日本米酒几割几分
答：二割三分，三割九分就是精米步合，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%，三割九分是只留下了39%。在清酒的制作工艺中第一个工序就是削米，就是把米的外部都磨掉，留下中间的白芯，磨掉多少按照百分比来计算，剩下的数值就是清酒的精米步合数，也就决定了清酒的风格。
答：二割三分是日本清酒的一个标识。在酿制清酒的时候，需要将大米进行碾磨，去除米粒的外层。二割三分指的是大米经过碾磨之后，留下来的米芯只有原来的23%。酿酒用的大米之所以要去掉那么多的部分，是因为米粒的外层含有较多的脂肪、维生素、蛋白质等成份，这些物质都会对最终成品清酒的口感产生影响。对于清酒...
答：举个例子：獭祭经典的二割三分，精米步合是23%，也就是说磨掉了77%(可以说是非常奢侈了);三割九分，精米步合就是39%，磨掉了61%。关于精米步合，獭祭还有很讲究的一点：并非所有用精米步合23%米酿成的酒都能做成獭祭?纯米大吟酿?磨き二割三分。如果獭祭觉得酿出的这桶酒品质配不上最终的二...
答：獭祭日本清酒纯米大吟酿原装进口洋酒 獭祭39三割九分720ml，249元 獭祭Dassai 39 纯米大吟酿 三割九分1.8L 日本原装清酒 礼盒装，1039元 日本清酒 南部美人特别 本酿造纯米清酒 低度进口洋酒 南部美人本酿造1.8L，269.41元 獭祭（Dassai）39三割九分 日本清酒 720ml 礼盒装 纯米大吟酿，322元 ...
答：其中獭祭二割三分（23%），92年推出即引起震动，超低的精米步合和在当时不多见的优雅果香型风格，都是极大的卖点。獭祭清酒是典型的新式日本清酒，它香气和口味并重，果香丰富，大部分需要在低温下饮用，而且需要以白葡萄酒杯饮用，这样才能更好地感受它的香气。9.菊正宗 有日本“国宾酒”之誉的菊...
答：1、十四代龙泉纯米大吟酿Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo 十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因为其独特而无法被复制的风味。龙泉是十四代最顶级的酒款，也是清酒市场价最高的日本清酒，精米步和度为 35%，并采用独特的自然泉水酿造。龙泉以花果香为主，入口甘甜，口感顺滑，酒精灼热感不高。...
答：獭祭日本清酒日本原装进口清酒系组合6瓶 整箱囤货纯米大吟酿日式米酒 獭祭39三割九分远心分离1.8L*6瓶7100元 獭祭日本原装进口纯米大吟酿23清酒二割三分 米酒720ml*12瓶 整箱装700元 獭祭纯米大吟酿 二割三分23 日本原装进口 清酒 洋酒 720ml590元 獭祭日本原装进口纯米大吟酿23清酒二割三分1.8L...
答：298元獭祭Dassai 39 纯米大吟酿 三割九分720ml 日本原装清酒 礼盒装，550元相知美人 日本原瓶进口清酒烧酒日本酒洋酒 相知美人单支装1.8L，158元龙吟日本清酒 洋酒 日本进口清酒烧酒 日式米酒年货情人节送礼宴请 龙吟清酒1.8L，142元白鹤 淡丽纯米清酒 1.8L 13.5度 日本清酒 原装进口 口粮酒，18...
答：精米步合,即精米度,数字越小,这瓶日本清酒的价格就越贵,品质也越好。 这在清酒的酒标上也有显示,有些还写为“几割几分”。 拿日本最有名的 獭祭清酒 来说,有三种“精米度”类型,23%、39%、50%。 精米度23%(二割三分)的价格,往往是精米度50%的两三倍。 这里,还要记住一点,通常精米度数字越小(比如23...
答：15度。日本清酒是米酒，日本清酒是使用大米，水和酵母为原料制成，因此属于米酒，其日本米酒是15度数。日本清酒与中国的米酒有区别，中国米酒多以糯米为原料，在酿制过程中不需要削米，而日本清酒则需要削米。
网友评论：
雷顺18466364615：
日本清酒二割三分和三割九分的区别 -
6417荀翟
： 在清酒的制作工艺中第一个工序就是削米,就是把米的外部都磨掉,留下中间的白芯,磨掉多少按照百分比来计算,剩下的数值就是清酒的精米步合数,也就决定了清酒的风格.二割三分,三割九分就是精米步合,二割三分就是整粒米磨掉了百分之七十七的部分,只留下了百分之二十三,三割九分是只留下了百分之三十九.如果没猜错的话,你见到的这个清酒是獭祭的纯米大吟酿吧.二割三分比三割九分的饮用感觉要精细,水果味很多
雷顺18466364615：
四割五分与二割三分 -
6417荀翟
： 二割三分,三割九分就是精米步合,二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分,只留下了23%,三割九分是只留下了39%.在清酒的制作工艺中第一个工序就是削米,就是把米的外部都磨掉,留下中间的白芯,磨掉多少按照百分比来计算
雷顺18466364615：
怎么做日本纯正的甜酒酿?
6417荀翟
： 称取糯米1kg,淘洗干净,用清水浸泡一昼夜 沥干后,蒸熟,冷却到余额40°C 将10g酒曲(含有糖化酶、酒化酶等)研成粉末,加入少量冷开水调成浑浊液 分数次加入糯米饭中,搅拌均匀,装入经过开水灭菌的容器中 轻轻压实,再在中间掏一个圆形小洞,直至容器底部 这样以免发酵时中间温度过高,影响效果 然后将容器盖好,放在30°C~~40°C的环境中 经过两天,发酵过程基本完成 就可以食用啦~~~ 酿制成功的酒酿香甜可口,且有浓郁酒香
雷顺18466364615：
怎么做日本纯正的甜酒酿? -
6417荀翟
： 原料 糯米:应选择米粒饱满,颜色洁白,无异味和杂质少的糯米作为酿制酒糟的原料. 调味料 酒药适量 做法 1、糯米淘洗干净,放入缸内用冷水浸泡(20℃以上浸20小时;1O~20℃时浸24小时).把浸好的糯米捞出,用冷水冲洗干净后倒入蒸桶,上蒸锅蒸至糯米熟化.2、将蒸好米饭的蒸桶用清水冲淋2~3分钟,使热饭降温至30.c左右为宜. 3、制糟:蒸饭沥去水分,倒入坛中拌上酒药.药量也要根据气温高低略有增减.保持温度,使酒精发酵正常进行,当酒汁满坛时,每隔6小时左右把坛内酒汁用勺泼洒在糟面上及四周缸壁,使酒糟充分酿制.
雷顺18466364615：
纯米酒浓度调配是怎么计算50度与25度各配多少得到30度的米酒. -
6417荀翟
： 50度的与30度的质量比:(30-25)/(50-30)=1/4 即一质量的50度米酒与四质量的25度米酒混合,可以得到30度的米酒.
雷顺18466364615：
日本冷面酱怎么做? -
6417荀翟
： 汤料的做法 先准备一块上好的牛腿肉,一小碗牛肉馅.一根黄瓜,一个柿子,一个鸡蛋,两根小葱,一把香菜,几瓣蒜,一个苹果,一个青萝卜(或者半棵大白菜,大包菜).一袋朝鲜族辣酱,一些辣椒面.一包冷面调料. 1.把冷面放到水里...
雷顺18466364615：
又了解日本清酒的吗?日本盛酒保质期是几年? -
6417荀翟
： (1)纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒,仅以米、米曲和水为原料,不外加食用酒精.此类产品多数供外销. (2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒,是在原酒液中对人较多的食用酒精,即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L. (3)增酿...
雷顺18466364615：
三文鱼鳞怎么处理 -
6417荀翟
： 1、首先将三文鱼准备好待用. 2、然后将所有的鱼鳍切除即可.3、接下来从鱼尾开始,先片去鱼身中间的鱼鳞.4、片完一片后再片另外一片,直到都片完即可.5、然后再把鱼头及鱼头附件的鱼鳞切除就可以了.6、下面将处理好的三文鱼用清水冲洗干净即可.7、最后三文鱼鱼鳞就处理完成了,见下图所示.
雷顺18466364615：
一百斤大米能出多少米酒 -
6417荀翟
： 100斤米可以做20斤米酒 主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”.用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量极低,因...
