爆炒鳝片
答：3、炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理，切成长片2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时。4、接着加入白糖，胡椒粉和适量清水进行炖煮，炖煮的时候大家要多注意观察，差多熟的时候开始收汁收...
答：大蒜炒鳝片 用料 ：黄鳝 五条 大蒜 2 瓣 姜 3片 料酒 1 勺 盐 2 克 生抽 1 勺 大蒜炒鳝片的做法 黄鳝让卖家帮忙收拾，直接去骨，回家烧滚水，把膳片放入烫下，黄鳝身上有层滑腻腻的东西，烫下会变白色，然后用自来水把身上的白色冲掉就可以了，干净漂亮...
答：川菜在我国远近闻名，其中川菜具有多种类别，多种分支，不知道大家有没有吃过黄鳝呢，川菜中就有多道关于黄鳝的美味，当然我们要吃最美味的，必属这道干煸鳝片，在川菜中属于地方名菜，不仅鲜香美味，还具有补中益气的功效。干煸鳝片既然是一道名菜，在川渝地区又如此的受欢迎，肯定有它独特的口感与...
答：黄鳝的家常做法如下：工具/材料：黄鳝4条、老抽1汤勺、鲜酱油3汤勺、大蒜2～3颗姜片4片、胡椒粉适量、糖4小勺、料酒2汤勺、刀、盘、锅。1、黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层，揉去，再用水冲净沥干。2、准备，姜、大蒜。3、热锅冷油。先将大蒜炒至金黄。4、放入黄...
答：1. 将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片；2. 洋葱去老皮，洗净，切成片；3. 干红椒切成小片；4. 生姜大蒜洗净，均切成末；5. 炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；6. 将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱...
答：3、洋葱、尖椒切片，葱姜蒜切末备用。4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。5、下入鳝片大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。6、下入洋葱、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。7、继续翻炒至洋葱断生后勾薄芡即成。小提示：1、洋葱、尖椒皆可生食，不要煸炒时间太长。2、注意鳝鱼必须吃活的。
答：做法：1. 将鳝鱼处理并清理干净后，钉住头部，用刀从头到尾剖开，取出内脏和脊骨，随后片成长片装碗备用；2. 洋葱、生姜和大蒜放水中清洗干净，洋葱切片，生姜和大蒜切末，干红椒则切片，预热净锅，放猪油；3. 加热至沸腾后，放鳝片爆炒起卷，加入酱油、生姜、洋葱、干椒和料酒，盖上盖子焖煮片刻，...
答：辅料：料酒、酱油各1大勺，盐、味精、香油各适量 制作方法：1、黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。2、鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。3、快炒：油烧热，煸香葱茬、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、味精、盐，见鳝片...
答：炒鳝鱼这道菜看似简单，其实有一个很重要的环节，就是去掉鳝鱼身体的外皮（粘层）。 不然煮出来的菜品会影响口感，鱼腥味会特别重。鳝鱼肉质鲜嫩，营养价值很高。 一般可切段、切片、蚕丝食用。 煮熟后，可蒸、煮、炸。 这种炒鳝鱼片是将活鳝鱼去骨，取肉片，加青椒翻炒，吃起来很嫩滑，老少皆...
网友评论：
米怜17778733473：
爆炒鳝片 - 百科
20373马音
： 美食原材料:主料:鳝鱼500克辅料:莴笋100克调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克炒菜口味:色泽红亮,味鲜脆嫩.菜谱制作五步骤:1. 将去骨鳝片切成斜片;2. 葱切段,蒜切片;3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成.Foodo.NET-食物相克:鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食. 该答案来自食全食美网官方网站
米怜17778733473：
爆炒鳝片怎么做 -
20373马音
： 炒鳝片的做法步骤1 鳝鱼去骨切段,洋葱青椒切小块.2 姜、蒜切片.3 把洋葱和青椒炒出香味,盛出备用.4 起油锅,鳝鱼炒至变色.5 加姜蒜片、料酒、老抽,盐炒匀.6 加炒好的青椒洋葱.7 大火翻炒至熟软出锅.
米怜17778733473：
怎样炒好吃的鳝片?
20373马音
： 红烧鳝鱼的做法: 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克. 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜...
米怜17778733473：
怎么做爆炒黄鳝! -
20373马音
： 原料:鳝鱼片,大蒜,精盐,酱油,葱段,味精1克,油,料酒. 红烧鳝鱼做法: 1、把买来的鳝鱼清洗干净后切成段,长短一致,6CM左右为宜,方予一边待用2、在炒锅内放适量的油,待七成热时,把准备好的鳝段爆炒至断生3、用葱姜蒜炝锅,加酱、白糖、醋、味精,放入炒好的黄鳝,加入汤汁4、用生粉勾芡,收汁后起锅装盘
米怜17778733473：
火爆鳝片的做法,火爆鳝片怎么做好吃,火爆鳝片 -
20373马音
： 火爆鳝片的做法1.黄鳝两斤,去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片,洗净血污,用盐把鳝鱼码一下,去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分,然后在用盐码一下,冲洗干净沥干备用2.生姜切丝,大蒜切小片、红椒一个切片3.蒜苔摘洗干净4.准备郫县豆瓣酱适量,干花椒一把5.炒锅倒多一些的油,大火烧至八成热6.下入鳝片爆熟,轻轻炒动使其受热均匀,爆的时间不用很长,只要看到鱼肉颜色变白,即可捞起滤去油份7.炒锅留底油,大火烧热8.然后放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、红椒炒香9.倒入爆好的鳝片炒开,加入一勺盐、一勺五香粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺白糖炒均闷5分钟10.倒入蒜苔,翻炒数下后加入少许鸡精、红椒即可起锅装盘了
米怜17778733473：
爆炒黄鳝片的做法,爆炒黄鳝片怎么做好吃,爆炒 -
20373马音
： 爆炒黄鳝片的做法 材料 猪蹄500g花生50g黄豆50g红枣20g韭葱50g姜10g八角2粒花椒10粒 做法1 将黄豆,花生和红枣在水中泡15分钟2 韭葱切段3 在锅中加入猪蹄和水,大火煮5分钟4 取出猪蹄备用5 在汤锅中放入所有食材,加入水6 加盖,高火煮滚,之后调为低火再煮1小时,直到肉变得柔软7 趁热食用
米怜17778733473：
怎样炒好吃的鳝片? -
20373马音
： 大蒜炒鳝鱼片的制作材料: 主料:鳝鱼500克,大蒜(白皮)250克 调料:姜3克,盐4克,大葱5克,淀粉(玉米)3克,植物油35克,料酒5克大蒜炒鳝鱼片的做法: 1. 将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许,盐腌去粘潺,并放入开水中拖去血腥,切片,用精盐、淀粉、糖、姜腌制; 2. 大蒜去根,洗净,切段; 3. 起油锅,下大蒜爆香,炒至八成熟,捞起,另起油锅,下姜爆香,入鳝片,溅入料酒,炒片刻,下大蒜炒匀,调味,下湿芡粉即可.
米怜17778733473：
如何炒黄鳝
20373马音
： 主料: 鳝鱼 750克 辅料: 洋葱 50克 调料: 猪油(炼制) 40克 酱油 50克 大蒜 5克 料酒 25克 辣椒(红、尖、干) 5克 淀粉(蚕豆) 25克 姜 5克 香油 5克 胡椒粉 5克 各适量 炒鳝鱼的做法: 1. 将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取...
米怜17778733473：
生炒鳝片具体做法
20373马音
：主料:鳝鱼1000克 辅料:青蒜250克 紫苏子25克 辣椒(红、尖)25克 调料:猪油(炼制)100克 料酒50克 盐5克 酱油25克 醋25克 味精2克 大葱15克 姜15克 香油15克 干烧鳝片做法 1.鳝鱼洗净,用一大钉子由尾部钉在板上(背向里),用左...
