手工制作牛轧糖方案
答：1、主料：花生500克、清水70克、麦芽糖450克、全脂奶粉200克、细砂糖200克、鸡蛋清65克、黄油100克、盐4克。2、制作开始前，务必准备好各样食材。3、黄油隔水融化成液态或软化备用。4、花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态。5、将清水，细砂糖，麦芽...
答：牛轧糖的做法图解11.花生米放入烤箱 中层160度 烤10-15分钟 牛轧糖的做法图解22.将花生米取出 脱去外衣 牛轧糖的做法图解33.将脱去红衣的花生米用刀切碎粒 牛轧糖的做法图解44.黄油放入不沾锅 小火融化 牛轧糖的做法图解55.放入棉花糖 牛轧糖的做法图解66.棉花糖融化后放入奶粉和花生碎 搅拌...
答：30g 手工牛轧糖的做法分步阅读 按照1:1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量。锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀 再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。棉花糖、奶粉、...
答：1、黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化。2、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化。3、棉花糖熔化之后，倒入奶粉，搅拌均匀。4、搅拌成光滑不沾锅的面团即可。5、电磁炉关火，然后立即加入花生碎，搅拌均匀。6、趁热倒入不粘盘里，然后用擀面杖擀平表面。7、等牛轧糖完全晾凉...
答：自制牛轧糖 3 用刮刀将花生仁和糖浆混合均匀，迅速地倒在高温油布上，上面再放一张高温油布，用擀面杖擀成厚度合适的片，等完全冷却后，揭去高温油纸，切成块用糖纸包起来就好。自制牛轧糖 4 小贴士：1、蛋白要在糖浆快要熬好的时候打，所以要提前准备好蛋白；2、糖浆煮好后，接下来的步骤要一气呵...
答：1、脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。3、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，...
答：1、原料：无夹心棉花糖100克、烤熟花生80克、奶粉50克、抹茶粉3克、黄油15克 2、棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中。3、将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟。保鲜袋包裹棉花糖，放微波炉融化即可。4、将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中迅速揉匀。5、将揉好的棉花糖...
答：牛轧糖 配料：麦芽糖270克，细砂糖195克，水40克，奶粉90克，黄油45克，蛋清1个半（约50克），细砂糖15克（打发蛋清用），花生仁300克 制作过程 首先将花生仁用烤箱上下火160℃烘烤20分钟左右，烤熟烤香（不同烤箱情况不同请酌情调整烘烤时间），稍冷却并搓掉红衣后，放入烤箱保温在50℃左右。如...
答：牛扎糖的制作方法如下：1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。3、彻底融化后的黄油。4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。7、...
答：制作步骤：坚果处理：将坚果烤香后切碎，备用。这一步可以增加牛轧糖的香气和口感。炼乳和糖混合：在一个大锅中，将炼乳和细砂糖混合均匀。如果使用香草精，也可以在这一步骤中加入。加热搅拌：将锅置于中小火上，不断搅拌以防止糖粘锅或糊底。要是使用糖温计，控制温度在116°C至118°C之间，这是...
网友评论：
虞黛17156441004：
自制牛轧糖的家常做法大全怎么做好 -
11745狄响
： 自制牛轧糖的做法 1. 准备所需要的材料,这里特别提醒一下,如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油,这里的方子是刚好的,不会特别软也不会特别硬,这个是我试验出来的.如果最后按照这个方子做出来的牛轧糖是很软的,那就证...
虞黛17156441004：
怎样自制牛轧糖 -
11745狄响
： 蛋白牛轧糖 原料配方 第一部分:葡萄糖浆6.8公斤、卵蛋白干0.91公斤、水2.28升 第二部分:砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升 制作方法 1、第一部分配料:蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时,许多用手工操作的则要延长到18小时,...
虞黛17156441004：
如何自制牛轧糖 -
11745狄响
： 自制牛轧糖的做法步骤1. 材料:棉花糖1包.我买的是100g装的,要选用没有夹心,没有颜色的原味棉花糖.当然,如果你喜欢有点颜色或者有点水果味,也可以随意.生花生70g,奶粉80g,如果喜欢奶香味重一些,多点奶粉也可以.2. ...
虞黛17156441004：
怎么制作牛轧糖? -
11745狄响
： 家庭做法: 1、棉花糖一包(约25颗) 2、花生少许 3、奶粉约4勺( 4、研磨过的白糖粉编辑本段制作过程: 1、把花生加少许油放微波炉搞火加热5分钟,等凉之后把花生衣剥掉 2、把棉花糖放进大碗高火加热50秒到一分钟 3、拿出棉花糖倒入剥好衣的花生和4勺奶粉用力搅拌(这时候要注意动作要快,否则马上就要硬了) 4、把搅拌好的牛扎糖放到平铺好的保鲜纸上压扁压平,随后放到冰箱冷冻20分钟 5、取出牛扎糖用刀切成小块,洒上事先研磨好的白糖粉(以防粘连)
虞黛17156441004：
牛轧糖的制作方法 -
11745狄响
： 1.将A材料:蛋白粉 水,放入盆中,用搅拌器快速打发至硬性发泡.(在这也可以用蛋白代替,但是我觉得蛋白粉更浓郁~)在此同时将熟花生粒放入烤箱以100℃保温备用2.将B材料:麦芽糖、水、砂糖放入平底锅中,用中火煮3.煮至130℃,边...
虞黛17156441004：
手工牛轧糖怎么做如何做好吃 -
11745狄响
： 牛轧糖有好多口味,花生牛轧糖,抹茶牛轧糖,咖啡牛轧糖等等都是人们喜欢的,台湾牛轧糖现在在内地特别受到大家的喜爱,而自制简单的手工牛轧糖也是大家经常会闲时来做的零食之一.每个人都有自己的牛轧糖做法,简单的手工牛轧糖该...
虞黛17156441004：
自制牛轧糖的正宗做法,自制牛轧糖怎样做才好吃的做法 -
11745狄响
： 食材明细:白色棉花糖150g、抹茶粉10g、全脂奶粉100g、无盐黄油30g、果干30g、坚果50g、盐一小撮(两根手指捻起的量)自制牛轧糖的做法步骤 1 准备好各种材料.坚果提前烤熟或者炒熟,如果带皮的话,最好是去除外皮; 2 不粘锅...
虞黛17156441004：
如何制作牛轧糖 -
11745狄响
： 制作牛轧糖方法: 材料:棉花糖、花生、奶粉, 1. 将棉花糖放入格拉斯中 2. 盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中,40—50秒即可溶解棉花糖 3. 放入准备好的奶粉,搅拌奶粉盒溶解的棉花糖,放入花生 4. 由于溶解的棉花糖很容易变硬,搅拌没有...
虞黛17156441004：
手工牛轧糖的做法 -
11745狄响
： 1、材料:原味棉花糖150克、生花生80g,核桃仁40克、奶粉80g(请忽略我这张图上的芝麻粉,没来得及加);2、炒锅不放油,小火炒约10-15分钟即可炒熟;3、保鲜膜刷上油备用,去掉花生的红外衣并一分为二,核桃仁切小块;4:棉花糖放入大碗中,喷些水,入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可;5:迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌;6:加入奶粉,继续用力快速搅拌均匀,若棉花糖变凉发硬,可再微波一会继续搅拌;7:趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬;8:切块即可.
虞黛17156441004：
如何做牛轧糖 -
11745狄响
： 用料 棉花糖 100克 甜奶粉 50克 熟花生仁 45克 花生牛轧糖的做法 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点 棉花糖用微波炉中高火微1分钟,切勿时间过长,不然会糊的 微好的棉花糖已经融化了 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀,速度一定要快,不然棉花糖容易凝固,如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒 搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中 趁热整成长方形的.晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时,让它彻底变硬 在案板上撒一点奶粉,把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块 将牛轧糖块放到保险盒里,洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连
