最简单的卤汁配方
答：第二：川卤配方 八角25克 桂皮15克 小茴香15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个 做法：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈...
答：一、红卤汁的配方原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。制法： ①...
答：(一) 配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺 (二) 调制：将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。川式卤汁 (一)...
答：5、用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。6、上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。二、卤水的使用及保管方法 卤水的使用 1、凡动...
答：卤水要经常滤去杂质，保证清洁卫生，存放时需烧沸，除去过多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)内不动，如长期不用，也应经常烧沸后再储存。 （川式卤水制法 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克...
答：一、红卤汁 红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料,故卤制出的成品色泽棕红发亮。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草...
答：一、卤水的几种制作方法：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法：卤水料用布袋...
答：1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）卤水 卤水 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮...
答：具体做法如下：食材：葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克 调味料：砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙 1、用刀将草果压破，炖煮时才能释放出甜味。2、小火热锅，直接倒入少许油并放入砂糖2大匙，拌炒至如图片中的半融...
答：做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。 ２、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（１／４个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 ３、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，...
网友评论：
解安17049888409：
卤汁怎么调配 -
41145闵树
： 要想做好卤味,关键的在于卤2113汁,5261卤汁是最关键的所在,做好的卤汁备在4102那里,想卤什么就卤什么,这才叫幸福1653.那么怎么卤汁应该怎么制作呢?下面我就来给大家说一说吧.万能卤汁配方大公开,好吃干净又简单,学会了...
解安17049888409：
卤水最简单的做法? -
41145闵树
： 卤水材料:八角4粒,花椒2花匙,桂皮1片,小茴香2茶匙,甘草2片,草果2个,丁香1茶匙,用白布袋盛上述材料并封口,水8杯,绍酒、冰糖碎各1/2杯,生抽1杯,老抽¼杯. 卤水做法:把卤水材料中的香料与水8杯同煮滚半小时,取出香料袋,加入其余调味料煮滚,即成卤水.
解安17049888409：
谁能给我简单,又好吃的卤水配方? -
41145闵树
： 材料: A:米酒50毫升 大葱2小段 生姜1块拍扁 冰糖20克 老抽30毫升B:八角3块 肉蔻2粒 桂皮1块 小茴香1把 草果2粒 干辣椒2根 花椒1把 月桂叶3片 陈皮1块 甘草片3片 山奈3粒 作法: 1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分,装入棉布袋...
解安17049888409：
卤汁怎么做?卤汁的做法
41145闵树
： 卤汁分很多种的,不知道你问的是哪种.有种基础卤汁可以试试.材料: A:米酒50毫升 大葱2小段 生姜1块拍扁 冰糖20克 老抽30毫升 B:八角3块 肉蔻2粒 桂皮1块 小茴香1把 草果2粒 干辣椒2根 花椒1把 月桂叶3片 陈皮1块 甘草片3片 山奈3粒 作法: 1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分,装入棉布袋或茶包系紧封口,如果没有专门装料包的棉布带,可以用纱布包起来系紧 2、把包好的材料B和材料A全部放入砂锅内,加入1000毫升清水 3、大火烧开后转文火熬制约半个小时就成为基础卤汁了
解安17049888409：
家庭简易版卤水汁怎么做如何做好吃 -
41145闵树
： 家庭简易版卤水汁的做法步骤 家庭简易版卤水汁的做法图解11. 备好食材,葱切段,姜切片,蒜瓣拍一下.洋葱切大块. 家庭简易版卤水汁的做法图解22. 锅中放入适量油,煸炒洋葱出香味. 家庭简易版卤水汁的做法图解33. 再把所有料放入锅...
解安17049888409：
卤水配方怎么做 -
41145闵树
： 卤菜的制作和配方~有小秘籍~ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~...
解安17049888409：
怎样制作卤汁? -
41145闵树
： 材料 大酱一小碗;洋葱半个;香菇8-10个.做法1、将香菇用开水焯过之后(梗软了就行了)切丁留用.2、洋葱切丁留用.3、将小碗大酱1:1兑开水做酱汤留用.4、油烧开之后,爆炒洋葱,炒香后放入香菇继续炒,继而倒入酱汤.5、大火炖,注意别糊锅.6、做卤面的卤,可以稀一点儿,适当添些开水炖.7、装盆儿出锅即可.
解安17049888409：
求教卤汁的制作方法? -
41145闵树
： 白卤水(1)用料:清水5千克,桂皮50克,沙姜50克,陈皮20克,甘草50克,香叶50克,八角(大茴香)30克,川椒(花椒)30克,绍兴花雕酒400克,玫瑰露酒500克,精盐200克,味精100克. 制法:两种配方的制法基本相同;首先将...
解安17049888409：
卤水的配方太多太杂,我想知道最简单最普遍的卤水制作及材料? -
41145闵树
： 五香卤水制作全攻略.卤菜是大家都很喜欢的一种食物,无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片,吃起来都是那么香,那么百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃、宵夜,卤菜都是让大家皆大欢喜的东西.其实卤菜是很好做...
解安17049888409：
卤水用什么配方制作? -
41145闵树
： 以下是我在长沙学的``是一些比较简单的卤水`分白卤水和红卤水.精卤谁`这的最简单的一种:白卤水的调制1.调味料:八角30克,沙姜15克,草果30克,花椒30克,甘草30克,桂皮30,盐150克2.调 制:将所有的香料放人一个小带子中,扎...
