怎样泡鸡爪又脆又好吃
答：1首先我们需要到市场上去买一些鸡脚，然后把它们洗干净把指甲去除掉，然后放在水里泡上半个小时，这半个小时里面要不停的换水，然后把热水烧开，放上花椒和料酒，把鸡脚放进热水中煮上15分钟左右，在这个过程中一定要掌握好火候。2然后就是制作泡凤爪的汤汁，制作起来也是很简单的，就是将花椒和泡椒...
答：第7步、准备一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上。比如东北室外气温零下十几度，没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿。第8步、泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、糖、盐，搅拌至糖盐融化。可以尝尝味道，调成自己喜欢的酸...
答：1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味；2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以）；3、卤料煮开；4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆；5、用冷水洗净后，...
答：1、糟卤鸡脚 材料：鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤。做法：鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中(凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆)。待凉后捞出倒入香糟卤(麦德龙调料柜台有卖)，过面就好。泡几小时或一晚上。2、酸辣鸡爪 材料：鸡爪一斤多（看自己购买）、洋葱半个、老...
答：把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆 ps：如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度 7/7 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天...
答：泡鸡爪做法一，泡椒鸡脚 材料 鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒 做法 1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）4、在密封盒倒入整...
答：然后再用冰水泡15分钟左右 请点击输入图片描述 5 最后倒掉冰水，拿一瓶泡椒倒到鸡脚里，尽量选比较多泡椒水的。如果没有没过鸡爪可以加白醋或白开水，泡椒建议剪开几个容易出味，用筷子沾点水试试味道，淡了可以加点盐，我一般还会放两小勺糖，那种塑料的吃冰激凌的大小。然后盖上盖子放入冰箱冷藏...
答：一、鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成小块方便入味。二、锅内放冷水后加入鸡爪，料酒，姜片，煮沸后再煮8分钟。三、捞出鸡爪放入冰水中冷却。四、取一个大碗放入米醋，香醋，生抽，白糖，香油，蒜末，料酒，柠檬片，百香果，搅拌均匀。五、等鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，加入香菜，放入...
答：超级好吃的柠檬🍋酸辣泡鸡爪的做法 鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿，泡出血水倒掉，清洗干净，把鸡爪切成两半，冷水下锅，放姜片和料酒煮开，打去浮泡，再煮6分钟关火捞起。请点击输入图片描述 捞起的鸡爪放入冷水浸泡，这样表皮更完整香糯。请点击输入图片描述 沥干鸡爪装盆备用。请点击输入图片描述 准...
答：做法一：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上即可。做法二：鸡爪子、野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个...
网友评论：
居咱18336132567：
做泡鸡脚怎么做才脆,才好吃呢? -
17265拔胜
： 泡椒凤爪本是重庆地区特色食品,吃起来肉质软中带脆,既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美.泡椒凤爪的做法也很简单,由于很受欢迎,现在已形成了多种不同做法,现将各种做法介绍如下,请大家和我一起来看看泡椒凤爪怎么做简单又美味吧. ...
居咱18336132567：
泡鸡脚怎么做才脆啊? -
17265拔胜
： 泡鸡脚要做得脆,第一不能煮过度,第二是要过凉水(这个步骤很关键).做法:1、选新鲜的肉鸡鸡爪,切至二到三块,浸泡除血水,并切除指甲; 2、煮10--12分钟,先大火开后小火,煮时可放姜片除腥,放盐; 3、过凉水:用流动的自来水冲泡鸡爪1小时以上,最后用凉开水冲一下; 4、最后是用调料泡制,你都知道了小贴士:过凉水这个过程很重要,第一提高口感,第二看起来更白,第三能去除多余的油;有条件的可以用在冰箱冰制过的冻水泡浸1小时左右,每隔15分钟换冻水一次.
居咱18336132567：
泡鸡脚怎么做才脆啊? -
17265拔胜
： 鸡爪子的主要成分是胶原蛋白,胶原蛋白加热后会变得很软、甚至产生粘性(吃炖猪脚会觉得粘嘴就是这个原因),但是冷却后,胶原蛋白凝固,形成凝胶,口感带脆性(著名的“镇江肴肉”就是这个原理来做菜的). 如果胶原蛋白加热后突然降温,生成的胶体会变得非常脆,比自然冷却的还要脆……(想起来就口水嘀哒啊……)所以厨师煮白砍鸡会把鸡拿冷水浸过,这样鸡皮会变得带有脆性,口感上佳啊~! 泡椒鸡爪脆,也是因为这个道理,没有加其他物质.
居咱18336132567：
鸡爪怎么泡才好吃又简单 -
17265拔胜
： 泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃,不分季节,一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管.同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,...
居咱18336132567：
做泡鸡脚怎么做才脆,才好吃呢?
17265拔胜
： 我们常做的叫泡椒凤爪.凤爪开水煮五分钟,煮的时候可以加点姜葱,酒,醋.然后凉水冲半小时,用超市里买的野山椒泡,,冷藏就行了,记得要调一下味道哦,,,又脆又好吃,
居咱18336132567：
怎么制作泡凤爪? -
17265拔胜
： 泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤(3人份量),泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精 1、将指甲剪掉.切成两半(两个指母一半) 2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入...
居咱18336132567：
怎么才能让泡椒凤爪又白又脆又入味 -
17265拔胜
： 腌制工具:玻璃大碗或其它大容器 原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)1、把柠檬切片,洋葱...
居咱18336132567：
泡鸡爪怎么做才好吃呢 -
17265拔胜
： 我自己的做法步骤是:一、在超市买新鲜的鸡爪,处理掉黄皮和指甲;二、用保食安食品净化机先净化一遍,处理有害物质及杂质(朋友推荐的产品);三、水烧开,将鸡爪放进去,煮20分钟即可;四、从锅中捞出鸡爪沥干,放入泡菜水里面,加适量盐、白糖.我还习惯加点煮熟的木耳和生的芹菜一起泡,再加点泡椒;五、耐心的等候12个小时,可以头一天晚上做了密封好放在冰箱,第二天取出就可以吃啦.
居咱18336132567：
怎么样腌制鸡爪才会又脆又好吃… -
17265拔胜
： 醋泡,泰式,小米椒
居咱18336132567：
泡鸡爪怎么做?详细的制作方法和配方? -
17265拔胜
： 步骤如下: 1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西. 2:将鸡爪从中间剁成两半. 3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪...
