定比纯肉有营养,也更利于吸收.” 猪骨头的分类,怎么挑选猪骨头,猪骨哪个部分做汤最好喝. 猪骨头的分类:龙骨、大棒...
夔旺19686265443：
猪骨汤怎么做 -
28174琴温
： 鲜疏猪骨汤 材料:猪骨、玉米、胡萝卜、马蹄、姜、红枣,青菜 做法:1、将各种材料洗干净,玉米、胡萝卜、马蹄切块2、猪骨洗干净后,入沸水中氽煮3分钟后捞出;3、将所有材料放入高压锅里,煲25分钟即可;4、开盖后,将青菜叶放入,盖上锅盖两分钟后调入适当的盐即可.白萝卜猪骨汤1.猪骨买回洗净焯后水备用2.所用的香料:姜切片,花椒桂皮,枸杞.3.另起锅烧一锅水把焯水好的骨头和除枸杞外的所有香料放进去煮,大火烧开后改小火,煲一个小时后,再放白萝卜进去煲20分钟.4.出锅前五分钟放枸杞、盐、鸡精调味即可
