新鲜龙虾肉散了
答：1、做出来的小龙虾肉是散的，首先可以考虑是小龙虾不新鲜的原因导致的，一般新鲜的小龙虾烹饪后肉质比较紧实，富有弹性，略带有甜味；而已经死亡或者活性较低的小龙虾的肉质就会比较松散，味道比较淡，口感不佳。2、若是小龙虾的肉质很散，考虑是由于烹饪时间过长的原因导致的，正常烹饪的小龙虾肉质紧实...
答：1、挑选新鲜小龙虾想要小龙虾的肉质不那么松散，在挑选的时候就要注意，应该尽量选择形状完整、个头均匀、比较活泼的小龙虾。2、提前用油炸一遍提前用热油将小龙虾油炸一遍可以使龙虾肉变紧致，吃起来鲜嫩不松散。3、加水的时候适量往装有小龙虾的锅中倒水的时候，加水的量不宜过多，一般蒸煮40分左右龙虾...
答：1、油温不够：若油温较低，那么小龙虾里蛋白质变性的时间较慢，长时间的烹饪会使得肌肉纤维分解散架，所以食用起来的肉质就会比较松散。2、浸泡时间过长：如果浸泡的时间过长的话，汤汁中的钠离子就会大量流入龙虾壳中，使得龙虾的肉质变得松散。3、虾本身不新鲜：如果小龙虾的虾肉本身就比较不新鲜，或者...
答：综上所述，新鲜的小龙虾肉质松散可能是由生长环境不佳、捕捞运输处理不当以及烹饪方法选择不当等多种因素共同作用的结果。为了确保小龙虾肉质的紧实和鲜美，需要在养殖、捕捞、运输和烹饪等各个环节都加以注意和控制。
答：虾肉的新鲜程度和做出来小龙虾的肉质很很大关系，如果煮出来的小龙虾肉质比较散的话，则说明虾肉的质量不是很好，还有可能是死虾。2、油温过低 在煮小龙虾之前首先要将小龙虾放入油锅中炸一遍，虾肉中的蛋白质在较高温下可瞬间变性定型，但如果油温不够的话，就会导致蛋白质水解的时间不同，这样的小...
答：炒制时确保油温适中，加入小龙虾后迅速翻炒；尽量少加水，让小龙虾充分烹饪后再收汁；选择新鲜、外形完整的小龙虾，这样的虾肉烹饪后才不易散。总结，小龙虾肉散并不是单纯因为去了虾线，而是与新鲜度和烹饪方法密切相关。通过正确的处理和烹饪技巧，我们能更好地享受美味的小龙虾。
答：看到有人讨论说是因为抽了虾线，这个应该是不会导致虾子松散的哈，相反，抽了虾线虾子会更容易入味的。怎么防止小龙虾肉散 1、选择新鲜小龙虾 如果担心做出来的龙虾肉质松散，首先在购买的时候一定要选择新鲜的，活力强一点的小龙虾。2、七成油温下锅 在炸小龙虾的时候一定要等油温到七成热时才能将小...
答：小龙虾肉散原因：1、虾品质问题。活虾的品质会影响虾烹饪至熟之后的虾的品质，如果是活虾，经过烹饪之后肉质会十分Q弹紧致，但是死虾烹饪之后肉质会十分松散。2、油温过低。小龙虾首先要经过油炸，使肉质定型，并且小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质高温瞬间变性的话，肉质口感较好，形状都是成型的，若...
答：二、小龙虾肉散是烧的问题吗 有一定关系。1.油温过低如果油温较低，则小龙虾蛋白质的变性时间较慢。长时间烹调会使肌肉纤维分解、脱落，因此肉质会相对疏松。在烹调小龙虾的过程中，如果油温比较低，小龙虾在这个时候做出来后，也可能导致肉松。小龙虾应该先煎，这样肉才能成形。如果油炸过程中油温相对较...
答：去虾线一般不会导致肉质散，除非放置了很长时间，变得不新鲜了才下过烹饪。小龙虾虾线在小龙虾的背上。在提取虾线时，不会损伤虾壳，虾肉直接与油和汤接触，使虾肉松散；其次，虾线小龙虾将更健康，更安全，更容易品尝。二、小龙虾肉散有补救办法吗 可以选择蒸着吃。在蒸笼里蒸过之后，味道也会变得...
网友评论：
湛狮19261745800：
小龙虾肉质很散 -
47568慎纨
： 小龙虾肉质很散,讲明虾不新鲜.吃了不新鲜的虾,会引起腹痛,严重者会休克,不要再食用了.
湛狮19261745800：
小龙虾的肉为什么会散我是以开水沸腾的时候,将已经洗干净并且已经控水的小龙虾放入,加少量盐/老酒/生姜,大概沸腾3~出锅,急速冷却.请问这样做的... -
47568慎纨
：[答案] 做法:1、小龙虾洗净.这是最麻烦的步骤,会花很久时间,因为小龙虾是在河沟里长大的,不是很干净,如果买...一道让你手指大动吃了从头烧到脚大汗淋漓的麻辣小龙虾就成了!独家麻辣小龙虾 葱姜蒜
湛狮19261745800：
新鲜小龙红虾卤油虾后卤出来有些肉质是散的为什么? -
47568慎纨
： 新鲜的小龙虾卤出来的肉质是散的.这很可能并不是新鲜的小龙虾.小龙虾很可能已经死亡了,然后再烹饪.这样的小龙虾是不能吃的,并且要找商家索赔.
湛狮19261745800：
龙虾肉松驰是什么情况 -
47568慎纨
： 龙虾肉松驰很有可能是龙虾肉放的时间过长,不新鲜发生变质所导致的,还是建议您为自己的健康和安全考虑不要吃的好!
湛狮19261745800：
龙虾的肉很碎肉怎么办 -
47568慎纨
： 有两种情况,一种是直接死龙虾放锅里烧的,还有一种是饭店放了一种调料,增香的,放一点肉都碎,对健康有害
湛狮19261745800：
我炒的小龙虾肉怎么是散的松的? -
47568慎纨
： 饲养的问题,有些地区水温较高,又在饲料中加入促生长的添加剂,饲养的龙虾生长速度过快,褪壳频繁,因此肉质就差,比较松散.还有你可以挑选老一点、壳硬一点的龙虾,肉质要好一些.虽然都说青壳龙虾皮薄肉满,但是南方产的肉质松散,口感差,北方的青壳龙虾才是上品.
湛狮19261745800：
龙虾的肉老是太散没有嚼劲怎么回事 -
47568慎纨
： 这是俗称的死虾,这龙虾已经不是很新鲜了.
湛狮19261745800：
小龙虾的肉是棕色的,而且有点松散还能吃吗 -
47568慎纨
： 变成棕色就是死虾子,而且如果肉已经很松,融了就别吃了
湛狮19261745800：
怎样防止小龙虾肉散 -
47568慎纨
： 这原因还是出在虾的质量上,虽然您每次买回来的龙虾都是新鲜的,但是,有的小龙虾从养殖地打捞出来到市场再到厨房烧成菜品,时间连接很短,这样就保证了原料的最大程度的新鲜,烧出的小龙虾肉质就很结实,相反有的小龙虾在市场上卖不了,放在水里养的时间长了,虽然也是活的,但是烧出的小龙虾肉质发松,发囊,所以买小龙虾时就要注意,买那种弹跳有力、活蹦乱跳的新鲜小龙虾.
湛狮19261745800：
自己做小龙虾为什么肉会散,如何做小龙虾不会使肉散 -
47568慎纨
： 与选虾、清洗和烧制都有关系的.我是做小龙虾调料和小龙虾主题餐厅的
