开水解冻肉危害会死吗
答：取出后即置于室温下解冻；而有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称作丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。节约指数调查：★★★ ...
答：不建议使用开水解冻肉类，因为这样会导致肉表面被烫熟，而内部仍然冰冻，可能会影响食品安全和口感。正确的方法是将肉放到冰箱里解冻，这样可以逐渐将肉慢慢解冻。如果时间紧急，可以将肉放在密封的塑料袋中，放到冷水中，让水冲洗肉类表面，帮助加快解冻速度。但需要注意的是，解冻过程中需要多次更换冷水，以...
答：不可以用热水解冻肉。不管有无用塑胶袋密封都需避免采用热水解冻的方法，因为内外部温度差过剧，食材内部解冻不均匀会导致大出水。若将冷冻肉放在热水中，会看见水逐渐变混浊，这就是因为营养成分出水流失的缘故。热水让肉最外层的蛋白质迅速「变性」，皱缩并出现很大的空隙，所以整个解冻过程中，肉细胞和...
答：不少人因为急于食用，将刚买回或刚从冷冻库中取出的冻肉用热水浸泡解冻，其实这样做是不科学的，正确的方法是用冷水浸泡，或将冻肉放在15度至20度的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在速冻过程中，其组合汁液中所含的蛋白质和有机酸也完全动成冰，肉缓慢解冻，这种汁液的结晶会重新缓慢融化。还原成...
答：第一：没有毒 第二：开水解毒过程中比较容易滋生细菌 第三：常温水龙头自然流水解冻速度是最快的
答：不建议，大多数家庭在解冻肉的时候都会用温水或者是热水去浸泡冻肉，这样是能够起到将猪肉解冻的目的，但是却存在着一些问题，用热水解冻的猪肉口感和味道会受到很大的影响。而且热水解冻过程中，会滋生大量的细菌，营养也会流失。可以考虑用白醋和食用盐解冻肉，白醋在我们平常的生活中，也是经常会用到的...
答：解冻食物时用热水快，但是不健康。1、热水解冻和微波炉加热解冻相似， 速度快，容易出现表层变软里面还未解冻的情况，需从小量热水开始，否则肉的表面会快速升温，而里面却很坚硬，而且还会损失营养，溶解大量的维生素，让细菌大量繁殖，蛋白质也会被破坏，吃起来会有异味。2、冷水或盐水浸泡不要让肉直接...
答：不可以。正确的做法是将冷冻室内的肉先放在冷藏室几个小时，然后再取出使用。也可以放在冷水解冻，速度也比较快。或者自然条件下解冻或者使用微波炉解冻。如果用开水解冻，肉质可能产生影响。
答：引言：许多家庭在解冻肉时用温水或开水浸泡冷冻肉，这样可以达到解冻猪肉的目的。那么，用开水解冻肉，会丧失营养成分吗？接下来，小编就给大家介绍一下。一、开水解冻肉好不好开水解冻肉会丧失营养成分。热水解冻的肉，它的汁液流失最严重，而且经过水洗后肉色呈灰色，感觉不好。 肉解冻时最需要防止的是...
网友评论：
帅货19426781285：
偶尔吃一次热水化冻肉对身体有害么 -
44662童褚
： 正确化冻肉的方法 许多人家冰箱里都有冷冻肉.不过化冻很有学问,如果方法不正确,不但会造成营养流失,还会使微生物增殖,导致食品安全问题. 最糟糕的化冻方式是用热水泡.这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至有点变色了,而中间还是一块大冰...
帅货19426781285：
可以用热水解冻类肉吗 -
44662童褚
： 绝对不可以!!!热水解冻肉容易致癌! 冻肉拿出冰箱后,不少人的解冻方法是用热水浸泡,然后就烹调了,其实这样做存在健康隐患.用热水浸泡冻肉,会令肉中的维生素流失,并容易产生一种叫丙醛的致癌物质.正确的解冻方法是,放在空气或自来水中逐渐解冻,然后再食用.
帅货19426781285：
我用热水解冻猪肉了还能吃吗?听说要产生致癌物,仍了可惜了呀咋办 -
44662童褚
： 热水解冻猪肉会产生致癌物说法没有根据的.猪肉烧焦烧糊了就不能再吃.猪肉烧焦后会产生苯丙吡致癌物质
帅货19426781285：
为什么冻肉不能用开水解冻? -
44662童褚
： 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是:取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡,立即烹调.这是错误的做法.当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物.正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用.
帅货19426781285：
为何不宜用热水给冻肉解冻?
44662童褚
： 有的人为了尽快给冻肉解冻,喜欢使用热水浸泡,这样虽然的确可以快速解冻,但是对 口感和营养都会造成一定的损害. 这是因为,肉类在冷冻储藏时基本都是速冻的,这样其细胞液及组织间液体都会被迅速 地冷冻,因而其营养成分以及鲜香都能够得到较好的保留.在解冻时,如果使用普通温度(6〜 8°C)下的水,细胞组织液慢慢融化后,仍能够逐渐地渗回到组织细胞内,从而可以回复到鲜 肉的状态,不会造成营养的流失.但是,如果是用热水甚至是开水解冻,则那些凝结的细胞 液和组织液都会很快融化并流到肉组织之外,造成水分流失.这种肉从口感和营养上都不会 令人满意.
帅货19426781285：
冰箱里刚拿出来的肉可以用热水解冻吗 -
44662童褚
： 可以,冻肉直接拿出来用热水解冻,倒是不会对人体有害,但是煮出来的肉不好吃,口感不好,也比较老,一定要解冻可以用温水,实在来不急,也可以放在微波炉里解冻一下. 用接近0℃的冷水最好.因为冻肉温度在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升为0℃以上,肉层之间便有了空隙,传递热的能力也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核. 若将冻肉放在冷水中,则因冻肉吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰.水结冰可放出热量,热量被冻肉吸收后,其外层温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块肉的温度也就较快上升. 当然放在冷冻室里的肉也不能放太久,容易变质,一般半个月左右一定要消灭掉.
帅货19426781285：
为什么冰冻的东西不能用热水解冻? -
44662童褚
：[答案] 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的. 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻.这是因为...
帅货19426781285：
冻肉自然解冻太慢,我用开水泡可以吗?有害处吗? -
44662童褚
： 这种做法其实并不好.这是因为肉中含有丰富的蛋白质,其中瘦肉里所含的蛋白质主要是肌溶蛋白和肌红蛋白,它们均属于水溶性的蛋白质,易溶于水中.也就是说,鲜肉在水中泡的时间越长,颜色变得越白,肌溶蛋白和肌红蛋白流失得也就越多,营养损失也就越大.因此,若想冻肉解冻可将其提前取出,让其自然缓慢解冻.还可以带着塑料包装放在水中泡,这样不仅保证了肉的质量,同时也保存了肉中的营养成分.
帅货19426781285：
从冰箱拉出的肉用开水解冻会致癌吗
44662童褚
： 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的. 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻. 这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质.如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物.所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解.
帅货19426781285：
刚从冰箱拿出来结冰的肉 用热水来解冻可以吗? -
44662童褚
： 不可以用热水解冻,最好的方法是放入凉水,撒上盐,会迅速解冻,不影响肉质的口感.
