如何防止龙虾肉质松散
答：四、油温不够导致肉质松散 在做小龙虾时，很多人会选择先将其油炸，使肉质定型。如果油温不够就将小龙虾放入，会导致小龙虾中的蛋白质变性时间不同，从而吃起来肉质较散。建议在油炸小龙虾时，将油充分烧热，至插入筷子可见冒泡时再放入小龙虾。那么，龙虾去虾线会导致肉散吗？实际上，小龙虾的虾线位...
答：5 怎样防止小龙虾肉散 1、先将其用油炸一遍，让龙虾肉变得紧致，而且之前先腌制过，龙虾肉会提前入味，所以这样制作出来的小龙虾，肉质鲜嫩不松散，吃起来也很入味。2、在油炸小龙虾的时候，应当将油充分烧热，插入筷子可见冒泡时再将小龙虾放入。3、小龙虾加水不宜过多，待其煮30分钟左右，充...
答：1 没有下油锅 小龙虾清洗干净，用料酒浸泡去腥之后，需要控干水分，下油锅油炸一遍，如果在制作的时候，没有油炸，而是采用下锅煸炒的方式做的话，龙虾肉质会因为油温不够高，而出现松散的现象。2 油温不够 小龙虾经过油炸了但是肉质还是散的，可能跟油温不够有关系，因为小龙虾中的主要...
答：2、提前用油炸一遍提前用热油将小龙虾油炸一遍可以使龙虾肉变紧致，吃起来鲜嫩不松散。3、加水的时候适量往装有小龙虾的锅中倒水的时候，加水的量不宜过多，一般蒸煮40分左右龙虾肉熟透了，就可以转大火收汁出锅了。小龙虾肉质松散和什么有关系 1、虾的问题：因为是去菜市场买的新鲜的回来，如果杀完...
答：.小龙虾在正式开始炒之前，记得一定要沥干水分和事先炒一下去掉水，在后面的炒制过程，虾肉才不会散烂不好吃。这样做出来的小龙虾超级入味，而且虾肉紧致特别的好吃！【蒜蓉小龙虾】一.食材：小龙虾2斤，大蒜4个，小米辣5根，姜1块，啤酒1罐，白砂糖适量，葱1把，八角2个，香叶2片，生抽适量，...
答：怎么防止小龙虾肉散 1、选择新鲜小龙虾 如果担心做出来的龙虾肉质松散，首先在购买的时候一定要选择新鲜的，活力强一点的小龙虾。2、七成油温下锅 在炸小龙虾的时候一定要等油温到七成热时才能将小龙虾下锅，这样小龙虾肉质才能迅速定型，这样吃起来会更加饱满紧实。3、加入啤酒煮 在煮小龙虾的时候可以...
答：1、选择新鲜小龙虾 小龙虾的新鲜程度直接决定了肉质，如果想保证小龙虾肉质Q弹的话，一定要选尽量新鲜的小龙虾。2、用油炸 做小龙虾的第一步就是将清洗处理好的小龙虾放入七成热的油锅中炸一下，高温能让龙虾肉快速定型，从而能保证虾肉的紧实饱满。且油炸还能让虾壳撬开，这样小龙虾会更容易入味。3...
答：小龙虾是夏季的美食之一，但要想让它的肉质紧实不松散，需要注意以下几点。首先，在煮小龙虾前，要将其放入淡盐水中浸泡30分钟左右。这样可以让小龙虾排出体内杂质和泥沙，也有利于保持其肉质紧实。其次，在烹饪小龙虾时，火候和时间也是非常重要的。煮小龙虾时，火应该保持在中等程度，以免使其肉质变松...
答：插入筷子可见冒泡时再将小龙虾放入。水不要加太多：很多人在烹饪小龙虾的时候，会加入一些水，帮助小龙虾成熟入味，但是如果放得水太多，小龙虾在水里浸泡时间过长，汤汁中的钠离子会大量进入到龙虾壳中，而小龙虾肉中的蛋白质反而会失水变干，食用的时候就会觉得肉质过老，而且很容易掰散。
答：它含有大量的蛋白质和钙。饭后，对身体有很大帮助，还能提高免疫力和抵抗力。三、如何防止小龙虾肉质散 具体措施如下: 1.为了防止小龙虾肉质松散，可以油炸使小龙虾肉紧。肉质细嫩，不松散，味道鲜美。 2.炒小龙虾时，将油充分加热，插入筷子看有无气泡，然后放入小龙虾中。 3.小龙虾不...
网友评论：
华雨13572467450：
怎样防止小龙虾肉散 -
44732荀美
： 这原因还是出在虾的质量上,虽然您每次买回来的龙虾都是新鲜的,但是,有的小龙虾从养殖地打捞出来到市场再到厨房烧成菜品,时间连接很短,这样就保证了原料的最大程度的新鲜,烧出的小龙虾肉质就很结实,相反有的小龙虾在市场上卖不了,放在水里养的时间长了,虽然也是活的,但是烧出的小龙虾肉质发松,发囊,所以买小龙虾时就要注意,买那种弹跳有力、活蹦乱跳的新鲜小龙虾.
华雨13572467450：
自己做小龙虾为什么肉会散,如何做小龙虾不会使肉散 -
44732荀美
： 与选虾、清洗和烧制都有关系的.我是做小龙虾调料和小龙虾主题餐厅的
华雨13572467450：
小龙虾过完油放有一会儿肉质烧出来就松散了!求大神指点虾肉Q弹秘诀! -
44732荀美
： 油炸是为了虾黄定型,所以过油时间别太久,烧虾时间不要太长,避免勺子在烧虾过程中乱搅
华雨13572467450：
怎么让小龙虾肉更紧 -
44732荀美
： 油炸下,热水煮下都可以的
华雨13572467450：
什么原因会导致烧好的小龙虾肉质松软 -
44732荀美
： 现在这个时候南方地区的小龙虾已饱满了.有特别的河沟里肉质不好的可能有两个原因.虾密度过高缺料.水质有污染虾不进食.如只是个别虾肉不好.那就出洞晚的虾/因为有的虾洞打的比较高
华雨13572467450：
我炒的小龙虾肉怎么是散的松的? -
44732荀美
： 饲养的问题,有些地区水温较高,又在饲料中加入促生长的添加剂,饲养的龙虾生长速度过快,褪壳频繁,因此肉质就差,比较松散.还有你可以挑选老一点、壳硬一点的龙虾,肉质要好一些.虽然都说青壳龙虾皮薄肉满,但是南方产的肉质松散,口感差,北方的青壳龙虾才是上品.
华雨13572467450：
龙虾青虾烧出来肉质为什么会很松 -
44732荀美
： 这个问题,我觉得有四种原因:一是虾的品种问题,有的品种就“柴”,有的就细腻滑嫩(如大龙虾);二是年龄问题,有的虾虽然体型小,却“岁数大了”(长不大的品种,如小河虾),吃起来也会感觉肉质老;三是火候问题,火候大、加工时间长了,肉也会硬的.四是加工熟了之后,放一段时间的,不如刚出锅的滑嫩,有点硬了.
华雨13572467450：
炸过的小龙虾肉质会紧,滚多了也不会烂怎么做 -
44732荀美
： 炸完再焖煮一会即可,下面介绍做法: 准备材料:2113小龙虾一斤半、郫县豆瓣酱适量、火锅料适量、姜蒜适量、啤酒一5261杯、干辣椒适量 制作步骤: 1、小龙虾去头去虾线,用牙刷刷干净,这是买的时候叫小贩帮忙处理好的 2、蒜头剥开,干辣椒剪段,姜拍一拍1653 3、热锅放油,多点油,把小龙虾放进去炸一下,炸至变色 4、锅回里留点油,放入郫县豆瓣酱和火锅答料,炒出红油再放入蒜头和姜、干辣椒编炒 5、把小龙虾倒入锅中一起炒,然后倒入啤酒,加点盐,焖煮20分钟,这样小龙虾的肉质会紧致 6、大火收汁 7、成品图
华雨13572467450：
怎样做才能使鱼球的肉不散 -
44732荀美
： 买条鱼,去骨,把鱼肉跺碎,把猪油肉也跺碎,把鱼肉和猪油肉放在一再跺,一定要跺的很烂哦,再放料酒,再把跺好的黑木耳放进去,这三种材料放一起,拿几双筷子搅拌,一定要顺时针搅,反正要同一个方向不停的搅,旁边放盆清水,你不停也搅,可以时不时的把搅好的拿一小块放在清水里试试,如果鱼丸是浮在水面上的,那说明做成功了,如果是沉在水底的,那说明你还要继续搅,直到浮在水面上为止,记住一定要顺时针方向搅拌哦,不然鱼丸是浮不起来的哦,至于做鱼丸的辅料方面,你可以根据自己喜好加些肉皮什么的,味道也不错哦.
华雨13572467450：
小龙虾煮的时间长了,肉会松吗 -
44732荀美
： 不会,还是原来的样子.
