怎样调制香肠
答：2. 准备好烤香肠之前，需要先除去包装，并将香肠切成花刀样式，确保两面都切好。将烤盘底部铺上烤纸，然后将香肠表层刷上食用油。接下来，用少量的香油、生抽酱油、芝麻油和麻辣红油调制出烤肉蘸料，均匀地刷在香肠上。将香肠放入预热至200度的电烤箱中，采用上下火模式，烤制6分钟后取出，再次刷上...
答：绑扎和晾干：将填充好的肠衣按照适当的长度分段，用线绑扎两端，然后挂在通风干燥的地方进行晾干。晾干时间根据当地的气候和温度以及所需的香肠类型来决定。烹饪：晾干后的香肠可以通过煮、烤、煎等多种方式进行烹饪。不同的烹饪方法会带来不同的口感和风味。总之，自制香肠的肉馅调制需要耐心和细心，通过不...
答：街边超火爆的孜然土豆香肠，好吃极了！该怎么做呢？这个菜在家也是可以做的，一个就是土豆，一个就是香肠，我们这个孜然粉可以是自己购买的，也可以自己在家里配料，自己搭配一些也是可以的，到底怎么制作呢，我们一起来看一下吧。我们准备两个完好的土豆，这个土豆先把他去皮了，然后把它切成一块一块的...
答：2、做好的香肠除了可以用微波炉加热外,也可以直接放入蒸锅里蒸熟,或者用煎锅煎熟后再吃。 3、卷香肠的时候也可以先用保鲜膜来卷,冷冻成型后再换成锡纸或其它的卷纸,这样可以节省卷纸的用量。 4、香肠的最终口感取决于肉馅的质量,具体怎么调制肉馅就看你个人的喜好了,限于篇幅,不再介绍,不会调制香肠肉馅的就...
答：5、肉馅的肥瘦按照2:8的比例来调制，这样做出来的香肠口感十分的紧凑而且香肠中肥肉太多很多人不喜欢吃！把肉切成较小的肉片。6、再把准备的调料放进去，搅拌均匀。这时候的秘诀来了，冰糖用料理机打碎，然后和白糖一起放进去搅拌，这样做出来的香肠不仅肉质香嫩，怎么煮也不会松散开，卖相也是十分的...
答：比较简单的用可乐瓶子做一个罐装器，把肉放在可乐瓶子里面，慢慢的把小叉成开以后放在可乐瓶的口瓶口上面，慢慢的挤压进去。然后把有的空气拍出。做好以后放在音量处进行风干，大约两天以后就可以蒸香肠了。口味有多种多样的，有麻辣的，孜然的，还有大蒜味的，各根据个人口味可以多做一些。
答：答案是可放可不放!不过，我们广西柳州本地人制作腊肠，一般是不放酱油或生抽的，据有经验的老辈人说，原因有二:一是因为放了酱油的腊肠，晒干后色泽比较暗，缺失了猪肉的自然红润光泽，卖相不好，让人看了没有食欲。二是因为放了酱油的腊肠容易回潮，比不放酱油的腊肠难晒干。碰到不太好的天气时，...
答：热狗香肠的材料和做法如下：一、原材料 【材料】热狗香肠（或火腿肠）4根，圆白菜4片，胡萝卜半根，色拉油、盐和胡椒各少许，长面包4个，黄油两大勺，番茄酱（根据口味也可以用蛋黄酱或调制的芥末酱）4大勺 二、做法 1．用刀在香肠上划出斜纹；2．将圆白菜和胡萝卜切成丝；3．在平底锅中倒入两小...
答：取出准备好的肠衣，固定在灌香肠器上，先在尾部打个结，然后将准备好的肉馅灌进肠衣中就可以了，牙签在肠衣上扎些小洞排气，再用棉线将灌好的香肠分成一节一节就可以了。灌好的香肠放在阴凉通风处晾晒一天，等肠衣收缩出现褶皱就可以了。锅中加水，将晾晒好的香肠冷水下锅，大火将香肠煮至全部浮起来...
答：齐全的佐料是香肠好吃的又一个重要的因素和环节。用漏斗把调制好的馅料灌入肠衣中，掌握好灌入量，隔8-10公分就可以用绳子打个结，馅料不要灌得太饱满，以免在蒸的时候破皮。糯米肠灌好以后，起锅烧水，四、五成热的时候就把香肠下入锅中，当香肠鼓起时，在比较透明的地方扎个眼，给肠子“放气”...
网友评论：
柳月19131191264：
在家庭如何制作好吃的香肠? -
67035李翁
： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...
柳月19131191264：
在家怎么做简单又好吃的香肠? -
67035李翁
： 香肠的做法 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了. 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(...
柳月19131191264：
如何腌制香肠 -
67035李翁
： 材料 猪肉5000克,精盐100克,绍兴花雕酒60克,白酱油500克,白糖50克,花椒(川椒)30克,热水500克.1、腌制:将猪肉切成小粒(如黄豆大小),放入钢盆中,然后加入早已用热水浸泡出味和晾冻的花椒水,顺势放入精盐、绍兴花雕酒、白酱油和白糖调好味,并且搅拌均匀,腌约至少8小时.2、风腊:待猪肉腌透后,用漏斗帮忙将肉粒压入泡软的肠衣之中,待肉粒全部压入肠之后,在肠衣两端打上结,用针耙密插小孔,以利疏气,再用麻绳分段绑好,挂在阳光下,白天晒,晚间收回,以免雾水打湿,影响质量,共晒三天左右,吃时蒸、卤皆可.
柳月19131191264：
怎么腌制香肠啊? -
67035李翁
： 香 肠 原料配比 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量. 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. ...
柳月19131191264：
自制香肠怎么做 -
67035李翁
： 进入腊月,随便走入小区,都可以看到别人家悬挂的香肠,在太阳晒过之后格外谗人 但是以前都是父母做的,我们都是吃现成的.现在在外面工作,吃不到父母做的,在超市买的,很多里面加了淀粉,一点都不合自己口味.我今年自己尝试着做...
柳月19131191264：
自己在家灌香肠配料是什么? -
67035李翁
： 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.
柳月19131191264：
香肠怎么做的 -
67035李翁
： 1》优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉...
柳月19131191264：
怎么做香肠 -
67035李翁
： 一、川味香肠1.猪前膀肉10斤,切片或条.2.盐2.6两,白糖2两,味精0.5两,海椒4两,花椒2两,胡椒粉0.3两,白酒3两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放.佐料配比不固定,可根据自己的口味调整).3.将肉片和佐料拌匀,灌...
柳月19131191264：
怎样做香肠 -
67035李翁
： 自制麻辣香肠材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,...
柳月19131191264：
怎样制作香肠? -
67035李翁
： 做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美. 口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料,采用双酶法转化成葡萄糖后,经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后,再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制...
