开水解冻肉致癌有科学依据吗
答：不可以。正确的做法是将冷冻室内的肉先放在冷藏室几个小时，然后再取出使用。也可以放在冷水解冻，速度也比较快。或者自然条件下解冻或者使用微波炉解冻。如果用开水解冻，肉质可能产生影响。
答：这是一种十分错误的做法。肉类快速解冻后，常会生成一种称为丙醛的物质，是一种致癌物。有人将丙醛擦在剃光了毛的实验鼠身上，十分钟后皮肤变成桔红色，两个星期内约一半小鼠发生了肿瘤，可见丙醛危害之甚。正确的做法是将冷冻室内的肉类先放在冷藏室内数小时，而后再取出使用。从市场买回的鱼，大多数...
答：这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称作丙醛的物质，它是一种致癌物。
答：冷冻的鸡肉不可以直接用开水煮，这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。鸡肉...
答：一、会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生。二、蒸煮所需要的时间长，可能需要大量资源，浪费人力物力事倍功半。三、食物在蒸煮过程中里外温度差较大，受热不均匀，口感变差建议从冷冻室取出后先摆放在常温下融化或者浸入干净的清水中融化冰后再放入蒸锅蒸煮。四、直接锅蒸...
答：冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在...
答：冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在...
答：它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。冻肉一定要冷水解冻放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
答：有时候大家为了图方便，直接把冻肉放在开水里面解冻这是不科学的，如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其中的香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的强致癌物。所以要把冻肉放在冷水里自然解冻。02 当然也可以选择在放进冰箱的时候把肉给切小块一点，这样拿出来的时候可以很快解冻了。03 可以在...
答：冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是:取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡,立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时...
网友评论：
喻侍18097022565：
从冰箱拉出的肉用开水解冻会致癌吗
22293艾颖
： 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的. 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻. 这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质.如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物.所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解.
喻侍18097022565：
可以用热水解冻类肉吗 -
22293艾颖
： 绝对不可以!!!热水解冻肉容易致癌! 冻肉拿出冰箱后,不少人的解冻方法是用热水浸泡,然后就烹调了,其实这样做存在健康隐患.用热水浸泡冻肉,会令肉中的维生素流失,并容易产生一种叫丙醛的致癌物质.正确的解冻方法是,放在空气或自来水中逐渐解冻,然后再食用.
喻侍18097022565：
我用热水解冻猪肉了还能吃吗?听说要产生致癌物,仍了可惜了呀咋办 -
22293艾颖
： 热水解冻猪肉会产生致癌物说法没有根据的.猪肉烧焦烧糊了就不能再吃.猪肉烧焦后会产生苯丙吡致癌物质
喻侍18097022565：
用热水为冷动食品(如肉、鱼)化冻是否会致癌?
22293艾颖
： ……只是化冻而已 不会致癌的 一般来说是要先自然在常温下稍微放一下再进行解冻工作 这样不刺激食物 不容易造成营养流失 和致癌挂不上勾的 多心了
喻侍18097022565：
热水化解冻肉会生成一种称为丙醛的强致癌物吗? 个人认为这是在忽悠人,求大神指点 -
22293艾颖
： 不会的,没有这两者都没有任何相关的化学物质来产生化学反应.
喻侍18097022565：
为什么冰冻的东西不能用热水解冻? -
22293艾颖
：[答案] 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的. 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻.这是因为...
喻侍18097022565：
冻着鸡肉能用热水泡吗 -
22293艾颖
： 冷冻的鸡肉,不可以热水泡.放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时科学的做法是:将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻.也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用.有些心急的人则用热水浸泡解冻后,立即烹调,这种做法是不科学的.因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质.如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物.所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解.
喻侍18097022565：
为什么冻肉不能用开水解冻? -
22293艾颖
： 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,食用时不少人的做法是:取出后即置于室温下解冻;有的人心急则用热水浸泡,立即烹调.这是错误的做法.当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物.正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用.
喻侍18097022565：
开水解冻肉真的会产生致癌物吗?
22293艾颖
： 反正不好
喻侍18097022565：
冻肉热水解冻为什么产生丙醛 -
22293艾颖
： 丙醛沸点为48度,用热水解冻后除非你是吃生的,否者在高温烹饪下下也全都蒸发掉了,估计是某个养生专家赚眼球出的馊主意! 至于会不会产生丙醛呢?我也想知道,但是用开水解冻是可以的哦!
