排骨不焯水的危害
答：排骨不建议不焯水直接炖。炖排骨前给排骨焯水的主要目的在于给排骨去腥，保证排骨的最佳口感。如果排骨不焯水直接下锅炖汤，就会导致炖好的排骨汤有腥味，影响口感。排骨不焯水直接炖可以吗 排骨是烹饪菜肴的一种代加工的食材。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等。排骨，指猪...
答：如果不焯水直接炖排骨，可能会遇到一些问题。比如，排骨中的血水和杂质可能会使汤色浑浊，影响成品的外观。同时，未经焯水的排骨在炖煮过程中可能会释放出更多的腥味，这对于追求食物清新口感的人来说可能会不太适应。然而，一些人认为不焯水的排骨能够保留更多的原始风味和营养，因此他们更倾向于直接炖煮。...
答：1、口感与肉质：焯水后的排骨能够有效去除部分血水和杂质，使排骨变得相对干净，但同时也可能导致肉质轻微收缩，影响最终成品的嫩度。不焯水的排骨直接腌制后蒸，肉质会更鲜嫩、多汁，口感相对饱满。2、去腥效果：焯水可以较好地去除排骨中的血沫和部分腥味，使成菜更加清爽无异味。若不焯水，则需要通过腌...
答：如果水不被漂白，将会有大量的漂浮血液，这会产生强烈的非漂白水气味。因此，在排骨炖煮之前，必须做好去除腥的准备，也就是说，首先要去白去水，去除腥味。当将水加热后，需要在冷水中煮一锅。在锅中加入少许料酒和生姜片。水烧开后，除去浮力。煮约3分钟。取出后，最好再次冲洗。汤很好吃，没有...
答：使排骨带有一定的腥味。焯水后的排骨由于已经去除了大部分的血水和杂质，烹饪时间相对较短，更容易熟透，同时也更容易吸收调料的味道，使得菜肴更加入味。未焯水的排骨由于需要额外的时间去除血水和杂质，烹饪时间较长。由于血水的影响，排骨不容易完全吸收调料的味道，导致菜肴口感较淡。
答：能吃。排骨没有焯水可以吃，焯水的目的主要是去除多余的腥味，没有焯水的肉没有发生变质，不会影响人体的健康是可以吃的，只不过会有一些腥味。
答：排骨焯水是为了去掉本身的淤血，如果不去烧出的排骨外面上就会大失分数，而且肉质的口感和味道也会差很多，所以建议还是焯水！另外焯水之后，可以保持食物在烹饪过程中的色泽，还能缩短后续烹饪时间。不过焯水也是需要技巧的，不是说只要过一下热水就行了……一般来说，像猪肉，猪脚，牛肚等肉类，一般都是...
答：焯水后的排骨口感更加鲜嫩，去除了腥味，而且由于排骨的表面已经凝固，因此在烹饪过程中不容易烂煮。但是焯水会使排骨失去一部分骨髓和香味。不焯水的排骨则能够保留骨髓和香味，但由于血沫和杂质没有清除，口感会略有影响。但如果烹饪技巧得当，不焯水的排骨依然可以做出口感鲜美、骨髓丰富的佳肴。焯水适用于...
答：排骨是可以焯水的，排骨焯水就是为了能够让肉上面的一些血水和腥味给去掉，但是如果用热水焯的话，会让血液快速的凝固，而且肉也就快速的被烫熟，然后会让肉又柴又腥。所以我们在炖排骨的时候一定要用冷水进行焯水，排骨在浸泡的过程当中血水也就会慢慢的排出来了，随着温度的增加，血水就会慢慢的排出到...
答：红烧、煎炸排骨不需要焯水，炖煮排骨需要焯水，冰冻排骨需要焯水。在做红烧、煎炸类排骨时，适合直接把排骨直接放油锅里煎炸出香味，再放入调味料烹饪；炖煮排骨的做法分为清炖或卤炖等，在清炖或卤炖时由于是直接加入水炖。如果不焯水，会有很多浮泡血水导致腥味重，所以在炖排骨前要先焯水除腥；...
网友评论：
颛文19819253456：
我的尿道炎会不会引起输精管不通啊? - 不孕不育 - 复禾健康
2515隆媛
： 焯一下是为了去除排骨内的淤血,炖排骨时一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来,水里还要加上生姜片去除腥味.炖大骨的时候捞下浮沫就可以的,凉水下锅.清炖排骨的做法:...
颛文19819253456：
炖排骨前不用热水烫会怎样 -
2515隆媛
：排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊. 排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热. 如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
颛文19819253456：
做荤菜不焯水对身体有害吗 -
2515隆媛
： 有味道的,都荤腥,荤菜焯水能去除异味,激发食材的香味出来,吃起来才有美好的体验.而且有些食材不焯水,食物的杂质出不来,不仅影响口感,确实有些不良的影响!
颛文19819253456：
做排骨的时候要不要用开水焯一下?用水烫过肉还有营养吗? -
2515隆媛
： 通常肉的表面会形成很多灰色甚至黄色的脏东西,用热水焯一下只是让排骨表面清理干净,并不会影响太多肉的营养.1、炖排骨的时候,一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来,水里...
颛文19819253456：
“骨头”应该怎样读.中央电视台的播音员在读“骨头”时,有两种声调.“骨”都是第三声.但“头”的读音不一样.虽然都是轻声.一种接近第一声.一种接近第... -
2515隆媛
：[答案] 正确发音:骨(三声)头(二声),如:排骨,骨架. 有时,骨字可以发一声或二声,如:花骨朵(一声)等 南方一些地区,通常二声.
