四川泡椒香辣鳝鱼
答：2.蒜苗切段。大蒜稍微多一点，稍微用刀拍碎。泡椒切段。泡生姜切片。3.准备适量老坛盐水，水淀粉。4.起油锅，同时放入腌制好的鳝鱼和八角大料一个，一小勺花椒。中火翻炒几分钟，捞出鳝鱼。锅内留油。5.放入蒜，泡椒，泡生姜，炒香。6.入鳝鱼，中火翻炒两分钟，入适量清水。煮。煮到水快干...
答：泡椒切段。泡生姜切片。3.准备适量老坛盐水，水淀粉。4.起油锅，同时放入腌制好的鳝鱼和八角大料一个，一小勺花椒。中火翻炒几分钟，捞出鳝鱼。锅内留油。5.放入蒜，泡椒，泡生姜，炒香。6.入鳝鱼，中火翻炒两分钟，入适量清水。煮。煮到水快干时候，入适量老坛盐水。翻炒一分钟。再入淀粉。
答：原料：土鳝鱼500克 蒜瓣150克 子姜丝100克 小米辣节50克 芹菜节20克 泡椒酱［注］10克 盐、味精、鸡精、湿淀粉、熟菜油各适量 制法：1.把鳝鱼宰杀治净后剁成节，投入加有熟菜油且烧烫的铁锅爆香，再下泡椒酱炒出色。2.投入蒜瓣继续炒一会儿后，掺清水并盖上锅盖，焖至鳝鱼软熟。3.揭开...
答：3、鳝鱼先用80度左右的温水烫熟，然后再用刀划成鳝丝，口感比生鳝丝要滑嫩。4、这道菜好不好吃，口味儿是关键！成功的鳝鱼粉丝煲是典型的“酸辣口味”。但它又不是简单的酸和辣，而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味。在醋和红油的基础上，我加入了花椒油、川味麻辣酱（没有也可以用郫县豆瓣酱代替...
答：深至骨头，第二刀顺骨从头至尾剔一下骨头，第三刀先把颈部处骨头剔出来，然后横刀进去从上往下剔除鱼骨，然后去除头部内脏和血条后洗净，再改刀为片或条状备用。泡椒鳝鱼的做法。泡椒能有效地去除鳝鱼的血腥味，并更增进了它的鲜美。鳝鱼一定要吃活的，死了的鳝鱼有毒素，也要彻底洗净血污。(1)改刀好...
答：做法 1、鳝鱼在外处理干净，拿回家再清洗，（有些吃鳝鱼的是不洗血的，我不习惯，就洗了）沥干水。2、青椒洗净切斜滚刀，泡椒切斜刀，泡姜切细颗粒。3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，掺少些水，焖粑鳝鱼，再放青椒烧1分钟即可，(不能盖...
答：麻辣鳝鱼的做法：【主料】野生鳝鱼2000g 【辅料】蒜苔300g、青椒适量、朝天椒适量、大葱适量、香菜适量 步骤：1.鳝鱼去内脏，划成片，洗净；2.把调料洗净，切好；3.蒜苔洗净，切段；4.锅热后，加菜油、色拉油加热；5.下干辣椒、花椒、泡姜、泡椒、大蒜炝锅；6.下剁碎的郫县豆瓣，炒出香味；7.下...
答：另外，鳝鱼在死过半天以上就会产生有害物质，因此大家要尽快食用，鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒物质，为了避免造成食物中毒，应该尽快吃。泡椒鳝鱼还需要注意的就是它的辛辣口味，泡椒是一种比较辣的食物，并不是每个人都适合吃的，尤其是...
网友评论：
卞闸17545746779：
泡椒鳝鱼家常做法,正宗泡椒鳝鱼怎么做 -
5862郟该
： 食材明细 鳝鱼500克 泡椒50克 姜8克 大蒜(白皮)8克 大葱8克 酱油8克 醋8克 盐15克 味精5克 料酒8克 白砂糖8克 植物油30克 泡椒鳝鱼的做法详细步骤1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用;3. 蒜切片,蒜切短段;4. 将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软;6. 待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成.
卞闸17545746779：
泡椒鳝鱼怎么做 -
5862郟该
： 泡椒鳝鱼的做法步骤:1 1野生鳝鱼宰杀,切片.不要洗,带血下锅. 泡椒鳝鱼的做法步骤:2 2泡椒、泡姜、老姜、大蒜洗净,切好. 泡椒鳝鱼的做法步骤:3 3蒜苔、青椒洗净,切好. 泡椒鳝鱼的做法步骤:4 4开大火,炒锅下油加热,放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅. 泡椒鳝鱼的做法步骤:5 5炒出香味后,下鳝鱼,加料酒翻炒. 泡椒鳝鱼的做法步骤:6 6鳝鱼断生后铲出. 泡椒鳝鱼的做法步骤:7 7锅中余油加入蒜苔、青椒翻炒. 泡椒鳝鱼的做法步骤:8 8蒜苔断生后加入鳝鱼继续翻炒,至鳝鱼炒熟后关火.加入盐、鸡精、白胡椒拌匀. 泡椒鳝鱼的做法步骤:9 9装盘上桌,大功告成.
卞闸17545746779：
川菜麻辣鳝鱼的做法 -
5862郟该
： 麻辣黄鳝做法: 原料:大黄鳝四条,麻油,花椒,辣椒,生姜等 制作: 1,先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用. 2,开油锅,放入生姜,大蒜,葱白炒香,然后放入黄鳝稍煸,最后放入酒,花椒,辣椒,盐,水等稍煮片刻,上桌前放上麻油即可. 特点:麻辣可口,鲜香逼人. 芹爆鳝丝 原料:鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝 做法: 1、鳝鱼宰杀,洗净切丝.鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥. 2、西芹去筋切丝;香菜切段. 3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出. 4、锅热放油,油热后放上述原料,淋上料酒,放入白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可.
卞闸17545746779：
泡椒鳝段的详细做法这么做的
5862郟该
： 泡椒鳝段的特点 泡椒鳝段制作简单,口感良好. 泡椒鳝段的制作主料 现划鳝鱼段800g、黄瓜去瓤切成与鳝段般长2根、自制豆瓣酱少许、大蒜拍成小碎5-6颗、泡姜、泡辣椒铡成碎少许、大葱节切寸段1-2根 泡椒鳝段的制作步骤 1 将划好的鳝鱼段洗去血水,入开水锅氽一水除去粘液,另准备好其它主、辅料 2 热锅烧油,待油热下鳝段下锅过油微打卷时,下豆瓣酱炒出红色,再下泡椒泡姜末以及大蒜炒出香味与鳝段再混炒几下掺入少许热汤烧至鳝段快熟,再下黄瓜同烧片刻 3 最后调味,收至汁亮味浓,下葱段,起锅.[1]
卞闸17545746779：
谁能告诉我干锅鳝鱼的最好的做法
5862郟该
： 1、干锅鳝鱼可以做成香辣、泡椒、酱爆等.2、香辣鳝鱼:把鳝鱼宰杀剔骨取肉待用.3、香油和猪油下锅,加干辣椒段煸至黄褐色,姜蒜丁煸香,加草果一枚、八角两个、花椒颗粒少许瓷粑辣椒煸香,放入鳝鱼加料酒,盐、味精、鸡精、花椒油、芝麻油炒熟加少许葱花装锅即可.4、锅底用芹菜段垫底,加少许水把鳝鱼装锅里即可.
卞闸17545746779：
泡椒鳝段怎么做?
5862郟该
： 原材料饍鱼600克,黄瓜300克,泡椒80克 调味料盐4克,酱油8克,姜末、料酒各15克 制作方法 1. 鳝鱼治净,切段,汆水后,捞出沥干;黄瓜去皮, 洗净切段. 2. 油锅烧热,放入姜末、泡椒,煸炒出香味,放入鳝 鱼,加盐、料酒、酱油,翻炒均匀. 3.熟时,淋明油出锅,黄瓜装盘,码好造型即可.
卞闸17545746779：
泡椒鳝鱼不适合哪些人吃 -
5862郟该
： 泡椒鳝鱼虽然美味,但是也不是适合所有人吃的,有一部分人就不太适合食用这道美味菜肴.比如,瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者食用鳝鱼会加重病情,应该忌食.另外,鳝鱼在死过半天以上就会产生有害物质,因此大家要尽快食用,鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺,死后,组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解,生成有毒物质,为了避免造成食物中毒,应该尽快吃.泡椒鳝鱼还需要注意的就是它的辛辣口味,泡椒是一种比较辣的食物,并不是每个人都适合吃的,尤其是一些儿童、老年人或者孕妇,经常吃泡椒这么辣的东西,对肠胃的伤害也是比较大的,大家应该适当忌忌口哦!
卞闸17545746779：
酸辣鳝鱼的做法,酸辣鳝鱼怎么做好吃,酸辣鳝鱼 -
5862郟该
： 主料 鳝鱼500克辅料 蒜苗适量 老坛盐水适量 泡椒适量 泡生姜适量 大蒜适量 水淀粉少量 花椒适量 八角大料适量 料酒适量步骤1.入适量料酒腌制几分钟,去腥味.2.蒜苗切段.大蒜稍微多一点,稍微用刀拍碎.泡椒切段.泡生姜切片.3....
卞闸17545746779：
川味香辣鳝换个和感恩有关的菜名 -
5862郟该
： 【主料】野生鳝鱼2000g 【辅料】蒜苔300g、青椒适量、朝天椒适量、大葱适量、香菜适量 步骤:1.鳝鱼去内脏,划成片,洗净;2.把调料洗净,切好;3.蒜苔洗净,切段;4.锅热后,加菜油、色拉油加热;5.下干辣椒、花椒、泡姜、泡椒、大蒜炝锅;6.下剁碎的郫县豆瓣,炒出香味;7.下鳝鱼后,加料酒、醋、白糖、生抽翻炒;8.再加入蒜苔、青红椒、大葱翻炒;9.鳝鱼炒熟后关火,起锅时加入鸡精、盐须(香菜),装盘上菜.
卞闸17545746779：
做法,辣椒炒黄鳝怎么做好吃,辣椒炒黄鳝的家常做法 -
5862郟该
： 辣椒炒黄鳝的做法步骤1 将黄鳝去骨.2 切段.3 汆水待用.4 将辣椒椒切好.5 .6 起油锅,爆香姜蒜红椒.7 下黄鳝翻炒.8 下青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水.9 起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味.10 上碟,成了.
