虾肉口感像烂泥
答：那是不太新鲜的,我个人觉得不是烹调问题,我家里是卖海鲜的,天天都吃虾呢,偶尔都会有这样肉烂掉的,不会去吃它,估计是快死的或者已经死的,市场买的活虾都是大把捞的,不排除里面混有一些已经死掉的虾,因为虾池的关系比较拥挤部分虾会缺氧死掉的....
答：1、小龙虾不新鲜或死虾 如果小龙虾放久了，不新鲜或者已经死掉了，它的肉质也会发生变化，煮出来的小龙虾肉就容易碎掉。鲜活的小龙虾煮出来的肉质紧致Q弹，味道很不错，而不新鲜或死掉的小龙虾煮出来的肉质就会松散零碎，没有什么嚼劲，口感比较差。2、小龙虾浸泡太久 刚买回来的小龙虾是比较脏的...
答：你买的虾肉不新鲜了，虾肉水分流失，纤维开始变质断裂，就出现这种一炒就成渣的现象
答：虾的新鲜程度，烹饪时间。。1、虾的新鲜程度：虾不新鲜虾肉会变得松散、软烂，煮熟后更容易散开。2、烹饪时间：烹饪时间过长会导致虾肉变得过于软烂，失去嚼劲。
答：一种可能是虾不新鲜，导致肉质松散无弹性，口感不佳。这种情况下，建议及时丢弃，选择新鲜食材。另一种可能是烹调时间过长，导致虾肉熟化过度，口感也会感觉粉粉的。此时可以适当缩短烹调时间，以改善口感。此外，如果虾在保存过程中没有得到妥善处理，导致细菌、真菌等病原微生物繁殖过多，也可能导致肉质...
答：可能会通过吸收有害物质，导致虾肉的质量下降。4.存储条件不当：如果虾肉放置的环境温度过高，或者未进行充分的冷冻处理，都有可能导致虾肉变质。因此，为了避免虾肉烂变，需要在购买虾肉时选择质量好、来源清晰的产品；并在处理、烹饪和存储时要注意卫生和温度控制，以保证虾肉新鲜、美味、健康。
答：皮皮虾一剥就烂，虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关，还有一种可能，是因为本身不够新鲜，煮之前，皮皮虾死的时间比较长了。新鲜的皮皮虾身体有一定弧度、外观完好、体表无伤痕、眼睛有光泽、虾身紧实干爽不粘手，若皮皮虾虾身粘手、闻起来有异味、眼睛浑浊、虾身软踏踏，说明皮皮虾不新鲜...
答：1. 虾在煮之前已经死亡，不新鲜，导致肉质松弛，缺乏弹性。2. 虾在烹饪过程中煮的时间太久，导致肉质过于松散，缺乏弹性。3. 煮熟的虾没有立即用凉水过一遍，如果虾肉遇冷就会变得紧实。4. 虾可能是冰冻后再进行烹饪的，因为冰冻会导致肉质松弛，缺乏弹性。5. 虾在烹饪过程中没有及时翻煮，导致肉质...
答：小龙虾煮熟后虾肉粉粉的，肉质一点也不紧致的原因可能由以下几个造成：1. 虾的品质不好：死掉的小龙虾肉质会十分松散，而不新鲜的小龙虾也没有新鲜的口感好。2. 油温过低：小龙虾要经过油炸，使肉质定型，并且小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质高温瞬间变性的话，肉质口感较好。若是油温较低蛋白质...
答：干虾潮了，肉味烂，有小味说明您的干虾已经变质的，所以不能吃了，还是购买新鲜的干虾吧。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能...
网友评论：
金宇13748665244：
虾肉像泥一样 -
65331吉爸
： 虾要买新鲜的,最好是活的,没有打过氧的.做时要用中火快速烹调,虾肉是比较容易熟的.炒虾可滴几滴食醋,按自己的口味选白醋、老醋或者米醋,点到为止,不要露醋味.用姜调味,若喜欢甜口味的,可在出锅前加少量糖.另外,勾芡也可保持虾肉的劲道,掌握火候不过,虾色饱满变红为宜.
金宇13748665244：
煮熟的虾的吃起来肉质有点烂.不紧致.和其他的虾味道不一样.请问是死虾吗
65331吉爸
： 是的
金宇13748665244：
冻虾煮了肉黏怎么回事?是坏掉了?还是煮的时间长了 -
65331吉爸
： 一般鲜虾煮熟后口感是劲道弹牙的,如果觉得吃起来发粘,应该是虾不够新鲜,或是冰冻时间太长了.
金宇13748665244：
油焖大虾肉像渣一样是怎么回事啊?? -
65331吉爸
： 你买的虾肉不新鲜了,虾肉水分流失,纤维开始变质断裂,就出现这种一炒就成渣的现象
金宇13748665244：
皮皮虾的肉为什么是碎的 -
65331吉爸
： 我是大连人,我知道.你买的皮皮虾应该是新鲜的.吃皮皮虾是很有季节性的,通常是春秋两季.具体时间是槐花开前和菊花开前.你说的皮皮虾是已经过季的虾,没有肉只有皮,味道不香甜,肉松,口感不劲道.现在让我来教你怎么用皮皮...
金宇13748665244：
皮皮虾为什么一剥就烂 -
65331吉爸
： 皮皮虾一剥就烂,一般是因为本身不够新鲜,煮之前,皮皮虾死的时间比较长了. 一般皮虾,买的时候是活的,当天蒸煮,是能保证肉质的新鲜的. 如果买的时候是死的,就不能保证了. 煮皮皮虾,为了保证品尝原汁原味,可以用简单的方法做: 1、新鲜的皮虾,用清水冲洗两遍,放入锅中; 2、倒入凉水,能没过皮虾就好(水太少可能不熟,水太多口感不好); 3、根据自己口味,放入适量的花椒和盐(一般海鲜要吃的鲜美,可以多放花椒和盐,一锅放3、4勺); 4、开火煮10-15分钟,以能闻到香味,出沫为好.
金宇13748665244：
虾为啥煮了掉肉渣啊.不像饭店的是光滑的. -
65331吉爸
： 您好,虾煮熟了掉渣有两种可能: 1、食材本身不好,也就是虾不新鲜,通常死了时间比较长或者是您的买的是虾仁的话,制作工艺不合格,属于劣质的,就容易导致这样的情况. 2、煮的时间过长了,一般虾仁很容易熟,虾也是同样的道理,虾在锅中煮5-6分钟,变红就熟了,虾仁煮3-5分钟也熟了,时间过久容易导致变散 希望对您有用,望采纳~
金宇13748665244：
刚买的大头虾为什么煮出来后肉是粘粘的 -
65331吉爸
： 材料 鲜虾350g,意面,白葡萄酒1杯,橄榄油,辣椒粉,大蒜,新鲜奶油(cream),荷兰芹(parsley)少许 做法 1、先把虾开背去泥肠,滤干水,放进小汤锅,加一杯白葡萄酒,盖过虾,煮制虾刚好熟,捞出稍微凉一下准备去壳; 2、蒜瓣2-3...
金宇13748665244：
虾烧好后吃的肉有粘贴的东西 -
65331吉爸
： 说明买的虾子比较好,吃起来像豆腐一样嫩,虾子非常新鲜,没掺杂一些死虾子,虾子比较容易熟,不能烧得太久
金宇13748665244：
煮虾用热水还是冷水?
65331吉爸
： 热水煮虾的时候用热水,一定要等水开了再下锅,如果冷水下了锅,虾肉中的酶会分解肉中的营养,煮出来的虾也会很柴口感极差.而热水就不一样了,鲜虾下锅后短时间...
