怎样炒木耳才不会爆炸
答：了解了溅油的原因，就知道如何解决木耳炸锅的问题了，大厨们在炒木耳时是怎么做的呢？今天我和大家分享一下大厨们的3个小妙招，能让炒木耳时不再炸锅，木耳含钙高，能够促进骨骼发育，建议多给孩子吃，家长们快来看看吧。▲木耳撕成小片可防止炸锅 防止木耳炸锅的办法：第一个妙招，木耳泡发后用刀...
答：3、当含有水分的木耳放入锅内时，使水温突然升高汽化，体积膨胀，给周围的油产生较大的压力，进而致使油爆炸飞溅，发出巨响。二、炒木耳不炸锅的方法：1、足够水来泡，泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有...
答：切小块、控制火候、适量的油量等。1、切小块：将木耳切成适当大小的小片状，这样可以让木耳更容易入味，也更容易炒熟而不易爆炒。2、控制火候：在炒木耳时，火候的掌握非常重要。可以先将锅烧热，加入适量的食用油，然后将木耳放入锅中翻炒。在炒的过程中要保持中小火，避免高温爆炒。温和的火候可以...
答：炒木耳时，锅里“噼啪”炸响，大厨教你小窍门，不炸锅还更好吃 木耳虽然好吃，但炒起来却有些让人害怕，大多数人在炒木耳时，木耳总是在锅里“噼啪”炸响，有时一不小心还会把热油溅出来，溅得到处都是，让人手忙脚乱的不知道该如何是好。木耳质地柔软，外表有一层胶质一样的东西，和热油接触...
答：炒木耳怎么才不会爆？要回答这个问题，首先要知道，为什么平时我们炒木耳的时候，会出现爆的现象呢？原来木耳本身是分层的 ，炒木耳的时候，由于油热和高温，就会使得木耳胀气鼓起，继而爆开，所以会噼里啪啦响，特别是油锅的时候，放入泡过水的木耳，假如木耳还没有沥干的话，更是会爆炸开来，很容易夹...
答：炒木耳不会炸锅的方法有：泡好的木耳不要着急下锅炒、木耳焯水后放在大一点的漏勺中控水半个小时以上、先加入适量的盐等。1、泡好的木耳不要着急下锅炒 泡好的木耳不要着急下锅炒，锅中加水，烧开后放入泡好的木耳焯水1-2分钟，木耳焯水不仅可以去除木耳表面的细菌和杂质，而且可以缩短炒制时间，...
答：每次炒菜的时候会炸锅的原因，好像就是油和水的反应，它们两者是不相容的，碰到一起，炸锅是肯定的，如果水太多了，那炸锅就很容易伤人了，所以咱们在炒木耳之前，就需要多处理一步，就不存在炸锅的这个问题了，具体要怎么处理呢？一起来看看吧！【食材】：干黑木耳适量、蒜苔适量、猪肉适量、大葱少许、...
答：大火快炒，木耳一般都会爆炸，可以切碎一点，这样爆炸就会少一些，另外就是提前多泡一会，充分吸收水分以后就好很多。
答：3、当含有水分的木耳放入锅内时，使水温突然升高汽化，体积膨胀，给周围的油产生较大的压力，进而致使油爆炸飞溅，发出巨响。二、炒木耳不炸锅的方法：1、足够水来泡，泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有...
答：1、经过焯水后的木耳不会炸锅。水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1～2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后即可下锅翻炒。2、放青红椒下去炒，放木耳下去炒。3、最后再加点葱花即可装盘出锅。主要价值：木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工...
网友评论：
巩蓓18968534361：
炒木耳时怎样才能不爆炸??? -
44301弓榕
： 以下办法可以减轻油爆的现象: 1 木耳在炒之前,先用热水煮一下. 2 炒的时候翻得勤一点 3 炒的时候加点水 4. 或者加莴笋和木耳一起炒. 5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆.
巩蓓18968534361：
木耳怎么炒不崩
44301弓榕
： 1、防止木耳爆锅,木耳一定要完全泡发,而且撕成的块要小一点.块大或泡发的不够,...2、在炒制木耳前可以把木耳焯一下水,焯过水的木耳容易成熟,同时,也就缩短了在锅...3、木耳在炒制前一定要沥干水分,水在遇到热油时是会爆的,所以这一步也是非常重要...4、在炒制木耳时可以往锅中淋入少量的水,水量不要太多,太多会影响整道菜的口感.一般十几毫升就可以了,这样也能减少木耳爆锅的情况.5、在炒制木耳时可以先放盐再放木耳,这样也能大大地减少木耳爆锅的情况.
巩蓓18968534361：
求助,木耳怎么炒才不会爆炸 -
44301弓榕
： 我根据日常生活经验总结了几点使木耳不炸锅的方法: 一、足够水来泡 泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水. 二、泡的时间足够长 一般来说,木耳泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候就会炸锅. 四、焯水 木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率. 五、油里放盐 炒木耳的油先放入适量盐,这样会降低炸锅的力度. 六、混合炒 一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的,炒的时候先下别的材料,再下木耳. 七、盖盖子或者加少许水 如果炒木耳的时候遇到炸锅,要迅速盖上锅盖,端起锅晃动使其翻炒,或者加少许水也会减少炸锅.
巩蓓18968534361：
炒木耳时怎么不爆 -
44301弓榕
： 可参考以下几张方法1 木耳在炒之前,先用热水煮一下.2 炒的时候翻得勤一点 3 炒的时候加点水 4. 或者加莴笋和木耳一起炒.5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆.
巩蓓18968534361：
用什么方法才可以在炒木耳时让木耳不炸 -
44301弓榕
： 木耳、香菇水发后烹饪时不宜直接下油锅,应把水挤干待用,当主菜炒的差不多时再下木耳翻炒片刻,因为木耳水发后就可以吃,只是口感差,当和主菜一起翻炒时,木耳见温度就熟了,味道也吸进去了.所以不必下油锅,这样肯定会炸了.
巩蓓18968534361：
用什么方法可以在炒木耳时让木耳不炸 -
44301弓榕
： 你好!!因为木耳表面有一层胶质一样的东西,当它与锅面接触时会包住一部分空气,而当空气受热膨胀时就冲破包围而产生了辟劈啪啪的声音,这是必然的,也没有什么体别灵的办法防止它不炸.不过,通常都是先放盐,再放木耳,这样热油就不会飞溅了, 或者给木耳勾芡,也是有效防止炸的办法.再有,木耳下锅后,要快速翻炒,时间不要过长,时间越长越炸的厉害.祝顺利!!
巩蓓18968534361：
木耳要怎么炒才不会爆,我每次炒木耳都跟爆锅了一样 -
44301弓榕
： 香菇滑炒木耳的做法步骤1 香菇切片,然后焯水.2 泡发的黑木耳处理成小块;胡萝卜切片.加入胡萝卜是为了让菜的颜色更漂亮一些.3 加热炒锅,锅热后放入适量的花生油.油热后放入肉片翻炒.4 放入木耳和胡萝卜翻炒.胡萝卜变软后,加入已经焯水的香菇,加入盐,老抽,大火翻炒几下.熟了就可以撒香菜出锅了.5 出锅喽~~
巩蓓18968534361：
怎样炒木耳不爆炸?
44301弓榕
： 木耳一定要泡透泡软,没完全泡发就下锅是一定会炸的.泡完一定要把水沥干,另外不能热油就放木耳炒. 我炒木耳都是反操作的,热油先放葱段姜片,炒出葱姜味后倒入酱油、少许糖和鸡精,闻到熟酱油的香味加一汤匙的水,然后再放进木耳,炒软之后,倒一点点香油炒匀出锅.盛盘后撒一点葱丝和香菜丝.想更香一点就炸一点花椒油泼上. 试试我这种方法,从来没溅油过~~~~而且是简单又好吃咯....
巩蓓18968534361：
木耳怎么炒才不会爆 -
44301弓榕
： 那是因为木耳会遇热后会分层(我仔细观察过)中间一层会鼓起气泡,温度再升高时就会爆裂,解决这个问题就是不要把油烧到很热时就把木耳放入,让木耳均匀升温,这样就不会再暴了
巩蓓18968534361：
炒木耳怎样不会炸锅 -
44301弓榕
： 切开,一样炸锅,但能强一点.
