扬州特产盐水鹅
答：扬州的盐水鹅非常的好吃，在下面就和大家介绍一下具体的制作方法，想学习的朋友可以和我一起学着做一下。将鹅肉半片用清水清洗干净，沥干。用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有...
答：1. 扬州盐水鹅，作为江苏省扬州市的特色美食，选用优质的鹅肉，通过精细的拔毛和多层次的卤制工艺，制成色泽金黄、肉质鲜嫩、烂而不散、肥而不腻的盐水鹅。这道菜肴不仅口感极佳，而且富含多种人体必需的营养成分，如高蛋白质和丰富的维生素，对身体健康有益。2. 扬州灌汤包，这个江苏省扬州市的汉族...
答：扬州盐水鹅，别名“老鹅”，在拥有两千多年历史的淮扬菜中占据着独特的地位，是中国烹饪传统中“以味为核心，以养为目的”的典型代表。清朝时期，扬州盐水鹅因能赢得地方官员用以款待康熙和乾隆皇帝的赞誉而声名远扬，成为了地方特色美食的象征。在扬州的美食文化中，鹅菜文化同样不可忽视。自唐宋时期起...
答：扬州麻饼：麻饼是扬州的传统糕点，有着悠久的历史。它的外皮酥脆，内馅甜而不腻，有芝麻、豆沙等多种口味。扬州糖醋排骨：这道菜以其酸甜可口、色泽红亮而受到食客的喜爱。糖醋排骨的制作工艺讲究，需要先将排骨炸至金黄，再用特制的糖醋汁烹煮，使排骨入味。扬州盐水鹅：盐水鹅是扬州的传统名菜，以其...
答：扬州三头鲜：这是一道以鱼头、虾头和蟹头为主要食材的汤菜，味道鲜美，营养丰富。扬州三头鲜的汤底清澈见底，各种海鲜的鲜味相互融合，令人回味无穷。扬州盐水鹅：扬州盐水鹅选用优质鹅肉，用秘制卤水腌制而成。其肉质细嫩，味道鲜美，咸中带香，是扬州的传统名菜之一。扬州酱鸭：扬州酱鸭是一道色泽红亮...
答：准备材料：鹅一只（瘦嫩形）1000g、海盐150g 、桂皮3g、八角2-3个、花椒3g、小茴香2g、孜然粒2g、五香粉少许、八角粉少许、生姜粉少许、卤汁料、高汤、葱30g、姜15g、八角2只、桂皮3g、花椒5g、黄酒2大勺、白醋1大勺、桂花（晒干）10g、香叶6-7片、冰糖5-8g 制作步骤：1、鹅处理干净，在水中...
答：扬州酱鸭：扬州酱鸭是一道色香味俱佳的传统菜肴，选用优质鸭肉，经过特制的酱料腌制，味道醇厚，肉质酥烂。扬州麻饼：麻饼是扬州的传统糕点，外皮酥脆，内馅甜而不腻，有多种口味，如豆沙、芝麻、枣泥等，是节日和日常茶点的佳品。扬州盐水鹅：扬州盐水鹅以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。选用优质鹅肉，用...
答：腌制用过的所有佐料全部不要），如下图所示。五、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。六、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以，如下图所示。七、冰箱冷藏八小时以上剁块，如下图所示。八、然后进行摆盘，这样盐水鹅就已经做好了，如下图所示。
答：扬州包子：扬州包子以其皮薄馅多、造型美观、口味独特而著称。包子的面皮要求柔软而有弹性，馅料多样，既有肉类，也有素菜，还有甜馅，如豆沙、枣泥等。扬州干丝：这是一道以豆腐干为主要原料的凉菜，豆腐干切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌食，口感清爽，是夏季消暑的好选择。扬州盐水鹅：扬州...
答：扬州盐水鹅的准备材料和制作方法。1准备材料新鲜的生鹅，食用盐大葱，生姜，八角，花椒，麻椒，香叶，桂皮，米醋，生抽，料酒。2制作方法:将生鹅洗净沥干水分，放入一个器皿中尽行腌制，器皿中撒入适量食用盐进行腌制。用食用盐涂抹在生鹅的表皮和内侧部位。半个小时之后，生鹅的血液和一些水分逐渐被吸...
网友评论：
席胞13561209878：
扬州盐水鹅 - 百科
38137殷店
： 扬州盐水鹅,江苏扬州汉族名菜,形态饱满,烂而不散,色泽黄橙油量,质感松嫩、肥而不腻,鲜咸.扬州人俗称其为“老鹅”,是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜,有着悠久的历史.充分体现了“以味为核心,以养为目的”的中国烹饪的本质特征.在扬州,卖老鹅的摊点,大街小巷,遍地开花.上午十点,下午五点准时出摊.
席胞13561209878：
扬州盐水鹅制作方法? -
38137殷店
： 盐水鹅是江苏省的特产之一.盐水鹅是熟制品,腌制期短,加工季节不受限制,一年四季均可生产,可现做现卖.食堂、家庭也可制作,作为冷盘上席,很受欢迎.(一)产品特点色泽淡白,鲜嫩爽口,肥而不腻,味道清香,风味独特.(...
席胞13561209878：
扬州盐水鹅的做法 -
38137殷店
： 扬州盐水鹅是一道深受大众喜爱的特色美食 盐水鹅的配方香料 八角,香叶,桂皮,花椒,茴香,丁香,白芷,草果,扣芢 盐水鹅的配方调料 盐,味精,料酒. 辅料 葱,姜,鹅油,老鸡,筒骨 主料 盐水鹅的做法 先把老鸡和筒骨出水后洗净加入清水烧成高汤后去掉渣留汤,把鹅油用葱,姜和八角熬成老油后去掉渣倒入汤桶里,再加入香料和葱姜煮一小时成老汤. 鹅洗净后出水,将鹅爪和鹅翅切下洗好后放入汤桶中加葱姜料酒烧开,改小火焖50分钟后捞出放凉就可以了.
席胞13561209878：
扬州盐水鹅的历史 -
38137殷店
： 扬州盐水鹅,扬州人俗称其为“老鹅”,是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜,有着悠久的历史.充分体现了“以味为核心,以养为目的”的中国烹饪的本质特征.到清代,地方官员用盐水鹅招待下江南到扬州的康熙和乾隆皇...
席胞13561209878：
扬州盐水鹅怎么做? -
38137殷店
： 在扬州老鹅的经营方阵之中,名气最大的要数“黄珏老鹅”,黄珏是扬州北郊的一个乡镇.据说到清代,地方官员曾经用黄珏老鹅招待过下江南时路过扬州的乾隆皇帝,黄珏老鹅也因此而名扬天下.据当地居民介绍,黄珏老鹅做的好的有三家,...
席胞13561209878：
扬州盐水鹅那种牌子的好吃,真空包装的 -
38137殷店
： 扬州有好几家盐水鹅好吃的,每天都排队买.一是扬州人家大酒店门口的一家,四望亭路上老妈米线门口一家,望月路上一家,还有好想吃老鹅四季园店,都有提供真空包装的
席胞13561209878：
扬州黄钰盐水鹅的做法 -
38137殷店
： 盐水鹅的做法步骤1 准备好的用料.2 鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩.3 用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时.4 腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要).5 重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开.6 改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以.7 冰箱冷藏八小时以上剁块.
席胞13561209878：
盐水鹅的正宗做法 -
38137殷店
： 盐水鹅的卤水是由水,八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片和丁香搅拌均匀而成的.盐水鹅做法如下: 准备材料:鹅 450克、花椒 少许、鸡精 少许、料酒 少许、丁香 少许、八角 少许、桂皮 少许、葱 少许、香叶 少许. 1、首先把...
席胞13561209878：
扬州有哪些有名小吃? -
38137殷店
： 扬州有很多著名的小吃,比如:笋肉锅贴、扬州酱菜、三六盐水鹅、扬州鸡蛋菜、赵刚风鹅等.笋肉锅贴:扬州风味小吃,以面团糊制皮,包入笋肉馅,经炸至而成;色泽金黄,外脆里嫩,口味鲜美. 扬州酱菜:扬州酱菜相传源于汉代,唐...
