怎么腌鸡胸肉又嫩又滑
答：1、滴上几滴柠檬汁。鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。2、加入一个鸡蛋。腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。3、生粉。生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制肉...
答：（1）烹煮前的1～2小时，将鸡胸肉简单以盐、胡椒、橄榄油腌过 这会让鸡胸表面形成保护膜，能防止水分流失。我个人料理肉类最喜欢用烤箱，因为高温烘烤能锁住肉汁。你也能自由变化，另外多加几样调味料腌制，更可以增添鸡肉风味。（2）烹调前将鸡胸浸泡盐水（200cc水＋1小匙盐巴）盐水的量须腌过鸡胸，...
答：鸡胸肉的腌制方法如下：1.准备鸡胸肉两小块，我们把它改刀，先切成条，再改刀切成丁，切好放入盆中。2.接下来我们把肉丁腌制一下，盆里加入食盐入底味，加一点料酒去腥，加入少许蚝油提鲜，再加一勺玉米淀粉，锁住里面的水分，再加一点食用油，避免肉丁粘连。3.用手抓拌均匀，使肉丁慢慢入味，抓匀...
答：腌制鸡胸脯肉好吃又好嫩的方法：【做法】：第一种：蚝油黑胡椒味 鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后，按摩1分钟。第二步：放入密封袋或者用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是...
答：1.腌肉时加入「酸」来腌制 鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织。稳固，煮后缺乏水分因此容易较硬。在腌肉时加入酸性的调味料就能使肉质变嫩滑，因为酸能使肉中的蛋白质产生变化，加入少许醋来腌10～15分钟，就能让肉质变得嫩滑。添加酸味的水果汁或果泥来腌肉，如凤梨、柠檬等，所含的酵素也能让肉质变滑！...
答：红酒腌制法：将鸡胸肉放入一个容器中，加入红酒、橄榄油、蒜末、洋葱末、盐和黑胡椒。红酒的酸甜可以渗透到鸡肉中，使其变得更加柔嫩。腌制时间至少1小时，以便肉类充分吸收酒的香气。柑橘腌制法：使用橙汁或柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒粉。柑橘的酸甜能够给鸡胸肉带来清新的口感，同时也有助于软化...
答：鸡胸肉腌制方法如下所示：材料：鸡胸肉、黑胡椒、盐、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、橄榄油、生粉 1、准备好需要的材料。2、鸡胸肉从中间切开，不要切断，这样更好入味。3、用刀背敲打鸡胸肉，方便入味，也会让鸡胸肉不塞牙。4、葱姜蒜切末。5、盐，生抽，蚝油，黑胡椒，蚝油，橄榄油，生粉，一点点...
答：一定先放食用盐，由于添加了食用盐才可以更改蛋白的特性，有利于后边水分消化吸收。放盐抓匀后再放水，让鸡脯肉足够的吸收养分，鸡脯肉吸取水份自然就会更嫩。加木薯淀粉其实是为了锁定水份，最终加植物油翻拌，能够给鸡脯肉另附一层浮油，炒或是煎的时候不会非常容易黏锅。懂得了这一腌制方法，腌出...
答：1、先准备精盐15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋葱50g，鸡胸肉200g。2、然后鸡胸肉用清水洗净，捞出控干水分。3、洋葱用清水洗净后切成条状。在鸡胸肉中加入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱条、生抽充分搅拌均匀即可。
答：制作嫩滑的鸡胸肉腌料很简单，只需要盐和橄榄油。取适量的盐和橄榄油混合，然后将鸡胸肉均匀地涂上，放入密封袋中。需注意的是，腌制时间不宜过长，一般2-3小时即可。使用此方法制作出来的鸡胸肉肉质鲜嫩，口感细腻。此方法适用于简单的烤或煮鸡胸肉。将柠檬汁、蜂蜜、盐、橄榄油调匀，放入鸡胸肉中...
网友评论：
高食19531831988：
鸡胸肉的腌制怎么做才嫩好吃用什么料子 -
65078阮茂
： 步骤1准备鸡胸肉两块,洗净,要刀背把肉拍松 步骤2切块 步骤3把鸡块放入一个大碗中,加入适量料酒,生抽,烤肉酱,盐,姜丝和一个蛋清.戴上一次性手套,把所有的材料按摩几下 步骤4再加入一大勺淀粉,继续按摩几下,包上保鲜膜,冰箱冷藏1小时或以上 步骤5腌制好的鸡肉先在蛋黄中浸一下 步骤6然后裹上面包糠
高食19531831988：
腌鸡胸肉的腌制方法 -
65078阮茂
： 可以先切片,切块之后在用生抽,鸡精,盐,香葱,蒜末,进行腌制
高食19531831988：
怎么腌制鸡脯肉又红又鲜 -
65078阮茂
： 鸡胸脯肉如何腌制才会更加的嫩滑可口:做法一、淀粉200克、色拉油20g、食盐8g、酱油15ml、料酒5ml、花椒粉少许步骤:1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜;2.将鸡胸肉片成两大片,在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍,然后切成小手指粗细的条状;...
高食19531831988：
鸡胸肉的淹制方法 -
65078阮茂
： 腌料:咖哩粉,黑糊椒,柠檬汁,盐,味精,淀粉,花生油,糖,蒜蓉 做法:1 鸡胸肉一般比较厚,所以将胸肉用横刀一块片成两块 2 加上腌料,腌制半个小时(我腌制了一个晚上,怕下班回来不够时间) 3 红锅,下油,煎鸡排. 4 煎至两面有...
高食19531831988：
鸡肉怎么做才不会变老变柴 -
65078阮茂
： 1、让肉吸水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩.2、淀粉 淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.3、鸡蛋清 滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑.做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加鸡蛋清.4、白醋 老一点的鸡,肉质本身就老.这时需要将鸡肉用白醋浸泡.鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩.5、啤酒炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩.
高食19531831988：
鸡肉怎样腌制比较好吃一些拜托懂腌制的教 -
65078阮茂
： 让腌制的鸡肉又软又嫩的做法: 一、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎.为了让这些比较新鲜的成分如大蒜,洋葱,辣椒和姜更加深入鸡肉中去,碾碎很重要,越碎越好.这样可以让鸡肉的所有地方都入味,而不是在某个部分入味. 二、把所有成...
高食19531831988：
如何腌制鸡肉 -
65078阮茂
： 需要准备大蒜,洋葱,辣椒或者生姜,然后将这些材料碾碎,用刀把鸡肉划上切口,将所有的调料和划好的鸡肉放入到一个碗里面,加入适量的料酒,酱油和盐,打入一个鸡蛋,将它们抓拌均匀,最后放进冰箱里保存大概3-4个小时,这样鸡肉就腌好了.鸡肉是减肥佳品,热量低.鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.
高食19531831988：
怎么腌制使鸡肉变嫩 -
65078阮茂
： 加入淀粉腌制鸡肉烹调出的鸡肉会更嫩,以下是炒鸡块的做法: 主料:鸡腿750g、芹菜100g 辅料:油适量、盐适量、花椒适量、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量、玉米淀粉适量、酱油适量、料酒适量、蛋清1个 1.鸡腿剔除骨头,切麻将块....
高食19531831988：
鸡胸肉怎么腌制入味 -
65078阮茂
： 在烹饪前24小时入腌,然后放入冰箱冷藏,腌制的时间越长,味道就越浓郁.腌料尽量使用香料、柠檬汁或鸡汤. 使用天然的香料,比如新鲜的柠檬皮、红辣椒粉、新鲜药草、醋,没有额外的脂肪,还能使鸡胸肉口味更丰富. 喜欢意大利风味,可以使用新鲜蒜泥、干牛至叶、干罗勒叶、干百里香;喜欢印度风味,可以混合香菜、姜黄、小豆蔻、月桂树叶,加入腌料中;喜欢泰国口味,试试加入香菜、青柠汁、生姜、椰子奶、柠檬香草.至于德州/墨西哥风味,孜然、鼠尾草、新鲜红尖椒或者尖椒粉是不错的选择.
高食19531831988：
鸡胸肉怎么腌细腻 -
65078阮茂
： 用料 鸡胸肉 500 生抽 黑胡椒 蒜泥 料酒 腌制鸡胸肉的做法 鸡胸肉切小丁,用腌料抓匀.分4-5小袋,冰箱冷冻,吃前化冻.
