手工姜撞奶怎么弄
答：不过今天我们要用生姜做一个小吃，不管是老人还是小孩都可以很好的接受的一个甜品小吃——姜撞奶。这是一个广东很有名的小吃，温和的牛奶搭配上热辣的生姜，就像是小白兔遇到霸道总裁，让人欲罢不能。【烹饪步骤】食材：全脂牛奶、老姜、黑糖 步骤一：将老姜清洗干净后去掉外皮，切成片状，...
答：做法：煮牛奶加糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。重要的就是撞的这个过程了。先将姜汁倒入放好热奶的碗中，如何再将奶倒回先前装姜汁的碗中，速度要快，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。撞得好的姜撞奶，光滑如镜。最后，要等它...
答：牛奶最好多熬一会，叫他的水分蒸发掉一些比较好成功哈~然后一定是老姜的姜汁！撞得时候速度要快~要不就不叫撞了！我都把牛奶举得比较高~速度倒下去~反正北方买不到水牛奶~我用的是三元的袋装奶···效果也还行~那个姜汁我用研磨器磨碎的，感觉这样能把姜里面的淀粉成分都弄出来！就是要注意把渣...
答：姜汁撞奶是一道美味的甜品，是广东顺德非常有名气的小吃，姜汁撞奶口感嫩滑、奶香味浓、营养丰富，深受人们的喜爱。作为吃货，真的就是何时何地都容易被味蕾勾引。看《向往的生活》，不关心明星做派，也不care田园风光，倒是一碗姜撞奶，像猫爪子样，挠的人心痒痒。姜撞奶是广东甜品店必备的一款小吃，...
答：牛奶要煮开。。把奶皮剥掉。。之后牛奶到七八十度的时候把牛奶倒入姜汁中。。搅拌均匀 然后拿个盘子盖在碗上 就这样等十分钟左右就可以了 不需要放冰箱。。牛奶和姜汁的比例是5比1
答：姜撞奶的姜汁怎么弄出来 榨汁机 把姜切成2平方厘米那么大，一块一块放入榨汁机榨，千万别榨多了，，因为姜汁榨完了一定要当时用，如果放了一段时间再用，就撞不成了。没有榨汁机 把姜剁成小末，用一块干净的纱布把姜末包好，使劲拧，也可以出汁。想让姜汁多一点，可以在用之前把姜放到冰箱...
答：可以用伊利的全脂牛奶。总之千万不要用酸奶。最好的最正宗的是水牛奶姜撞奶的做法（自制甜品）材料：水牛奶一盒240毫升，姜一小块，糖两勺。做法：1 姜去皮，磨成姜蓉，用纱布包起来，挤出姜汁，把两勺姜汁盛进碗里。 2 水牛奶加白糖放进锅里，小火煮开，倒在一个保鲜盒里，晾20秒，在这期间...
答：水牛奶中含有较多的酪蛋白，这些酪蛋白都是以微颗粒的形式存在呈胶粒状。水分多的姜，出汁率比较高。新鲜的姜汁，蛋白酶比较活跃，挤出来很久的姜汁就不要用了，蛋白酶失去作用，制作姜撞奶失败率高达80%。在脱水姜肉中，淀粉的含量约占40%~60%，淀粉也是姜汁撞奶凝固的关键因素。因此需要选择老一点...
答：它是由牛奶和生姜制成的，味道非常好。经常喝一些对你的健康有好处。尤其是冬天，大家可以煮一些姜撞奶来喝，还可以御寒保暖，增强身体免疫力。姜撞奶是常见的甜品，很多朋友都喜欢自己做。姜撞奶的做法也很简单，但是越简单越考验厨艺。据说很多朋友在做姜撞奶的时候，不会固化。你知道这是怎么回事吗...
网友评论：
凌纯14790443461：
姜撞奶的制作方法? -
33754巫蔡
： 食材明细:主料: 老姜 50克 牛奶 250ML 砂糖 3茶匙 制作步骤:1.把所有材料准备好.2.姜去皮,剁成姜茸.3.把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁.4.牛奶倒入奶锅中,加入砂糖.5.中小火煮至微开,熄火,晾凉.6.待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖.7.静止10分钟即可凝结~~请采纳
凌纯14790443461：
姜撞奶的由来和制作方法谁知道? -
33754巫蔡
： 做法——煮牛奶+糖制作“姜汁撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的),煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固.接下来不用教了吧 . 提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中、糖
凌纯14790443461：
姜汁撞奶怎么做
33754巫蔡
： “姜汁撞奶”是广东地方的小吃 制作“姜汁撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖. 做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固.接下来不用教了吧 . 提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中.
凌纯14790443461：
姜撞奶是怎么撞的?
33754巫蔡
： 姜撞奶配方一 用料:也是用绝不掺水的浓浓的全脂鲜奶,老姜榨取浓浓的姜汁一大杯(要用纱布滤取渣子),糖若干 1,先把奶放锅中加糖煮沸,火不可大;比例大致是一...
凌纯14790443461：
姜汁撞奶怎么用???????
33754巫蔡
： 姜汁撞奶做法 1、姜去皮洗净,把姜磨出姜汁,用纱布或小密筛隔1次,倒入碗中备中. 2、纯鲜牛奶煮沸加糖,熄火后不停的搅拦,直至温度下降到70度左右. 3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,几分钟后即可凝固成姜汁撞奶.[2] 特别提示 1、牛奶要全脂高蛋白的,否则凝不了. 2、凉到7、80度才能撞,否则依旧凝不了. 3、姜汁要当时用当时榨,不能煮,否则还是凝不了.
凌纯14790443461：
各种好吃甜品的制作方法 -
33754巫蔡
： 姜撞奶做法:1、先用锋利的水果刀把姜去皮,切碎成茸,然后用白纱布(口罩拆的,非典后遗症)包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里(还好要得不多,不然我这纤纤弱体),一小勺的量就够了.2、把蒙牛倒进锅里,加一勺糖,煮...
凌纯14790443461：
请问怎么能做好姜汁撞奶?一是榨汁机榨姜汁是不是还必须得过滤?b
33754巫蔡
： 姜汁撞奶刚榨好的姜汁是混浊的,放一会儿就会有白色的沉淀物出现. 所以要把姜汁搅匀后分在碗里 (一小匙姜汁,一杯牛奶就够了,但若喜欢浓浓的姜,加两小匙左右...
凌纯14790443461：
如何制作姜汁撞牛奶有那位好心网友可以告诉我夏日炎炎,就是撞不出来
33754巫蔡
： 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖.,不是水牛奶也许, 做法——煮牛奶 糖(一定要煮开后加糖),煮开...
凌纯14790443461：
急要姜撞奶和双皮奶的制作方法 -
33754巫蔡
： 双皮奶 材料:鲜牛奶1杯,鸡蛋1只,砂糖适量 做法: 1、将鲜牛奶炖开,在小碗内注入小半碗,,待凝固成奶皮后,然后用小竹签在碗边小心地插开小缝,再小心地将奶慢慢倾出,奶皮留在碗底; 2、鸡蛋分出蛋清,拌匀,加入倾出的牛奶内,...
凌纯14790443461：
怎样制作牛奶豆腐(具体做法)?
33754巫蔡
： 魔幻厨房里做的是“姜汁撞奶”,“姜撞奶”是广东地方的小吃. 姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业.这里产的水牛奶浓度高,...
