广东隔水蒸鸡的做法
答：广东隔水蒸鸡的正宗做法如下：工具/材料：土鸡一只、盐5克、花生油10克、酱油10克。1、先将土鸡清洗干净，注意去除鸡的黄衣，鸡脖子上的淋巴和油脂。2、鸡处理完毕后，将鸡的脚趾去掉，在鸡的正胸切一刀、两面各切一刀。3、将盐、花生油、酱油沿着刀口倒入涂抹均匀鸡身内外，花生油增香、酱油增加...
答：6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。
答：第1步：准备一只公鸡，切一半的蒸鸡肉，留下明天的一半；把鸡肉放在盆里，倒一勺面粉，面粉吸附，可以吸收鸡肉上的脏东西，用流水冲洗，榛子也清洁；把它洗净在一块大板上。第2步：变成一小勺盐，两勺酱油，用你的双手装满，混合，更多，加上几片生姜，两洋葱，力姜，洋葱挤，然后整个身体施用鸡肉...
答：水蒸鸡的做法：备用食材：清远鸡1只，新鲜沙姜80克，生姜80克，细海盐3勺；制作过程：第一步，首先准备一整只鸡，将其处理干净，注意要从鸡尾处将不能食用的部分掏出，鸡肚子一定不要破开，然后将其仔细冲洗干净，控一控其中的水分；第二步，然后用一勺盐，将鸡从里到外仔细揉搓一边，注意要慢慢揉...
答：6.起蒸锅倒入适量的水，水开后，把鸡放在蒸锅里，隔水蒸30分钟即可。7.把蒸好的鸡趁热手撕成小块，吃的时候根据自己的口味沾点酱即可。看着保持着原汁原味的隔水蒸鸡有没有口水直流呢？隔水蒸鸡的做法比白灼鸡更简单，而且也保持了鸡肉原有的营养和味道，是非常美味的一道菜。咬一口劲道的鸡肉，...
答：隔水蒸鸡的做法 1.准备食材 2.煮开水 3.水开后，将鸡放进蒸锅里 4.盖锅蒸15分钟 5.用筷子刺鸡，看看熟不熟 6.锅里下油，加入生姜蓉 7.爆炒 8.装起，加入适量的盐 9.加入适量的酱油，拌匀 10.取出蒸熟的鸡 11.切块摆碟，完成
答：1.准备主料，裸鸡洗净沥干水分，注意鸡肚子，从鸡尾巴挖空，去除血块，清理气管。2.用一茶匙盐把鸡肉从里往外揉。一定要均匀缓慢的搓五分钟。3.将生姜和新鲜的沙姜剁成粗粮，加入一茶匙盐搅拌均匀。4.用鸡尾的混合盐和姜填满鸡肚子，静置腌制一小时。5.将腌制好的鸡肉放入烤盘，放入蒸笼蒸30分钟。
答：正宗隔水蒸鸡的做法如下：1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）。2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右。才会保留食材原味。3、滴几滴植物油。挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18...
答：1.准备主料，裸鸡洗净沥干水分，注意鸡肚子，从鸡尾巴挖空，去除血块，清理气管。2.用一茶匙盐把鸡肉从里往外揉。一定要均匀缓慢的搓五分钟。3.将生姜和新鲜的沙姜剁成粗粮，加入一茶匙盐搅拌均匀。4.用鸡尾的混合盐和姜填满鸡肚子，静置腌制一小时。5.将腌制好的鸡肉放入烤盘，放入蒸笼蒸30分钟。
答：白切鸡、清蒸鸡和姜鸡都是广东人非常流行的做法。其实我们也可以找到一个共性，就是这些鸡的做法都是用整只鸡做出来的。人们可以更充分地享受美食，而且每种方法都相对健康，油更少，不用担心吃了会生气。其中，水蒸鸡是我家特别喜欢的，我经常给我在做水蒸鸡的家人吃。当我在做水蒸鸡，的时候，我...
网友评论：
阴鸿17552009820：
粤菜隔水蒸鸡的做法? -
1138阎苛
： 【原料】 1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡)2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超市、网上都有卖)3、纯正花生油20克. 先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,...
阴鸿17552009820：
蒸鸡怎么蒸 -
1138阎苛
： 做法一 备料: 把鸡里外洗干净.里外抹盐,精置20分钟. 外面大约用三,四小勺盐抹匀,肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了. 注:这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了,里外面抹的盐就是它的味道,喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐.盐大部分会...
阴鸿17552009820：
隔水蒸鸡配料怎么做? -
1138阎苛
： 水晶鸡又名隔水蒸鸡,桶皇鸡,是粤菜中一道简单易做的名菜,其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味独特,令人流连忘返!一般在广东的酒店里面吃到水晶鸡都是各大酒店厨师按照自己的理解调配出来的配料做成的,所以口味的话各尽其...
阴鸿17552009820：
火麻隔水蒸鸡的做法 -
1138阎苛
： 1、走地鸡请档主宰好,回来在鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗干净,把鸡脚屈曲塞进鸡肚里,鸡翅反翘起来,沥干水分; 2、用盐把鸡身内外涂抹一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐全部抹完;抹盐后,用深盘装好,腌30分钟; 3、锅里烧水,水开后把鸡放进去蒸; 4、大火蒸18~20分钟,关火后虚蒸5分钟;(如果吃不惯骨头带血丝的话,可以适当蒸多5分钟) 5、用筷子插进鸡大腿中,如果没有血水流出来就表示熟了; 6、取出后把鸡汁倒在碗里,鸡晾凉后斩件; 7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉或姜蓉吃,也可以蘸点耗油吃,或者自己撕着吃,那样吃也很不错.
阴鸿17552009820：
如何制作隔水蒸鸡?在家没事做,想学点粤菜来做,会做的同胞告诉一下
1138阎苛
： 水蒸鸡原名“隔水蒸鸡”,做法:先将宰好的鸡滤干水分,再以化州特制佐料腌制;之后,将整鸡放入蒸屉中以慢火蒸熟.进食这蒸鸡,不需点蘸佐料,鸡肉清香、嫩滑,...
阴鸿17552009820：
水蒸鸡是怎样做出来的 -
1138阎苛
： 隔水蒸鸡事我老家茂名的一道名菜,化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下,失去了一定的魅力.于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法,制作其实很简单,挖空鸡内脏后,塞进香菇虾米之类,整鸡装在盘里,然后把它放进装有一定量开水的锅里,用火加热慢蒸,利用沸水蒸汽把鸡蒸熟,这样的鸡既香滑鲜美又性情温和,让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开.
阴鸿17552009820：
水晶鸡做法? -
1138阎苛
： 水晶鸡别具美味.1. 在市场上挑选一只三黄鸡,放养的三黄鸡最佳. 2. 准备好纯正花生油20g左右,土法压榨最佳,市场上的花生油也行!待鸡吊干水份后,先檫20g花生油,内外檫匀. 3. 准备好御豪水晶鸡专用配料一包,先均匀在鸡身上擦一半配料9g,另外一半配料放入鸡腔里面,内外擦均匀即可. 4. 腌制5-10钟即可. 5. 先把水煮开了,水煮开后开始蒸鸡. 6. 上锅蒸15-18分钟!美味出来了. 7. 斩大件为佳,把蒸出来的一半汁倒入盘中.
阴鸿17552009820：
隔水蒸鸡的做法,隔水蒸鸡怎么做好吃,隔水蒸鸡 -
1138阎苛
： 用料 玉米鸡(或其它鸡) 半只 花生油 1勺 生粉 2小勺 盐 少许 姜蓉汁: 姜蓉 20克 生抽 1勺 花生油 少许 隔水蒸鸡的做法 将鸡洗干净,放入生粉、盐、油拌匀抹在鸡身上,腌制二十分钟左右.锅内放水,水滚后将鸡上锅隔水大火蒸十五分钟后关火,鸡留在锅内不要开盖焗十分钟左右,然后开盖用牙签或筷子插入鸡内没有血水就完全熟可以出锅了.在蒸鸡的时候,可以先切好姜蓉.锅热下油,放入姜蓉、生抽,拌匀热一下关火出锅.鸡出锅后可以将鸡切件,也可以手撕,我较喜欢手撕,蒸鸡的水留着放菜汤,这样就不会太多油了.可以开吃啦!
阴鸿17552009820：
的做法,清蒸鸡(广东口味)怎么做好吃,清蒸 -
1138阎苛
： 步骤 清蒸鸡(广东口味)的做法步骤11.红枣/黄花菜(金针)用水泡半个小时左右,红枣去核,金针去花芯.1 清蒸鸡(广东口味)的做法步骤22.鸡块切好,沥干水分,防盐/料酒/姜丝腌制.腌制时间1个小时以上最佳,别太久了,不然鸡块会出水份,影响质感. 清蒸鸡(广东口味)的做法步骤33.盘底放点金针铺垫,再把腌制好的鸡块摆盘.其实我放了好多金针,根据个人喜好吧. 清蒸鸡(广东口味)的做法步骤44.把水烧开,蒸10-15分钟,我个人比较喜欢10分钟,刚过鲜的鸡最嫩最好吃了.
阴鸿17552009820：
蒸鸡怎么做? -
1138阎苛
： 2.五香米粉用温开水调和成浆. 3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块),各盛于碗内,用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时,拌上五香米粉浆和熟猪油. 4.把荷叶展开,一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉,逐个放入笼内,用旺火蒸1小时取出,拆开荷叶,装入盘中即成.【特点】 此菜色泽红亮,滋味鲜醇,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香.
