炒木耳怎么不炸锅窍门
答：一、应该把木耳泡透，如果木耳没有泡透，在炒木耳的时候木耳就会膨胀导致炸锅，所以要用足够多的凉水将木耳浸泡，尽可能长点时间，最佳时间是8小时左右，这样可以将木耳泡透。二、木耳是卷曲的，所以有很多水是无法空出来的，水遇到热油很容易炸锅，最好将木耳切成小块，将木耳切成小块不仅可以有效的防...
答：二、炒木耳不炸锅的方法：1、足够水来泡，泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。2、尽量小块。将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。3、焯水。木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的...
答：1、充分泡发木耳，如果凉水泡发木耳，一定要加足够的凉水，这样才能把干木耳泡发张开了，只有木耳从吸收了水分，才能炒的时候不易爆锅，可以提前一夜把木耳用凉水泡发，这样更节省时间 2、焯水法，如果没有时间，可以用温水泡发木耳，泡发清洗以后，可以把木耳下到开水里煮2分钟左右，变得稍微软一些以...
答：其实想要木耳不炸锅，也是很简单的，掌握这3个小窍门，轻松解决木耳炸锅的问题。我们就以山药炒木耳为例吧。步骤一：把干木耳放入温开水里起泡2钟头，随后清理干净，黑木耳一定要多清理几回，最好使用轻轻地揉搓的形式，要不然黑木耳中的沙难以清理干净。大部分人都是洗完后就入锅炒了，那样黑木耳就很...
答：方法一：改变木耳的形状的方法 大家都知道，木耳经过水的泡发，大多的木耳就如一个倒扣的盘子，这样的木耳我们在炒至的时候，如果木耳倒扣在锅中，木耳片的下方容易产生真空，真空达到一定的气压，就会炸起，所以我们在炒木耳的时候会出现炸锅的现象。如果想改变不让它产生真空，我们的办法就很简单，...
答：炒木耳容易炸油的解决方法：充分的泡发、提前焯水并晾干水分、和其他食材一同下锅。1、充分的泡发 鲜木耳有毒不能吃，只有晒干后的木耳再泡发才可以吃，如果干木耳不能充分的泡发，不能够充分的泡发下锅后就容易炸锅，一般黑木耳用凉水泡发要1到3个小时，这里告诉大家一个小技巧可以缩短泡发时间，...
答：二、炒木耳不炸锅的方法：1、足够水来泡，泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。2、尽量小块。将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。3、焯水。木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的...
答：食盐、白糖、2滴米醋，中火烧1-2分钟，至汤汁收浓。肉与木耳的味道更好的融合在一起，且不会炸锅。步骤七：开大火，下入蒜苔翻炒1分钟，加入鸡精翻匀就可以出锅啦。1.木耳先焯水2分钟，要彻底沥干水分。2.下锅之后翻炒均匀，加入两勺清水。3.炒木耳的时候，适合小火，下入蒜苔前转大火爆炒。
答：十几秒后倒入鸡蛋碎，最后撒入适量食盐，炒匀入味后即可盛出食用。小贴士：1、炒木耳不炸锅的小窍门，就是提前给木耳焯水，这个是木耳不炸锅的关键。2、木耳在浸泡的时候，一定要用冷水（清水），这样才不会破坏营养和口感。3、鸡蛋液一定要打匀，另外在里面加水，这样可以让鸡蛋变得更加滑嫩。
网友评论：
项心19887962288：
炒菜怎么能仍让木耳不蹦出来 -
24818牛诞
： 炒木耳不炸锅的烹饪小技巧: 一、足够水来泡 泡的时间足够长 泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水.一般来说,木耳泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候就会炸锅. 二、尽量小块将木耳撕成小...
项心19887962288：
怎么炒木耳不爆 -
24818牛诞
： 1 木耳在炒之前,先用热水煮一下. 2 炒的时候翻得勤一点 3 炒的时候加点水 4. 或者加莴笋和木耳一起炒. 5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆.
项心19887962288：
怎么炸木耳就不炸锅? -
24818牛诞
： 炒木耳一般炸锅是因为木耳里面有水!第一个办法就是把木耳洗净以后,晾干,然后再下锅翻炒;第二个办法就是将木耳先在热水里焯熟,然后再起锅之前再倒入翻炒,这样就不会炸锅了!
项心19887962288：
炒木耳怎样不会炸锅 -
24818牛诞
： 切开,一样炸锅,但能强一点.
项心19887962288：
用什么方法才可以在炒木耳时让木耳不炸 -
24818牛诞
： 木耳、香菇水发后烹饪时不宜直接下油锅,应把水挤干待用,当主菜炒的差不多时再下木耳翻炒片刻,因为木耳水发后就可以吃,只是口感差,当和主菜一起翻炒时,木耳见温度就熟了,味道也吸进去了.所以不必下油锅,这样肯定会炸了.
项心19887962288：
用什么方法可以在炒木耳时让木耳不炸 -
24818牛诞
： 你好!!因为木耳表面有一层胶质一样的东西,当它与锅面接触时会包住一部分空气,而当空气受热膨胀时就冲破包围而产生了辟劈啪啪的声音,这是必然的,也没有什么体别灵的办法防止它不炸.不过,通常都是先放盐,再放木耳,这样热油就不会飞溅了, 或者给木耳勾芡,也是有效防止炸的办法.再有,木耳下锅后,要快速翻炒,时间不要过长,时间越长越炸的厉害.祝顺利!!
项心19887962288：
如何炒黑木耳不会炸锅 -
24818牛诞
： 原料: 木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克. 制作: 1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分. 2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成. 3、在制作时,可加些瘦肉炒之.选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒.
项心19887962288：
炒木耳时怎么不爆 -
24818牛诞
： 可参考以下几张方法1 木耳在炒之前,先用热水煮一下.2 炒的时候翻得勤一点 3 炒的时候加点水 4. 或者加莴笋和木耳一起炒.5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆.
项心19887962288：
木耳要怎么炒才不会爆,我每次炒木耳都跟爆锅了一样 -
24818牛诞
： 香菇滑炒木耳的做法步骤1 香菇切片,然后焯水.2 泡发的黑木耳处理成小块;胡萝卜切片.加入胡萝卜是为了让菜的颜色更漂亮一些.3 加热炒锅,锅热后放入适量的花生油.油热后放入肉片翻炒.4 放入木耳和胡萝卜翻炒.胡萝卜变软后,加入已经焯水的香菇,加入盐,老抽,大火翻炒几下.熟了就可以撒香菜出锅了.5 出锅喽~~
项心19887962288：
炒木耳怎样不会炸锅
24818牛诞
： 炒之前在锅里先加点盐就好了,还有就是炒之前拿簸箕把水控干一点
